【野菜ひとつ】白瓜のとろとろ煮

しょうがをほんのり効かせた白瓜の煮物です。やさしい甘辛味としょうがの風味が、じんわりと体にしみ渡ります。

出来立てでも、よく冷やしても、おいしくいただけます。生の白瓜が苦手な方にもおすすめです。

📅保存期間：冷蔵5日／冷凍1か月
⏱調理時間：20分

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作り方

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1白瓜はヘタの部分を切り落とし、ピーラーで皮をむきます。

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2扱いやすい長さに切って、縦半分に切り、スプーンなどで種とワタを取り除きます。

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3端から3～4cm幅（指2本分の幅目安）に切ります。

大きな瓜の場合は、縦4つ程度に切ってから、3～4cm幅に切っていくとよいです。

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4鍋に合わせ調味料と手順3の白瓜を入れ、ふたをして中火にかけます。

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5全体が沸騰して充分に蒸気が出たら弱火にし、白瓜が柔らかくなり、竹串がスッと通るまで10分ほど煮ます。

ふたに蒸気口がない場合、少しずらして煮るとよいです。

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6仕上げ用調味料を加えて、全体に行き渡るように混ぜ、全体をかき混ぜながら3分ほど加熱し、とろみを付けます。

水を先に容器に入れてから、片栗粉を入れてから溶くと、溶きやすいです。
煮汁にしっかり火を通さないと、とろみが付きません。全体がもったりとするまで、しっかりと火を通しましょう。

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7保存の際は、

粗熱を取ってから、充分に消毒した保存容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。
温めても、冷蔵庫でよく冷やしても、どちらもおいしくいただけます。

汁気が多い仕上がりです。周りを水で冷やしながら、中身が空気にふれるようにかき混ぜて急冷することで、食中毒を防止することができます。水で冷やして10～15分ほど置いておくと、粗熱が取れます。

作り置きのコツ・ポイント

• 水溶き片栗粉を加えた後、煮汁にしっかり火を通さないと、とろみが付きません。全体がもったりとするまで、しっかりと火を通しましょう。
• 保存の際は、粗熱を取ってから、充分に消毒した容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。
• 汁気が多い仕上がりです。周りを水で冷やしながら、中身が空気にふれるようにかき混ぜて急冷することで、食中毒を防止することができます。水で冷やして10～15分ほど置いておくと、粗熱が取れます。

アレンジのヒント

• 一緒に加えておいしい具材：枝豆／オクラ／厚揚げ
• いただく際に添えておいしい具材：かつお節／大葉千切り／みょうが千切り／青ねぎ小口切り
• そうめんと合わせても。
• お弁当に詰める際は、水気をよく切ってから詰めましょう。

ひとこと

今日は、白瓜のレシピをご紹介しました。

お好みで、オクラや厚揚げなどと炊き合わせても、おいしくいただけます。

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