【野菜ひとつ】玉ねぎのノンオイル甘酢マリネ

油を使わずヘルシーに仕上げる、玉ねぎの和風甘酢マリネです。
だし汁と砂糖でさっと煮てから、酢としょうゆで味付けすることで、玉ねぎの甘みとコクがぐっと引き立ちます。

さっぱりした酸味があとを引くおいしさで、作り置きの常備菜にもぴったり。
冷蔵で5日保存OK。お弁当の彩りやおかずの付け合わせにもおすすめです。

📅保存期間：冷蔵5日／冷凍1か月
⏱調理時間：15分

材料

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作り方

step
1玉ねぎを切る

玉ねぎは皮ごと半分に切り、上下を切り落としてから、下側から皮をむくとむきやすいです。
皮をむいたら1/4個に切り、余分な角を落としておくと、ほぐれやすくなります。
繊維に沿って約7mm幅（人差し指の1/2幅）に切ります。

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2合わせ調味料と玉ねぎを入れる

フライパンに【合わせ調味料】の材料（だし汁・砂糖）を入れて軽く混ぜ、切った玉ねぎを広げるようにして加えます。

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3玉ねぎを煮る

ふたをして中火にかけ、煮立ったら弱めの中火にします。
玉ねぎがしんなりするまで、7〜8分ほど煮ます。

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4仕上げ調味料を加える

火を止めてから【仕上げ調味料】の材料（酢・しょうゆ）を加え、全体をやさしく混ぜ合わせます。
※酢は火を通すと酸味が飛びやすいため、必ず火を止めてから加えましょう。

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5冷やして味をなじませる

粗熱を取り、清潔な保存容器（しっかり消毒したもの）に入れて、冷蔵庫で2時間以上冷やします。
冷やすことで味がなじみ、よりまろやかに仕上がります。

作り置きのコツ・ポイント

• 玉ねぎは皮ごと半分に切り、上下を切り落としてから、下側から皮をむくとむきやすいです。
• 皮をむいたら1/4個に切り、余分な角を落としておくと、ほぐれやすくなります。
• 酢は火を通すと酸味が飛びやすいため、必ず火を止めてから加えましょう。
• 粗熱を取ってから、清潔な保存容器（しっかり消毒したもの）に入れ、冷蔵庫で保存します。

アレンジのヒント

• 一緒に加えておいしい具材：ゆずの皮、レモンの皮など。
• わかめやきゅうりの薄切りと和えると、さっぱりとした副菜に。
• お弁当に詰める際は、水気をしっかり切ってから入れましょう。

ひとこと

今日は、玉ねぎを使った簡単レシピをご紹介しました。
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