【野菜ひとつ】れんこんの醤油マヨ炒め

レシピ 野菜のおかず れんこん 野菜ひとつ マヨネーズ 冷蔵5日 冷凍1か月 調理時間:15分 こどもOK おつまみ お弁当のおかず 茶色のおかず 時間がたってもおいしい 和風

【野菜ひとつ】れんこんの醤油マヨ炒め

れんこんにマヨネーズ、しょうゆ、みりんを絡めて炒めるだけ、ごはんによく合う甘辛おかずが出来上がります。

冷めてもおいしいですので、お弁当のおかずにはもちろん、おつまみにもどうぞ。

レシピについて


皮ごと薄切りにしたれんこんに調味料を絡め、炒めて出来上がりです。

📅保存期間:冷蔵5日冷凍1か月
⏱調理時間:15分

材料




  • れんこん 400g(2節目安)
  • ■合わせ調味料
  • マヨネーズ 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ2(30ml)
  • みりん 大さじ1(15ml)

  • れんこん 800g(4節目安)
  • ■合わせ調味料
  • マヨネーズ 大さじ4
  • しょうゆ 大さじ4(60ml)
  • みりん 大さじ2(30ml)

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作り方

step
1
れんこんは端の硬い部分は切り落とし、皮ごと2~3mm幅の、薄いいちょう切りにします。

皮ごと使いますので、よく洗いましょう。
小さいれんこんを使う場合は、半月切りにする(縦半分に切る)か、輪切りにするとよいです。

れんこんれんこん
れんこんれんこん
れんこんれんこん

step
2
フライパンに手順1のれんこんと合わせ調味料の材料を入れ、火をつけずに混ぜ合わせて、れんこん全体に調味料をよく絡めます。

れんこんれんこん

step
3
ふたをして弱めの中火にかけ、蒸気が充分に出て、香りが立つまで10分ほど加熱します。

加熱している間は放置しましょう。むやみにいじると、火の通りが悪くなります。洗い物でもしておきましょう。

れんこんれんこん

step
4
フライパンに面している側に軽く焼き色が付いたら、底からかき混ぜながら1~2分ほど炒め、調味料を全体に絡めます。

多少焦げても構いません。そのほうがおいしいです。

れんこんれんこん
れんこんれんこん

step
5
保存の際は、

粗熱を取ってから、充分に消毒した保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。
温めても、冷めても、どちらでもおいしくいただけます。

保存します。

作り置きのコツ・ポイント

  • れんこんは皮ごと使いますので、よく洗いましょう。
  • 加熱している間は放置しましょう。むやみにいじると、火の通りが悪くなります。洗い物でもしておきましょう。
  • 多少焦げても構いません。そのほうがおいしいです。
  • 保存の際は、粗熱を取ってから、充分に消毒した容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。

アレンジのヒント

  • 一緒に加えておいしい具材・香辛料:にんじん/ごぼう/輪切り唐辛子/にんにくすりおろし/いりごま
  • いただく際に添えておいしい具材・香辛料:一味・七味唐辛子/こしょう/いりごま
  • よく冷やして、さらにマヨネーズで和えて、サラダ風にしても。

ひとこと

れんこんの醤油マヨ炒め

今回は、れんこんのレシピをご紹介しました。

皮ごと薄切りにし、調味料を絡めて炒めるので、手軽に作れます。

お好みで、粗挽き黒こしょうや、一味唐辛子をかけると、おつまみにもよく合います。

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