レタスだけを具材に使ったシンプルなスープレシピです。レタスをたっぷりと楽しめます。
お好みの具材や香辛料を加えても美味しくいただけます。そのままでも、アレンジを加えて栄養満点の一品に仕上げても、お好みでどうぞ。
レシピについて
レタスをちぎって、調味料と一緒に煮て出来上がりです。
材料
- レタス 1個(300~500g×1)
- ■合わせ調味料
- 水 600ml
- 鶏ガラスープの素 大さじ2
- 塩 小さじ1
- レタス 2個(300~500g×2)
- ■合わせ調味料
- 水 1200ml
- 鶏ガラスープの素 大さじ4
- 塩 小さじ2
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作り方
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1レタスの葉を1枚ずつはがして洗い、5~6cm角(指4本分の幅目安)にちぎり、ざるに入れて水気を切っておきます。
特に暑い時期は、芯に近いところがヌルッとなっていることがありますので、念入りに洗いましょう。
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2鍋に合わせ調味料を入れて、手順1のレタスを加え、ふたをして強めの中火にかけます。
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35~6分加熱し、蒸気が出たら、上下を返すように底から全体をかき混ぜて、レタスがしんなりとしたら出来上がりです。
最後に味見をして、薄いようなら塩(分量外)で整えます。塩はほんの少量でとても味が濃くなりますので、少々(親指と人差し指でつまんだ量:小さじ1/8~1/6目安)を振り入れて、全体をかき混ぜてなじませてから、味をみて調整しましょう。
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4保存の際は、
粗熱を取ってから、充分に消毒した保存容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。
汁気が多い仕上がりです。周りを水で冷やしながら、中身が空気にふれるようにかき混ぜて急冷することで、食中毒を防止することができます。水で冷やして10~15分ほど置いておくと、粗熱が取れます。
温めても、よく冷やしても、どちらでもおいしくいただけます。
作り置きのコツ・ポイント
- 特に暑い時期は、芯に近いところがヌルッとなっていることがありますので、念入りに洗いましょう。
- 最後に味見をして、薄いようなら塩(分量外)で整えます。塩はほんの少量でとても味が濃くなりますので、少々(親指と人差し指でつまんだ量:小さじ1/8~1/6目安)を振り入れて、全体をかき混ぜてなじませてから、味をみて調整しましょう。
- 保存の際は、充分に消毒した容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。
- 汁気が多い仕上がりです。周りを水で冷やしながら、中身が空気にふれるようにかき混ぜて急冷することで、食中毒を防止することができます。水で冷やして10~15分ほど置いておくと、粗熱が取れます。
アレンジのヒント
- 一緒に加えておいしい具材:ベーコン/ハム/卵(仕上げに加える)/豚こま切れ肉/鶏もも肉/お好みのきのこ類/お好みの野菜/パスタ類
- 一緒に加えて・添えておいしい香味野菜・香辛料・具材:こしょう/にんにくすりおろし/しょうがすりおろし/赤唐辛子/粉チーズ
ひとこと
今日は、レタスのレシピをご紹介しました。
レタスを調味料と一緒に加熱して出来上がり、シンプルなレシピで、簡単に一品作れます。
お好みの具材や香辛料を加えても、おいしくいただけます。
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