【野菜ひとつ】レタスのスープ

レタスだけを具材に使ったシンプルなスープレシピです。レタスをたっぷりと楽しめます。

お好みの具材や香辛料を加えても美味しくいただけます。そのままでも、アレンジを加えて栄養満点の一品に仕上げても、お好みでどうぞ。

📅保存期間：冷蔵5日／冷凍1か月
⏱調理時間：10分

材料

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作り方

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1レタスの葉を1枚ずつはがして洗い、5～6cm角（指4本分の幅目安）にちぎり、ざるに入れて水気を切っておきます。

特に暑い時期は、芯に近いところがヌルッとなっていることがありますので、念入りに洗いましょう。

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2鍋に合わせ調味料を入れて、手順1のレタスを加え、ふたをして強めの中火にかけます。

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35～6分加熱し、蒸気が出たら、上下を返すように底から全体をかき混ぜて、レタスがしんなりとしたら出来上がりです。

最後に味見をして、薄いようなら塩（分量外）で整えます。塩はほんの少量でとても味が濃くなりますので、少々（親指と人差し指でつまんだ量：小さじ1/8～1/6目安）を振り入れて、全体をかき混ぜてなじませてから、味をみて調整しましょう。

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4保存の際は、

粗熱を取ってから、充分に消毒した保存容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。

汁気が多い仕上がりです。周りを水で冷やしながら、中身が空気にふれるようにかき混ぜて急冷することで、食中毒を防止することができます。水で冷やして10～15分ほど置いておくと、粗熱が取れます。

温めても、よく冷やしても、どちらでもおいしくいただけます。

作り置きのコツ・ポイント

• 特に暑い時期は、芯に近いところがヌルッとなっていることがありますので、念入りに洗いましょう。
• 最後に味見をして、薄いようなら塩（分量外）で整えます。塩はほんの少量でとても味が濃くなりますので、少々（親指と人差し指でつまんだ量：小さじ1/8～1/6目安）を振り入れて、全体をかき混ぜてなじませてから、味をみて調整しましょう。
• 保存の際は、充分に消毒した容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。
• 汁気が多い仕上がりです。周りを水で冷やしながら、中身が空気にふれるようにかき混ぜて急冷することで、食中毒を防止することができます。水で冷やして10～15分ほど置いておくと、粗熱が取れます。

アレンジのヒント

• 一緒に加えておいしい具材：ベーコン／ハム／卵（仕上げに加える）／豚こま切れ肉／鶏もも肉／お好みのきのこ類／お好みの野菜／パスタ類
• 一緒に加えて・添えておいしい香味野菜・香辛料・具材：こしょう／にんにくすりおろし／しょうがすりおろし／赤唐辛子／粉チーズ

ひとこと

今日は、レタスのレシピをご紹介しました。

レタスを調味料と一緒に加熱して出来上がり、シンプルなレシピで、簡単に一品作れます。

お好みの具材や香辛料を加えても、おいしくいただけます。

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