食欲刺激　長ひじきの梅しそノンオイルサラダ

2018/06/04

冷蔵1週間

今日は、長ひじきを梅しそでさっぱりと和えるレシピをご紹介します。

ひじきは芽ひじきと長ひじきがあります。細かいものが芽の部分で「芽ひじき」、そして長く太めのものが茎の部分で「長ひじき」です。どちらも同じように使えますが、肉厚で長さもボリュームもある長ひじきは、サラダや和え物がよく合います。

調味料は控えめで、梅と大葉ですっきりあっさりとした味付けに仕上がりますので、食欲のない時にもご活用くださいませ。もちろん芽ひじきでも同様に作ることができます。

レシピについて

火にかけて時短で戻したひじきを、千切りにした大葉、梅肉、かつお節などで和えます。

材料

1	鍋にひじきと、かぶるくらいの水を入れ、
2	火にかけて沸騰したら、
3	火を止めて、ふたをして5分ほど置きます。
4	ざるに上げ、
5	水で冷やすように洗い、ごみや汚れを落とします。
6	きゅうりは千切りにします。スライサーを使うと便利です。
7	大葉は根元を切り、
8	半分に切ってから、
9	内側にくるっと巻いて千切りにします。
10	ボウルに合わせ調味料を混ぜ合わせ、
11	ひじきときゅうりの水気をよく絞ってからボウルに加えます。写真は片手ですが、両手でぎゅっと絞りましょう。
12	刻んだ大葉、かつお節、いりごまも加え、よく和えます。
13	保存の際は、充分に消毒した容器に入れ、冷蔵庫で保存します。