【野菜ひとつ】きゅうりの塩昆布梅和え

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【野菜ひとつ】きゅうりの塩昆布梅和え

冷蔵5日


きゅうりの塩昆布梅和え

今日は、きゅうりを簡単味付けでいただくレシピをご紹介します。

きゅうりをちぎって、塩昆布と梅肉をもみ込んで完成です。

きゅうりは、ちぎったり折ったりすることで、断面がいびつになり、表面積が大きくなりますので、味がしみ込みやすくなります。

形を気にせず、簡単に出来て、あっさりとした味わいで塩分と水分が摂れますので、疲れ気味の時や、料理がしんどい時の副菜としても活用いただけます。

レシピについて

きゅうりをたたいてちぎり、塩昆布と梅肉と一緒に袋に入れ、もみ込んで出来上がりです。お好みでいりごまをふります。

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材料

4人分

  • きゅうり 4本(5本までOK)
  • 塩昆布 15g(大さじ3目安)
  • 梅肉 大さじ1(梅干し2個分)
  • (お好みで)いりごま 大さじ1

8人分

  • きゅうり 8本(10本までOK)
  • 塩昆布 30g(大さじ6目安)
  • 梅肉 大さじ2(梅干し4個分)
  • (お好みで)いりごま 大さじ2

作り方

step
1
きゅうりは洗い、キッチンペーパーや乾いた清潔な布巾で、水気をよく拭き取ります。

水気は雑菌繁殖の元となり、保存の大敵ですので、しっかりと拭き取っておきましょう。

きゅうり
きゅうり

step
2
ヘタの部分を切り落とし、包丁のみね(背の部分)か、めん棒でたたき、

きゅうり
きゅうり

step
3
2~3cm程度の長さに、手でちぎるように折ります。

ちぎったり折ったりすることで、断面がいびつになり、表面積が大きくなりますので、味がしみ込みやすくなります。

きゅうり
きゅうり

step
4
丈夫な袋にきゅうり、塩昆布、梅肉を入れ、全体がしんなりするまでもみ込みます。


きゅうり

step
5
お好みでいりごまを加えます。

器に盛り付けるか、充分に消毒した保存容器に移し替えて、お好みでいりごまを混ぜ合わせ、冷蔵庫で保存します。
いりごまは袋の中に入れて混ぜると、袋の中にたくさん残ってしまいますので、移し替えてから混ぜ込むとよいです。
できたてでもおいしいですが、冷蔵庫で2時間ほど、しっかりと冷やすと、よりおいしくいただけます。

保存します。

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作り置きのコツ・ポイント

  • きゅうりを洗った後、水気は雑菌繁殖の元となり、保存の大敵ですので、しっかりと水気を拭き取ってから調理しましょう。
  • きゅうりは、ちぎったり折ったりすることで、断面がいびつになり、表面積が大きくなりますので、味がしみ込みやすくなります。
  • いりごまは袋の中に入れて混ぜると、袋の中にたくさん残ってしまいますので、器か保存容器に移し替えてから混ぜ込むとよいです。
  • できたてでもおいしいですが、冷蔵庫で2時間ほど、しっかりと冷やすと、よりおいしくいただけます。保存する際は、充分に消毒した保存容器に入れて保存しましょう。

アレンジのヒント

  • 一緒に加えておいしい具材:みょうが/しょうが/大葉
  • お茶漬けの具材にも。冷たいお茶と冷やご飯で。
  • そうめん、冷やしうどんの具材にも。

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