【野菜ひとつ】ほうれん草のガーリック醤油蒸し

レシピ 野菜のおかず ほうれん草 にんにく オリーブオイル 冷蔵5日 冷凍1か月 調理時間:10分 こどもOK おつまみ お弁当のおかず 緑色のおかず 時間がたってもおいしい 洋風

【野菜ひとつ】ほうれん草のガーリック醤油蒸し

水を加えず、オリーブオイルとにんにく醤油でほうれん草を蒸して作る、手軽に野菜の旨味を堪能できる一品です。

野菜の旨味がギュッと凝縮され、ほうれん草がたっぷりと食べられます。

レシピについて


切ったほうれん草を、調味料と一緒に蒸して出来上がりです。

📅保存期間:冷蔵5日冷凍1か月
⏱調理時間:10分

材料




  • ほうれん草 2把(180~200g目安×2)
  • ■合わせ調味料
  • オリーブオイル 大さじ2(30ml)
  • しょうゆ 大さじ1+1/2(23ml)
  • にんにくすりおろし 小さじ1(1片分)
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1/2
  • こしょう(粗挽き、粉末、どちらでも構いません) 小さじ1/4

  • ほうれん草 4把(180~200g目安×4)
  • ■合わせ調味料
  • オリーブオイル 大さじ4(60ml)
  • しょうゆ 大さじ3(45ml)
  • にんにくすりおろし 小さじ2(2片分)
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1
  • こしょう(粗挽き、粉末、どちらでも構いません) 小さじ1/2

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作り方

step
1
ほうれん草はよく洗い、4~5cm幅(指3本分の幅目安)に切り、ざるにあげて水気を切ります。

特に根元に土が付いていることがありますので、しっかり洗いましょう。
根元を食べる場合、旬の時期の根元は太いですので、縦2つ~4つ程度に切っておくと食べやすいです。

ほうれん草ほうれん草
ほうれん草ほうれん草
ほうれん草ほうれん草

step
2
フライパンに、合わせ調味料とほうれん草を入れ、軽く混ぜ合わせて、ふたをして中火にかけます。

ほうれん草ほうれん草
ほうれん草ほうれん草

step
3
3~4分蒸し焼きにし、蒸気が出始めたら、上下を返すように底から全体をかき混ぜます。

多少焦げても構いません。そのほうがおいしいです。

ほうれん草ほうれん草
ほうれん草ほうれん草

step
4
保存の際は、

粗熱を取ってから、充分に消毒した保存容器に入れて保存しましょう。
冷えるとオリーブオイルが固まることがありますが、品質には問題ありません。室温にしばらく置いておくと溶けます。

保存します。

作り置きのコツ・ポイント

  • 特に根元に土が付いていることがありますので、しっかり洗いましょう。
  • 根元を食べる場合、旬の時期の根元は太いですので、縦2つ~4つ程度に切っておくと食べやすいです。
  • 多少焦げても構いません。そのほうがおいしいです。
  • 保存の際は、充分に消毒した容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。
  • 冷えるとオリーブオイルが固まることがありますが、品質には問題ありません。室温にしばらく置いておくと溶けます。

アレンジのヒント

  • 一緒に加えて・添えておいしい香味野菜・香辛料・具材:輪切り唐辛子/ハム/粉チーズ
  • オリーブオイルをバターに代えても。
  • お弁当に詰める際は、水気をよく切ってから詰めましょう。

ひとこと

ほうれん草のガーリック醤油蒸し

今回は、ほうれん草のレシピをご紹介しました。

もうあと一品の副菜にはもちろん、お弁当のおかずにもどうぞ。

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オリーブオイルは一周回って味の素さんのを使っています。指定農園しぼりで、国内充填なので安心・安全です。近所のスーパーで安価に購入できるのもうれしい点です。
このオリーブオイルと塩ひとつまみで、たいがいのものは、おいしくいただけます。ありがたい限りです。


しょうゆはここ2年ほどで、「ヤマサ醤油 鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ」に落ち着きました。使い終わりまでずっとしょうゆの色が、おろしたての淡く赤い色、旨味と香りを保つのが、とてもうれしいです。