【野菜ひとつ】玉ねぎの煮物

レシピ 野菜のおかず 玉ねぎ 野菜ひとつ 冷蔵5日 冷凍1か月 調理時間:20分 こどもOK お弁当のおかず 茶色のおかず 時間がたってもおいしい 和風

【野菜ひとつ】玉ねぎの煮物

玉ねぎをだし汁としょうゆで煮るだけで、驚くほど自然な甘さが引き出され、ごはんによく合う甘辛味に仕上がります。

副菜やごはんのお供にはもちろん、卵でとじて丼物の具材にもぴったりです。

レシピについて


玉ねぎを切って、調味料で煮て出来上がりです。

📅保存期間:冷蔵5日冷凍1か月
⏱調理時間:20分

材料




  • 玉ねぎ 2個(200g~300g×2)
  • ■合わせ調味料
  • だし汁 200ml
  • (または)水200ml+顆粒和風だしの素 小さじ1/2
  • しょうゆ 大さじ2(30ml)

  • 玉ねぎ 4個(200g~300g×4)
  • ■合わせ調味料
  • だし汁 400ml
  • (または)水400ml+顆粒和風だしの素 小さじ1
  • しょうゆ 大さじ4(60ml)

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作り方

step
1
鍋に合わせ調味料の材料を入れておきます。火はまだつけません。

合わせ調味料合わせ調味料

step
2
玉ねぎは半分に切り、さらに繊維に沿って半分に切り、余分な角を切り落として、2~3cm幅(指2本分弱の幅目安)に切ります。

玉ねぎの皮は、皮ごと半分に切ってから、上下を切り落とし、下側から皮をむくと、比較的むきやすいです。

玉ねぎ玉ねぎ
玉ねぎ玉ねぎ
玉ねぎ玉ねぎ
玉ねぎ玉ねぎ

step
3
手順1の合わせ調味料が入った鍋に加え、ふたをして中火にかけます。全体が沸騰して蒸気が出たら弱めの中火にし、さらに15分ほど煮ます。

ふたに蒸気口がない場合、少しずらして煮るとよいです。

玉ねぎ玉ねぎ

step
4
底から全体をかき混ぜて、火を止めて、ふたを閉じて5分ほど蒸らします。

玉ねぎ玉ねぎ
玉ねぎ玉ねぎ

step
5
保存の際は、

粗熱を取ってから、充分に消毒した保存容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。
温めても、冷めても、どちらもおいしくいただけます。

汁気が多い仕上がりです。周りを水で冷やしながら、中身が空気にふれるようにかき混ぜて急冷することで、食中毒を防止することができます。水で冷やして10~15分ほど置いておくと、粗熱が取れます。

保存します。保存します。

作り置きのコツ・ポイント

  • 玉ねぎの皮は、皮ごと半分に切ってから、上下を切り落とし、下側から皮をむくと、比較的むきやすいです。
  • 玉ねぎを切る際、1/4個に切り、余分な角を切り落としておくとよいです。
  • 保存の際は、粗熱を取ってから、充分に消毒した容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。
  • 汁気が多い仕上がりです。周りを水で冷やしながら、中身が空気にふれるようにかき混ぜて急冷することで、食中毒を防止することができます。水で冷やして10~15分ほど置いておくと、粗熱が取れます。

アレンジのヒント

  • 一緒に加えておいしい具材:薄揚げ/きぬさや/さやいんげん
  • いただく際に添えておいしい香辛料・調味料:かつお節/一味・七味唐辛子/刻みのり
  • 卵でとじても。丼物の具材にも使えます。
  • 輪切りなど、お好みの切り方で作っても。
  • お弁当に詰める際は、水気をよく切ってから詰めましょう。

ひとこと

玉ねぎの煮物

今日は、玉ねぎのレシピをご紹介しました。

甘味調味料を加えなくても、玉ねぎそのものの自然な甘味が引き出され、しっかり甘辛味に仕上がります。

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