【野菜ひとつ】玉ねぎの煮物

玉ねぎをだし汁としょうゆで煮るだけで、驚くほど自然な甘さが引き出され、ごはんによく合う甘辛味に仕上がります。

副菜やごはんのお供にはもちろん、卵でとじて丼物の具材にもぴったりです。

📅保存期間：冷蔵5日／冷凍1か月
⏱調理時間：20分

材料

スポンサーリンク

作り方

step
1鍋に合わせ調味料の材料を入れておきます。火はまだつけません。

step
2玉ねぎは半分に切り、さらに繊維に沿って半分に切り、余分な角を切り落として、2～3cm幅（指2本分弱の幅目安）に切ります。

玉ねぎの皮は、皮ごと半分に切ってから、上下を切り落とし、下側から皮をむくと、比較的むきやすいです。

step
3手順1の合わせ調味料が入った鍋に加え、ふたをして中火にかけます。全体が沸騰して蒸気が出たら弱めの中火にし、さらに15分ほど煮ます。

ふたに蒸気口がない場合、少しずらして煮るとよいです。

step
4底から全体をかき混ぜて、火を止めて、ふたを閉じて5分ほど蒸らします。

step
5保存の際は、

粗熱を取ってから、充分に消毒した保存容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。
温めても、冷めても、どちらもおいしくいただけます。

汁気が多い仕上がりです。周りを水で冷やしながら、中身が空気にふれるようにかき混ぜて急冷することで、食中毒を防止することができます。水で冷やして10～15分ほど置いておくと、粗熱が取れます。

作り置きのコツ・ポイント

• 玉ねぎの皮は、皮ごと半分に切ってから、上下を切り落とし、下側から皮をむくと、比較的むきやすいです。
• 玉ねぎを切る際、1/4個に切り、余分な角を切り落としておくとよいです。
• 保存の際は、粗熱を取ってから、充分に消毒した容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。
• 汁気が多い仕上がりです。周りを水で冷やしながら、中身が空気にふれるようにかき混ぜて急冷することで、食中毒を防止することができます。水で冷やして10～15分ほど置いておくと、粗熱が取れます。

アレンジのヒント

• 一緒に加えておいしい具材：薄揚げ／きぬさや／さやいんげん
• いただく際に添えておいしい香辛料・調味料：かつお節／一味・七味唐辛子／刻みのり
• 卵でとじても。丼物の具材にも使えます。
• 輪切りなど、お好みの切り方で作っても。
• お弁当に詰める際は、水気をよく切ってから詰めましょう。

ひとこと

今日は、玉ねぎのレシピをご紹介しました。

甘味調味料を加えなくても、玉ねぎそのものの自然な甘味が引き出され、しっかり甘辛味に仕上がります。

【野菜ひとつ】めんつゆで玉ねぎの漬物

今日は、玉ねぎの漬物のレシピをご紹介します。 めんつゆで作る玉ねぎの漬物です。みずみずしく、さっぱりとした口当たりで、そ ...

続きを見る

玉ねぎのレシピ一覧

しょうゆはここ2年ほどで、「ヤマサ醤油　鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ」に落ち着きました。使い終わりまでずっとしょうゆの色が、おろしたての淡く赤い色、旨味と香りを保つのが、とてもうれしいです。