玉ねぎの甘みとにんにくの風味が絶妙にマッチした、シンプルで美味しい一品です。
弱火でじっくり蒸し焼きにすることで、玉ねぎ本来の甘みを引き出し、コンソメとにんにくの旨味が染み込みます。
付け合わせやお弁当のおかずにもぴったり。冷めても美味しくいただけます。
レシピについて
切った玉ねぎを蒸し焼きにして、調味料を絡めて出来上がりです。
材料
- 玉ねぎ 2個（200g～300g×2）
- サラダ油 小さじ4（20ml）
- ■仕上げ調味料
- 顆粒コンソメ 小さじ2
- にんにくすりおろし 小さじ1（1片分）
- 粗挽き黒こしょう 小さじ1/4
- 玉ねぎ 4個（200g～300g×4）
- サラダ油 大さじ2＋小さじ2（40ml）
- ■仕上げ調味料
- 顆粒コンソメ 小さじ4
- にんにくすりおろし 小さじ2（2片分）
- 粗挽き黒こしょう 小さじ1/2
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作り方
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1玉ねぎを切る
写真では小さめの玉ねぎを4個使用していますが、レシピ4人分量は中サイズ2個(200〜300g×2)です
玉ねぎは皮ごと半分に切り、上下を切り落としてから、下側から皮をむくとむきやすいです。
皮をむいたら1/4個に切り、余分な角を落としておくと、ほぐれやすくなります。
繊維に沿って約7mm幅（人差し指の1/2幅）に切ります。
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2サラダ油を絡める
フライパンに玉ねぎとサラダ油を入れ、火をつけずに混ぜ合わせて、玉ねぎ全体にサラダ油を絡めます。
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3蒸し焼きにする
ふたをして弱めの中火にかけます。玉ねぎがしんなりするまで10分ほど蒸し焼きにします。
※ふたを開けると温度が下がり、蒸し焼きの効果が弱まるため、加熱中は触らずに放置しましょう。この間に洗い物を済ませると効率的です。
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4仕上げ調味料を加える
上下を返すように全体を混ぜ合わせます。仕上げ調味料を加え、かき混ぜて全体になじませます。
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5保存する
粗熱を取ってから、清潔な保存容器に入れ、冷蔵庫で保存します。
※温めても冷めても、どちらでもおいしくいただけます。
作り置きのコツ・ポイント
- 加熱中はふたを開けずに蒸し焼きにすることで、玉ねぎの甘みを最大限に引き出せます。
- 粗熱を取ってから、清潔な保存容器に入れ、冷蔵庫で保存します。
アレンジのヒント
- 一緒に炒めておいしい具材：ベーコン、ピーマン、にんじん、キャベツなど。
- オムレツやスクランブルエッグの具材にも。
- チーズをのせてトースターで焼いても美味。
ひとこと
今日は、玉ねぎを使った簡単レシピをご紹介しました。
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