冷蔵5日／冷凍1か月
今日は、はんぺんと、たっぷりのじゃこで作る、焼きしんじょのレシピをご紹介します。
じゃこはカルシウムやたんぱく質、ミネラルなどの栄養がたっぷり含まれています。
はんぺんをベースにした作りやすいレシピです。冷めてもおいしいですので、お弁当のおかずにもどうぞ。
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レシピについて
材料をこねるように混ぜ合わせて、小判型に整えて焼くだけです。
材料
4人分（8個分）
- サラダ油 大さじ1
- ■たね
- はんぺん（大判） 4枚
- 乾燥ちりめんじゃこ 30g
- 青ねぎ（小口切り） 5本分
- 酒 小さじ1
- しょうゆ 小さじ1
8人分（16個分）
- サラダ油 大さじ2
- ■たね
- はんぺん（大判） 8枚
- 乾燥ちりめんじゃこ 60g
- 青ねぎ（小口切り） 10本分
- 酒 小さじ2
- しょうゆ 小さじ2
作り方
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1たねを作ります。まず、はんぺんをつぶし、
袋の中であらかじめつぶしておいても構いません。
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2はんぺん以外の、たねの材料をすべて加え、こねるように混ぜ合わせます。
たねがまとまりやすくなるまで、こねましょう。
step
38等分にし、小判型に整えます。
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4フライパンにサラダ油をひき中火にかけ、3を並べて、ふたをして4～5分ほど焼きます。
step
5焼き目がついたらひっくり返して、弱めの中火にしてふたをし、さらに3～4分ほど焼き、もう片方にも焼き目がついたら完成です。
step
6保存の際は、
充分に消毒した保存容器に入れて、冷蔵庫で保存します。
作り置きのコツ・ポイント
- 焼くときは、できるだけさわらないようにしましょう。
- 保存の際は、粗熱を取ってから、充分に消毒した容器に入れて、冷蔵庫に入れましょう。
アレンジのヒント
- 一緒に加えてもおいしいです：砕いたナッツ／枝豆／にんじん／ごぼう／大葉
- 油で揚げたり、蒸したりして仕上げてもおいしいです。
- お好みでしょうがじょうゆを添えても。
おすすめ食材、ツール
乾燥ちりめんじゃこは、近所のスーパーで安価な、この製品を使用しています。大きすぎず、でもしらすより心持ち大きな食べごたえのあるサイズが気に入っています。
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