冷蔵5日 今日は、鶏皮を、牛すじ煮込み風にいただくレシピをご紹介します。 牛すじ煮込みは、みそで味付けする「どて焼き」に対し、しょうゆとみりんで味付けする作り方があります。牛すじ肉とこんにゃくをたっぷりと煮込みますので、「すじこん」と呼ばれています。みそ煮込みよりも濃くなく、しょうゆベースなので味付けしやすい作り方です。 これを、牛すじ肉より安価で下ごしらえがしやすい、鶏皮を使って作ります。そのままや、ご飯にかけたりはもちろん、すじこんと同様、そばめしや、お好み焼きに混ぜ込んだり、麺類の具材としてもお召し ...
