【野菜ひとつ】もやしの煮びたし

レシピ 野菜のおかず もやし 野菜ひとつ 冷蔵5日 冷凍1か月 調理時間:10分 こどもOK おつまみ お弁当のおかず 茶色のおかず 包丁いらず 時間がたってもおいしい 和風

【野菜ひとつ】もやしの煮びたし

もやしを調味料で煮るだけで、おひたしよりも手軽に、さっと一品が仕上がります。よく冷やしても美味しくいただけます。

シンプルなレシピで、もやしがたっぷりと食べられます。副菜にはもちろん、お弁当のおかずにもぴったりです。

レシピについて


もやしを、調味料と一緒に煮て出来上がりです。

📅保存期間:冷蔵5日冷凍1か月
⏱調理時間:10分

材料




  • 緑豆もやし または 大豆もやし 2袋(200g×2)
  • ■合わせ調味料
  • だし汁 200ml
  • (または)水200ml+顆粒和風だしの素 小さじ1/2
  • しょうゆ 大さじ2(30ml)
  • みりん 大さじ1(15ml)

  • 緑豆もやし または 大豆もやし 4袋(200g×4)
  • ■合わせ調味料
  • だし汁 400ml
  • (または)水400ml+顆粒和風だしの素 小さじ1
  • しょうゆ 大さじ4(60ml)
  • みりん 大さじ2(30ml)

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作り方

step
1
もやしを洗います。もやしは、たっぷりの水につけて洗い、すくうようにして、ざるにあげます。

汚れや臭みの部分は、ボウルの中に残ります。

もやしもやし
もやしもやし

step
2
フライパンか鍋に、合わせ調味料ともやしを入れ、ふたをして強めの中火にかけます。

8人分は4リットル以上の大鍋を使用するとよいです。

もやしもやし
もやしもやし

step
3
沸騰して充分に蒸気が立ったら、緑豆もやしはすぐにふたを開けて、大豆もやしなら追加で1分加熱します。底から全体をよくかき混ぜて、火を止めます。

水からゆでて、余熱で仕上げることで、作り置きをしても、シャキシャキの歯ざわりでいただくことができます。

もやしもやし
もやしもやし

step
4
保存の際は、

充分に消毒した保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。
温めても、冷蔵庫でよく冷やしても、どちらもおいしくいただけます。

汁気が多い仕上がりです。周りを水で冷やしながら、中身が空気にふれるようにかき混ぜて急冷することで、食中毒を防止することができます。水で冷やして10~15分ほど置いておくと、粗熱が取れます。

保存します。保存します。

作り置きのコツ・ポイント

  • 保存の際は、充分に消毒した容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。
  • 汁気が多い仕上がりです。周りを水で冷やしながら、中身が空気にふれるようにかき混ぜて急冷することで、食中毒を防止することができます。水で冷やして10~15分ほど置いておくと、粗熱が取れます。

アレンジのヒント

  • 一緒に加えておいしい具材:薄揚げ/わかめ/お好みのきのこ類
  • 一緒に添えておいしい香味野菜・香辛料:かつお節/一味・七味唐辛子/しょうがすりおろし/わさび/青ねぎ小口切り/大葉/いりごま
  • 麺類のトッピングにも。
  • つゆごとかけても:冷奴/豚肉薄切り
  • お弁当に詰める際は、水気をよく切ってから詰めましょう。
  • <

ひとこと

もやしの煮びたし

今日は、もやしのレシピをご紹介しました。

お好みで、かつお節や、しょうがのすりおろしを添えても、おいしくいただけます。

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