【野菜ひとつ】青梗菜のオイスターソース炒め

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【野菜ひとつ】青梗菜のオイスターソース炒め

オイスターソースで、青梗菜を旨味とボリュームたっぷり、ジューシーな食べごたえの一品に仕上げます。

そのままでも、ごはんや麺類のあんかけ具材としてもどうぞ。

レシピについて


青梗菜を切って、調味料と一緒に蒸して出来上がりです。
以前よりご紹介しているレシピを見直しました。

📅保存期間:冷蔵5日冷凍1か月
⏱調理時間:10分

材料




  • 青梗菜 4株(100~150g目安×4)
  • ■合わせ調味料
  • 水 大さじ5(75ml)
  • オイスターソース 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1(15ml)
  • ごま油 大さじ1(15ml)
  • 片栗粉 大さじ1
  • にんにくすりおろし 小さじ1(1片分)

  • 青梗菜 8株(100~150g目安×8)
  • ■合わせ調味料
  • 水 大さじ10(150ml)
  • オイスターソース 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ2(30ml)
  • ごま油 大さじ2(30ml)
  • 片栗粉 大さじ2
  • にんにくすりおろし 小さじ2(2片分)

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作り方

step
1
青梗菜は縦4つに切ってから、4~5cm幅(指3本分の幅目安)に切ります。根元の部分は、さらに縦2つ~4つ程度に切ります。

ざるに上げて、余分な水気を切っておくとよいです。
切ったら、茎と葉を分けておくとよいです。だいたいで構いません。

青梗菜青梗菜
青梗菜青梗菜
青梗菜青梗菜
青梗菜青梗菜

step
2
フライパンに合わせ調味料の材料を入れて、よくかき混ぜます。火はまだつけません。

片栗粉がダマにならないよう、よく溶かしておきましょう。

青梗菜青梗菜
青梗菜青梗菜

step
3
青梗菜の茎の部分を手順2のフライパンに加え、調味料を軽くなじませて、ふたをして中火にかけます。

青梗菜青梗菜
青梗菜青梗菜

step
4
6~7分ほど加熱して充分な蒸気が出たら、底から全体をかき混ぜます。

青梗菜青梗菜
青梗菜青梗菜

step
5
青梗菜の葉の部分を加え、全体を底からかき混ぜて、ふたをして再び蒸気が立つまで2~3分ほど加熱し、全体をかき混ぜます。

多少焦げても構いません。そのほうがおいしいです。

青梗菜青梗菜
青梗菜青梗菜
青梗菜青梗菜

step
6
保存の際は、

粗熱を取ってから、充分に消毒した保存容器に入れて保存しましょう。

保存します。

作り置きのコツ・ポイント

  • 合わせ調味料は、片栗粉がダマにならないよう、よく溶かしておきましょう。
  • 保存の際は、粗熱を取ってから、充分に消毒した保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。

アレンジのヒント

  • 一緒に加えておいしい具材:にんじん(千切り)/きくらげ/しいたけ/もやし/たけのこ(ゆで)/うずら卵(ゆで)
  • 一緒に加えて・添えておいしい香辛料・調味料:しょうが(千切り・すりおろし)/一味・七味唐辛子/ラー油/こしょう
  • 丼飯、のっけ弁の具材としても。
  • 中華麺、かた焼きそば、卵焼きのあんかけ具材としても。

ひとこと

青梗菜のオイスターソース炒め

今日は、青梗菜のレシピをご紹介しました。

お好みで、もやし、ゆでたけのこ、しいたけなどの野菜を加えてもおいしいです。

調味料で煮るだけで手軽に作れますので、もう一品欲しい時にもどうぞ。

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