出汁たっぷりの甘辛しょうゆ味でキャベツを煮込むだけで、キャベツがたっぷりと食べられます。
キャベツだけで簡単に作れるシンプルなレシピです。温めても冷やしても美味しくいただけます。
レシピについて
キャベツを切って、調味料で煮て出来上がりです。
材料
- キャベツ 1/2個(600~900g目安 巻きのゆるい春キャベツなら1個)
- ■合わせ調味料
- だし汁 400ml
- (または)水400ml+顆粒和風だしの素 小さじ1
- しょうゆ 大さじ3(45ml)
- みりん 大さじ2(30ml)
- キャベツ 1個(1200~1800g目安 巻きのゆるい春キャベツなら2個)
- ■合わせ調味料
- だし汁 800ml
- (または)水800ml+顆粒和風だしの素 小さじ2
- しょうゆ 大さじ6(90ml)
- みりん 大さじ4(60ml)
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作り方
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1フライパンか鍋に合わせ調味料の材料を入れておきます。火はまだつけません。
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2キャベツはひと口大(3~4cm角目安)の、ざく切りにします。
写真はかなり大きめのキャベツ1/4個を使っています。キャベツの芯は使用しませんので取り除きます。
3~4cm幅は、指2本分の幅を目安にすると良いです。キャベツ1/2個なら、端から指2本分の幅を目安に切っていき、90度回転させ、端から同様に切っていくと、だいたい大きさのそろったひと口大になります。
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3手順1の合わせ調味料が入ったフライパンに加え、ふたをして強めの中火にかけます。全体が沸騰して蒸気が出たら中火にし、さらに10分ほど煮ます。
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4底から全体をかき混ぜて出来上がりです。
お好みの柔らかさになるまで煮ても良いです。
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5保存の際は、
粗熱を取ってから、充分に消毒した保存容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。
温めても、冷やしても、どちらもおいしくいただけます。
汁気が多い仕上がりです。周りを水で冷やしながら、中身が空気にふれるようにかき混ぜて急冷することで、食中毒を防止することができます。水で冷やして10~15分ほど置いておくと、粗熱が取れます。
作り置きのコツ・ポイント
- 保存の際は、粗熱を取ってから、充分に消毒した容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。
- 汁気が多い仕上がりです。周りを水で冷やしながら、中身が空気にふれるようにかき混ぜて急冷することで、食中毒を防止することができます。水で冷やして10~15分ほど置いておくと、粗熱が取れます。
アレンジのヒント
- 一緒に加えておいしい具材:薄揚げ/ハム/ベーコン
- いただく際に添えておいしい香辛料・調味料:かつお節/一味・七味唐辛子
- くし型など、お好みの切り方で作っても。
- お弁当に詰める際は、水気をよく切ってから詰めましょう。
ひとこと
今日は、キャベツのレシピをご紹介しました。
栄養満点のキャベツをたくさん摂取できるこのレシピは、簡単で時短調理にも最適です。ぜひ、お試しください。
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しょうゆはここ2年ほどで、「ヤマサ醤油 鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ」に落ち着きました。使い終わりまでずっとしょうゆの色が、おろしたての淡く赤い色、旨味と香りを保つのが、とてもうれしいです。
みりんは、タカラの本みりんを愛用しています。スーパーで安価に入手できて、まろやかな甘味や照りが付くので、ずーっと使用しています。