冷蔵4日 今日は、キャベツをピリ辛味でたっぷりいただくレシピをご紹介します。 ザク切りにしたキャベツを塩もみし、熱湯にさらしてから作ります。このひと手間で、余分な水分が抜けてカサが減るとともに、キャベツ独特の苦味や臭いが抜けますので、より味がしみ込みやすく、たっぷり食べやすく仕上がります。また、殺菌もできますので、抗菌作用のある酢を使用していませんが、作り置きとしての日持ちも良くなります。 味付けはごま油、鶏ガラスープの素、にんにく、一味唐辛子です。居酒屋風の仕上がり、シャキシャキとした歯ざわりと、たっぷ ...
