刻み昆布

2020/9/3: 山形の「だし」

冷蔵4日今日は、山形の「だし」のレシピをご紹介します。なす、きゅうり、みょうが、大葉などの夏野菜や香味野菜を細かく刻 ...

2019/4/1: 切干大根と刻み昆布の酢しょうが漬け

冷蔵10日／冷凍1か月今日は、切干大根と刻み昆布を使ったレシピをご紹介します。切干大根、刻み昆布、しょうが千切りを、 ...

2019/8/11: 旨味たっぷり　きゅうりと昆布の佃煮

冷蔵10日／冷凍6か月今日は、きゅうりと昆布の佃煮のレシピをご紹介します。きゅうりを一晩塩漬けにしてから、甘じょっぱ ...

2019/4/7: ミニトマトの青じそ昆布ノンオイルサラダ

冷蔵5日今日は、ミニトマトをノンオイルドレッシングに漬け込んで作るレシピをご紹介します。たっぷりの大葉と刻み昆布をベ ...

2018/7/18: あっさりノンオイル　海藻ときゅうりと春雨の酢の物

冷蔵1週間今回は、ミネラルたっぷりの酢の物のレシピをご紹介します。酢の物を一品作り置きしておくと、とても便利です。 ...

本日公開レシピ

NEW

2020/12/4

【野菜ひとつ】白菜のごまマヨサラダ

冷蔵4日今日は、白菜をごま風味でいただくサラダのレシピをご紹介します。たっぷりのすりごまで作るマヨだれを使い、まろやかに仕上げます。お子さんや、酸味がきいたサラダが苦手な方でも、食べやすいサラダです。作りやすい白菜のみでのご紹介です。お好みで、コーンやハムなどの具材を加えてもおいしくいただけます。もうあと一品の副菜や、お弁当のおかず、おつまみにもどうぞ。レシピについて白菜を刻んで塩もみして水洗いし、しっかりと水気を絞ってから、調味料で和えて出来上がりです。スポンサーリンク材料 4人分白菜 ...

今週の作り置き

2020/12/2

2020年11月30日の作り置き（9品）

みなさんいかがお過ごしでしょうか　私は元気です。ボジョレー・ヌーヴォーをいただきました。ありがたい限りです。ボジョレーはおいしくないと言われがちですが、私は大好きです。冷やして飲めるし、スクリューキャップ、刺身やらチーズやらが合うので、手軽にスイスイ飲めます。 2～3日かけてゆっくり飲むつもりでしたが、夕方から夜にかけて空にしてしまいました。おしながき・ひじきたっぷり炒り高野・白菜のツナマヨサラダ・ほうれん草のおひたし・ごぼうと鶏もも肉の甘辛照り煮・ぶりの照り焼き・身欠きにしん（戻し中） ...

人気レシピ

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おいしく安全な作り置きのために

CHECK

2020/2/16

調理に関するQ&A

みなさんからいただいた、調理に関するご質問、それに対する回答をまとめました。適宜アップデートしていきますね。 Q&Aは、「作り置き」の他、「食材」「お弁当」などを順次公開予定です。ただいま執筆中ですので、しばらくお時間くださいませ。もくじ Q1. 料理をよく焦がしてしまいます。 Q2. 小さじ1、大さじ1とは具体的にどのような量ですか？ Q3. 本やWebサイトなどに載っている濃い味のレシピを、うまく薄味にするにはどうすれば良いですか？ Q4. 調理に時間がかかってしまいます。スピードアップの方法など ...

2019/3/4

作り置きに関するQ&A

みなさんからいただいた、作り置きに関するご質問、それに対する回答をまとめました。適宜アップデートしていきますね。 Q&Aは、「調理」「食材」「お弁当」などを順次公開予定です。ただいま執筆中ですので、しばらくお時間くださいませ。もくじ Q1. 作り置きが余りました。 Q2. 冷蔵庫にお鍋が入りません。汁物やシチューは、どうやって保存すれば良いですか？ Q3. どのようなおかずが冷凍保存できますか？どのように食べると良いですか？ Q4. 「煮返す」って、何ですか？ Q5. サラダを保存すると、オリーブオイ ...

2020/6/16

食中毒を防止するために　知識と実践

今回は、食中毒を防止するために、基本的な知識と、そして具体的な実践方法を、厚生労働省：家庭でできる食中毒予防の６つのポイント、食中毒を防ぐ3つの原則・6つのポイント：政府広報オンライン、そして私の経験を元にご紹介します。食中毒は、梅雨の時期や真夏だけではなく、一年中、食中毒の可能性はあります。特に、ノロウイルスは、冬に多発しています。（参照リンク先：ノロウイルスに関するＱ＆Ａ｜厚生労働省）また、外食だけではなく、もろちんご家庭での、普段の調理や食事でも発生する可能性はあります。そして、報道されている ...

2018/10/27

作り置きに関する失敗あれこれ

今回は、作り置きに関する失敗あれこれをご紹介します。 Webサイトって、なんというか、本当に素敵ですよね。成功、かつ、何枚も写真を撮った中から、自分が「これが一番良い」と思うものを厳選して公開すれば良いなんて、本当に素敵な媒体だと、心の底から思います。なんていうんでしょう、私がまるで、完璧超人になったような感じがします。私自身が読み返してみて、そう思うということは、このサイトをご覧になっている方は、「この人すげぇ」と、思ってらっしゃる方も、きっと少なくないのかもしれません。実際、特に1週間の食事例 ...

2020/2/1

1週間の食事例　作り置きはこうしていただいています

今回は、リクエストにお応えして、「1週間の作り置きを毎日どう食べているのか」を、ご紹介します。ご参考になれば幸いです。とはいうものの、本当にご参考になるのか、だいぶあやしいです。理由としては、まず、今回ご紹介する内容は、単身者向けの内容ですが、私は割と大食いですので、量的には2人暮らしの方のほうが参考になるかもしれないことです。また、朝は食べられない体質※、夜の主食は焼酎と、決して健康的とはいえない食生活なためです。加えて、酒も、煙草も、ガンガン飲んでいます。（2016年現在、煙草は吸っていません ...

2020/6/16

作り置きのコツ・ポイント

せっかく作った作り置きです。長持ちさせるためには、いくつかのポイントを押さえておくことが大切です。私が実践している、より長い間、おいしく味わうためのコツをまとめてみました。また、私の味付けは薄味ですが、これらを守れば、「作り置き＝濃い味でないといけない」という概念は無くなります。免責事項も併せてお読みくださいませ。「なんかそれでも心配……」「やってみたいけど、わからないことがいっぱいあって……」という方は、食中毒を防止するために　知識と実践、作り置きに関するQ&Aも、お読みいただけますと幸いです。 ...

刻み昆布

山形の「だし」

切干大根と刻み昆布の酢しょうが漬け

旨味たっぷり きゅうりと昆布の佃煮

ミニトマトの青じそ昆布ノンオイルサラダ

あっさりノンオイル 海藻ときゅうりと春雨の酢の物

旨味たっぷり　きゅうりと昆布の佃煮

あっさりノンオイル　海藻ときゅうりと春雨の酢の物