【野菜ひとつ】キャベツのやみつき醤油ごま蒸し

キャベツだけでパパッと作れる、簡単で美味しい副菜レシピです。
フライパンで蒸して調味料をさっと絡めるだけで完成。
シャキシャキ食感と香ばしいごま風味が広がり、箸が止まらないおいしさです。

ごま油×甘辛しょうゆ味は、ご飯にもお弁当にもぴったり。
忙しい日のあと一品や、野菜をたっぷり摂りたいときにもおすすめです。

出来たてはもちろん、冷やしてもおいしいので作り置きおかずにも◎

📅保存期間：冷蔵5日／冷凍1か月
⏱調理時間：15分

材料

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作り方

step
1合わせ調味料を作る

ボウルに合わせ調味料の材料を入れ、よく混ぜ合わせておきます。
※この作業は、手順4でキャベツを蒸している間に行うと効率的ですが、無理のない範囲で行いましょう。

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2キャベツの下ごしらえ

キャベツの芯を取り除きます。芯の形に沿って包丁の先で深めに切れ目を入れると、きれいにくり抜けます。
キャベツの芯に近い固い部分は、包丁を右側に寝かせ、手前に引くようにしてそぎ切りにします。

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3キャベツを切る

7mm幅程度（人差し指の半分ほど）を目安に細切りにします。
キャベツは1/2個を半分または4等分にし、90度回転させて端から切ると、細切りにしやすいです。

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4蒸す

キャベツをフライパンに入れ、できるだけ平らにならします。
酒（または水）を全体にふりかけ、ふたをして弱めの中火にかけます。

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5調味料を加えて炒める

7〜8分ほど蒸して十分に蒸気が立ったら、手順1で作った合わせ調味料を加えます。
全体を混ぜながら30秒ほど炒め、味をしっかり絡めます。

合わせ調味料を加える際は、ボウルに調味料が残らないよう、ヘラでしっかりとかき出しましょう。
お好みで、キャベツをさらに柔らかくなるまで煮るように仕上げても美味しいです。

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6保存方法

粗熱を取ってから、清潔な保存容器に入れ、冷蔵庫で保存します。
出来立てでも、よく冷やしてからでも、どちらも美味しくいただけます。

🥬作り置きのコツ・ポイント

• キャベツの芯に近い固い部分は、包丁を右側に寝かせ、手前に引くようにしてそぎ切りにします。
• キャベツは1/2個を半分または4等分にし、90度回転させて端から切ると、細切りにしやすいです。
• 合わせ調味料を加える際は、ボウルに調味料が残らないよう、ヘラでしっかりとかき出しましょう。
• お好みで、キャベツをさらに柔らかくなるまで煮るように仕上げても美味しいです。
• 粗熱を取ってから、清潔な保存容器に入れ、冷蔵庫で保存します。
• 出来立てでも、よく冷やしてからでも、どちらも美味しくいただけます。

🍽アレンジのヒント

• 一緒に加えておいしい具材：にんじん／もやし／コーン／ハム／わかめ など
• ラーメンやスープの具材としてもおすすめです。
• お弁当に詰める際は、水気をしっかり切ってから入れましょう。

💬ひとこと

今日は、キャベツを使った簡単レシピをご紹介しました。
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