かまぼこのガーリックソテー

冷蔵5日／冷凍1か月

今日は、かまぼこをさっと炒めて作るレシピをご紹介します。

切ったかまぼこを、溶かしバターとにんにくしょうゆで炒めます。

目先を変えた切り方と味付けですので、白色や焼き目のついたかまぼこで作ると、かまぼこに見えない出来上がりです。

お弁当のおかずに、酒の肴にはもちろん、おせち料理でどうにもかまぼこが余った場合などにも、ぜひ活用いただけますと幸いです。

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材料

作り方

step
1かまぼこを板から外します。かまぼこは立てて置き、包丁のみね（刃の反対側の、背の部分）を、かまぼこと板の間に入れ、下ろします。

包丁の刃を使うと、よく切れることから、弾力性のあるかまぼこの身まで切れてしまい、板に残ることがあるため、みねを使います。
立てて外すのは、横置きよりも安定すること、包丁の刃渡りが短くても難なく外すことが出来るためです。

step
2縦半分に切ってから、1cm幅（人差し指の2/3幅目安）に切ります。

step
3フライパンにバターを入れ、弱めの中火にかけて、バターを溶かします。

少し溶けてきたら、ヘラでのばすようにすると、手早く、焦げ付くことなく溶けます。

step
4手順2のかまぼこ、合わせ調味料を加えて、ざっと混ぜ合わせます。

合わせ調味料の材料を加える順番は、どちらから加えても構いません。

step
5途中1～2回かき混ぜて、2～3分ほど、じっくりと中まで火を通しながら、表面をこんがりと焼きます。

ずっとかき混ぜている必要はありません。放置しましょう。
じっくり、ゆっくりと中まで火を通すことで、味がきちんとしみ込み、また、作り置きにも向いた仕上がりになります。
火加減は弱めの中火のままです。焦げやすいので、あまり火を強くしないようにしましょう。

step
6保存の際は、

保存の際は、粗熱を取ってから、充分に消毒した保存容器に入れて、冷蔵庫で保存します。

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おすすめ食材、ツール

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しょうゆはここ2年ほどで、「ヤマサ醤油　鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ」に落ち着きました。使い終わりまでずっとしょうゆの色が、おろしたての淡く赤い色、旨味と香りを保つのが、とてもうれしいです。

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