レシピ にんにく かまぼこ バター 冷蔵5日 時間がたってもおいしい 洋風

かまぼこのガーリックソテー

投稿日:

冷蔵5日/冷凍1か月


かまぼこのガーリックソテー

今日は、かまぼこをさっと炒めて作るレシピをご紹介します。

切ったかまぼこを、溶かしバターとにんにくしょうゆで炒めます。

目先を変えた切り方と味付けですので、白色や焼き目のついたかまぼこで作ると、かまぼこに見えない出来上がりです。

お弁当のおかずに、酒の肴にはもちろん、おせち料理でどうにもかまぼこが余った場合などにも、ぜひ活用いただけますと幸いです。

レシピについて

切ったかまぼこを炒めて出来上がりです。

スポンサーリンク

材料

4人分

  • かまぼこ 2本(130~160g目安×2)
  • バター 20g
  • ■合わせ調味料
  • にんにくすりおろし 小さじ1(1片分)
  • しょうゆ 小さじ1

8人分

  • かまぼこ 4本(130~160g目安×4)
  • バター 40g
  • ■合わせ調味料
  • にんにくすりおろし 小さじ2(2片分)
  • しょうゆ 小さじ2

作り方

step
1
かまぼこを板から外します。かまぼこは立てて置き、包丁のみね(刃の反対側の、背の部分)を、かまぼこと板の間に入れ、下ろします。

包丁の刃を使うと、よく切れることから、弾力性のあるかまぼこの身まで切れてしまい、板に残ることがあるため、みねを使います。
立てて外すのは、横置きよりも安定すること、包丁の刃渡りが短くても難なく外すことが出来るためです。

かまぼこ
かまぼこ
かまぼこ

step
2
縦半分に切ってから、1cm幅(人差し指の2/3幅目安)に切ります。


かまぼこ
かまぼこ
かまぼこ

step
3
フライパンにバターを入れ、弱めの中火にかけて、バターを溶かします。

少し溶けてきたら、ヘラでのばすようにすると、手早く、焦げ付くことなく溶けます。

バター
バター

step
4
手順2のかまぼこ、合わせ調味料を加えて、ざっと混ぜ合わせます。

合わせ調味料の材料を加える順番は、どちらから加えても構いません。

かまぼこ
かまぼこ
かまぼこ

step
5
途中1~2回かき混ぜて、2~3分ほど、じっくりと中まで火を通しながら、表面をこんがりと焼きます。

ずっとかき混ぜている必要はありません。放置しましょう。
じっくり、ゆっくりと中まで火を通すことで、味がきちんとしみ込み、また、作り置きにも向いた仕上がりになります。
火加減は弱めの中火のままです。焦げやすいので、あまり火を強くしないようにしましょう。

かまぼこ
かまぼこ
かまぼこ
かまぼこ

step
6
保存の際は、

保存の際は、粗熱を取ってから、充分に消毒した保存容器に入れて、冷蔵庫で保存します。

保存

スポンサーリンク

作り置きのコツ・ポイント

  • かまぼこを板から外す際、包丁の刃を使うと、よく切れることから、弾力性のあるかまぼこの身まで切れてしまい、板に残ることがあるため、みねを使います。
  • バターを溶かす際、少し溶けてきたら、ヘラでのばすようにすると、手早く、焦げ付くことなく溶けます。
  • かまぼこを炒める際、ずっとかき混ぜている必要はありません。放置しましょう。じっくり、ゆっくりと中まで火を通すことで、味がきちんとしみ込み、また、作り置きにも向いた仕上がりになります。火加減は弱めの中火のままです。焦げやすいので、あまり火を強くしないようにしましょう。
  • 保存の際は、粗熱を取ってから、充分に消毒した保存容器に入れて、冷蔵庫で保存します。

アレンジのヒント

  • 一緒に加えておいしい具材:一味唐辛子
  • いただく際のトッピング例:一味唐辛子/マヨネーズ
  • 出来上がり写真は爪楊枝を刺しています。お好みでチーズやオリーブ、サラミ、ミニトマト、アボカドなどを一緒に刺して、オードブル風にも。

おすすめ食材、ツール


にんにくすりおろしは、これを使っています。普段使いにスプーンで簡単に計量することができて便利な、使いごたえのある1kgです。amazon定期おトク便購入です。


しょうゆはここ2年ほどで、「ヤマサ醤油 鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ」に落ち着きました。使い終わりまでずっとしょうゆの色が、おろしたての淡く赤い色、旨味と香りを保つのが、とてもうれしいです。

かまぼこのレシピはこちらもどうぞ


かまぼこのガーリックソテー
かまぼこのガーリックソテー

冷蔵5日/冷凍1か月 今日は、かまぼこをさっと炒めて作るレシピをご紹介します。 切ったかまぼこを、溶かしバターとにんにく ...

小松菜とかまぼこの胡麻味噌和え
小松菜とかまぼこの胡麻味噌和え

冷蔵4日/冷凍1か月 今日は、小松菜とかまぼこを使ったレシピをご紹介します。 さっとゆでた小松菜と、ごま油で焼いたかまぼ ...

ニラとかまぼこの韓国風和え
ニラとかまぼこの韓国風和え

冷蔵5日/冷凍1か月 今日は、ニラを使ったレシピをご紹介します。 かまぼこと一緒に和えることで、少ない調味料でも、しっか ...

飾り切りの方法
飾り切りの方法

今回は、飾り切りの方法を、お正月料理に使う飾り切りをメインにご紹介します。 飾り切りを行うことで、見た目が華やかに美しく ...


もっと見る

\ たちまち増刷 / 新刊「やさしい作り置き」ご紹介動画

全ページご紹介動画を作りましたので、立ち読み感覚でご覧いただけますと幸いです。

最新刊
やさしい作り置き

詳しくはこちら

他のレシピをさがす

-レシピ, にんにく, かまぼこ, バター, 冷蔵5日, 時間がたってもおいしい, 洋風

Copyright© 週末の作り置きレシピ , 2019 All Rights Reserved.