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ししとうと鶏肉のハニーマスタード

更新日:

冷蔵5日/冷凍1か月

ししとうと鶏肉のハニーマスタード

今日は、ししとうと鶏もも肉を使ったレシピをご紹介します。

ししとうと鶏もも肉をハニーマスタード味で炒めます。
ししとうの苦味と辛味が、鶏もも肉の旨味と合わさって苦旨味となり、さらに絡んだ粒マスタードがクセになります。

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レシピについて

鶏もも肉を焼き、火が通ったらししとうと調味料を入れて炒めて出来上がりです。

材料

4人分

  • ししとう 2パック(20本程度×2/正味50g×2/大ぶりのししとうなら、100g×1袋でもOKです)
  • 鶏もも肉 2枚(250~350g×2)
  • ■合わせ調味料
  • 粗挽きマスタード 大さじ2
  • 酒 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • はちみつ 大さじ1

8人分

  • ししとう 4パック(20本程度×4/正味50g×4/大ぶりのししとうなら、100g×2袋でもOKです)
  • 鶏もも肉 4枚(250~350g×4)
  • ■合わせ調味料
  • 粗挽きマスタード 大さじ4
  • 酒 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ2
  • はちみつ 大さじ2

作り方

step
1
ししとうはヘタを取り、

キッチンバサミを使うと、取りやすいです。

ししとうはヘタを取り、

step
2
破裂を防ぐため、竹串を突き刺して穴を開けるか、包丁で切れ目を入れます。


穴を開ける

step
3
合わせ調味料はよく混ぜ合わせておきます。


合わせ調味料

step
4
鶏もも肉は洗って水気を拭いて、


鶏もも肉は洗って
水気を拭いて

step
5
硬い筋があれば切って取り除き、


硬い筋があれば切って取り除き

step
6
ひと口大(指でOKを作った大きさが目安)に切ります。

縮みますので、少し大きめくらいがよいです。

ひと口大

step
7
フライパンに、油をひかずに鶏肉の皮目を下にして置き、中火にかけます。


中火にかけます

step
8
4~5分ほどそのままにし、皮目にこんがりと焼き色が付いたら、ひっくり返して5分ほど火を通し、


ひっくり返して5分ほど火を通し

step
9
ししとう、手順3の合わせ調味料を加え、ざっと全体を混ぜ、


調味料を加え
ざっと全体を混ぜ

step
10
ししとうがしんなりするまで炒め合わせます。

調味料が焦げやすいので注意しましょう。

炒め合わせます

step
11
保存の際は、

粗熱を取ってから、充分に消毒した保存容器に入れて保存しましょう。

保存します。

作り置きのコツ・ポイント

  • 鶏肉を焼くときは放置しましょう。
  • 調味料が焦げやすいので気をつけましょう。
  • 保存の際は、粗熱を取ってから、充分に消毒した容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。

アレンジのヒント

  • ピーマン、オクラでもおいしくいただけます。
  • 蒸したじゃがいもとともに、オーブンで焼いても。

おすすめ食材、ツール

粒マスタードはマイユを常備しています。使いやすい手頃なサイズ感に、大粒つぶつぶプチプチがたっぷりと詰め込まれています。酢ではなく白ワインに漬け込んで作られているとのこと、かなり風味が良くマイルドなので、いろいろな料理に使いやすいです。

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