たっぷりコーンとおからのツナサラダ

今日は、たっぷりのコーンとおからを使ったサラダのレシピをご紹介します。

おからは味が入りにくくモソモソとなりがちですので、しっかりと旨味と水分を加えてから作ります。

ツナにかつお節を合わせた、旨味がしつこくなりがちな組み合わせが、おからに旨味とコクをたっぷりと加えます。そしてコーンの自然な甘味とプチプチ感がとてもよくマッチします。

最低限の材料でご紹介しますので、そのままはもちろん、お好みの野菜や具材を足したアレンジでもお楽しみいただけます。よく冷やしてお召し上がりくださいませ。

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材料

作り方

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1コーン缶はざるにあげ、缶汁を切ります。

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2フライパンか鍋に、おからパウダー、水、手順1のコーン、かつお節、ツナ缶を缶汁ごと入れて、全体を混ぜ、強めの中火にかけます。

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3分離したようになり、水気がふつふつとしてきたら中火にし、時々練るようにしながら全体を4～5分ほどガーッと加熱して、もったりとなるまで水分を飛ばします。

焦げない程度の火加減で、ガーッと加熱します。ずっとかき混ぜ続ける必要はありません。時々かきまぜる程度で良いです。
写真の1枚目から4枚目まで、約4分です。写真のように、全体がマッシュポテトのようになり、分離した水分が少し残る程度で火を止めるとよいです。

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4ボウルに移します。粗熱が取れるまでそのまま冷まします。

お急ぎの方は、周りを氷水などで冷やし、時々全体を大きくかき混ぜ、熱を逃がすとよいです。
熱いうちは、水分が分離したようになる場合がありますが、問題ありません。冷めて調味料と和えると、水分が具材にしみ込んで、全体がしっとりと落ち着きます。

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5粗熱が取れてから、合わせ調味料の材料を加え、全体を和えます。

必ず粗熱が取れてから加えましょう。熱いうちに加えると、マヨネーズが分離してしまいます。

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6冷蔵庫で2時間以上しっかりと冷やします。

充分に消毒した保存容器に入れて保存しましょう。
出来たては少し味が強いです。冷蔵庫で2時間以上しっかりと冷やすとおいしく召し上がれます。

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