冷蔵5日
今日は、トマトを使った、ごま油とねぎの香りたっぷりのレシピをご紹介します。
トマトを切って、めんつゆベースの調味料と刻んだ青ねぎで和えて出来上がります。
ねぎは小口切りのパックを使っても構いません。
ごま油とねぎの香りが食欲を増進するこのレシピ、蒸し暑く食欲の落ちる時期にも、ぜひ、お試しくださいませ。
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レシピについて
切ったトマトと青ねぎを、めんつゆ、ごま油、少しの砂糖を加えて和えて出来上がりです。
材料
| 4人分 |
|---|
| トマト 4個 |
| 青ねぎ 1/2束（5～6本程度） |
| ■合わせ調味料 |
| めんつゆ（3倍濃縮推奨） 大さじ1 |
| ごま油 大さじ1 |
| 砂糖 小さじ1/4 |
| 8人分 |
|---|
| トマト 8個 |
| 青ねぎ 1束（10～12本程度） |
| ■合わせ調味料 |
| めんつゆ（3倍濃縮推奨） 大さじ2 |
| ごま油 大さじ2 |
| 砂糖 小さじ1/2 |
作り方
| 1 |  ねぎは小口切りか、みじん切りにします。写真のようにフードプロセッサーで粗めに刻んでもよいですし、ねぎの小口切りのパックを使っても構いません。 |
| 2 |  トマトを洗い、 |
| 3 |  キッチンペーパーや乾いた清潔な布巾で、水気をよく拭き取ります。水気は雑菌繁殖の元となり、保存の大敵ですので、しっかりと拭き取っておきましょう。 |
| 4 |  トマトはくし型に4つに切り、 |
| 5 |  ヘタを切り落とし、 |
| 6 |  3～4つに切ります。 |
| 7 |  ボウルにトマト、手順1のねぎ、合わせ調味料を入れて、 |
| 8 |  ゴムベラなどで底から全体を混ぜ合わせます。 |
| 9 |  できたてもおいしいですが、冷蔵庫で30分以上ねかすと、味が馴染んで、よりおいしくいただけます。保存の際は、充分に消毒した容器に入れ、冷蔵庫で保存します。 |
- 水気は雑菌繁殖の元となり、保存の大敵ですので、洗ったトマトの水気は、キッチンペーパーや乾いた清潔な布巾で、水気をよく拭き取りましょう。
- できたてもおいしいですが、冷蔵庫で30分以上ねかすと、味が馴染んで、よりおいしくいただけます。
- 保存容器は充分に消毒して使いましょう。
- 具材を足してもおいしいです。きゅうり／もやし（ゆで）が合います。
- お好みで一味唐辛子をかけてもOKです。
- ミニトマトでも作れます。ヘタを取り、半分～4つに切って漬け込みます。
- 1～2cm角に切って作ると、ドレッシングとしても活用できます。野菜はもちろん、冷奴、グリルした肉や魚、パスタなどに、たっぷりとかけてどうぞ。
ファンであり、愛用品のめんつゆです。かつお風味たっぷりの濃厚つゆです。ざるそば、そうめんのつけつゆにはもちろん、和え物、冷奴、鍋物、丼物、たまごがけごはんなど、とても手軽に、あらゆる和風料理がおいしく仕上がります。この1リットルサイズは、牛乳パックより少し太め＋背が低めの容器です。
こちらは、愛用品のゴムべらです。スケッパーの刃先のような薄さ、弾力性としなやかさがあり、また、耐熱温度が200℃なので、木ベラ代わりに炒め・かき混ぜに使え、また、こびりつきがちな調味料も、熱いうちに根こそぎ残らずいただくことができる、素晴らしい逸品です。
お菓子作りの際にも大活躍します。ケーキの種や溶かしたチョコレートなどは、本当に一切ボウルに残りません。
単身赴任の際、子供たちの強いリクエストにより、関西の家に置いてきたのですが、色々と不便だっため、東京でも購入し、とても便利に使っています。
