大豆のガーリックコンソメマヨ炒め

今日は、大豆をスナック感覚の味付けでいただくレシピをご紹介します。

片栗粉を絡めた大豆をマヨネーズで炒め、コンソメとにんにくで味付けします。
ジャンクな味わいは、箸休めやおつまみにはもちろん、大豆が苦手な方にもおすすめです。

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材料

作り方

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1大豆はざるにあげて水切りします。ドライパックや真空パウチの場合は必要ありません。

水煮大豆を使用する場合は、ざるにあげてから、さらにキッチンペーパーで水気を拭き取っておくと、片栗粉が溶けてしまうことなく、きれいにまぶすことができます。

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2大豆をボウルに入れ、片栗粉をまぶしつけます。

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3合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておきます。

この作業は、手順5で大豆を炒めている間に行うと効率が良いですが、無理しない程度に対応しましょう。

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4フライパンにマヨネーズを入れて中火にかけ、マヨネーズが溶けるまで加熱します。

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5手順2の大豆を広げ入れ、さわらずに、そのまま6～7分ほど放置します。

炒めている間はさわりません。さわると片栗粉がはがれたりダマになったりして、味なじみが悪くなり、油っぽくベタついた仕上がりになってしまいます。

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6大豆の表面が7～8割ほど色が変わったら、ざっと全体を混ぜ、

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7手順3の合わせ調味料を加え、全体に絡めて出来上がりです。

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8保存の際は、

粗熱を取ってから、充分に消毒した保存容器に入れて保存しましょう。

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