大根とツナの黒こしょう炒め

今日は、大根とツナを使ったレシピをご紹介します。

大根とツナを炒め、黒こしょうをピリッときかせた醤油味で仕上げる、ご飯によく合い、おつまみにもなる一品です。

大根は皮ごと薄切りにし、下ゆでなしで作りますので、手早く仕上がり、食物繊維などの栄養も逃すことなくたっぷりといただきます。

作りやすいシンプルなレシピです。冷めてもおいしいですので、お弁当のおかずにもどうぞ。

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材料

作り方

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1大根は皮ごと7mm幅の（人差し指の1/2幅目安）いちょう切りにします。

念のため重さを量るとよいです。多少重めでも問題はありませんが、5割増程度までにとどめたほうが、味付けがぼやけることがなく、うまく仕上がります。
皮ごと使いますので、よく洗いましょう。

扱いやすい長さに切ってから、縦4つに切り、端から7mm幅に切っていくと、いちょう切りになります。

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2フライパンに手順1の大根と、ツナを缶汁ごと加え、よく混ぜ合わせてから、

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3ふたをして弱めの中火にかけ、蒸気が充分に出るまで12～13分ほど加熱します。

加熱している間は放置しましょう。むやみにいじると、火の通りが悪くなります。洗い物でもしておきましょう。

step
4全体をざっとかき混ぜてから、しょうゆ、粗挽き黒こしょうを加え、全体をよく混ぜ合わせます。

多少焦げ目が付いても構いません。そのほうがおいしいです。

味をみて、もし薄く感じる場合は、しょうゆで調整します。小さじ1/2程度から加え、全体をよく混ぜ合わせてから、味をみながら調整しましょう。

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5保存の際は、

粗熱を取ってから、充分に消毒した保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。
温めても、冷めても、どちらでもおいしくいただけます。

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しょうゆはここ2年ほどで、「ヤマサ醤油　鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ」に落ち着きました。使い終わりまでずっとしょうゆの色が、おろしたての淡く赤い色、旨味と香りを保つのが、とてもうれしいです。

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