書籍・メディア掲載

最新刊「しみこむ作り置き」詳細ご紹介

更新日:

「近所の書店にない」「なかなか書店に行けない」という方々も多くいらっしゃると思います。全ページご紹介動画を作りましたので、立ち読み感覚でご覧ください。

レシピを見ながら料理がしやすいよう、ペタッと本が開く製本の快適さもお伝えできれば幸いです。

内容のご紹介

まえがき~ルール等

  • おかずを作り置くことの利点
  • 作り置きのルール
  • 長持ちポイント
  • 作り置きおかずの食べ方
  • 冷凍するときは/食べるときは
  • だし汁のとり方

1章 主菜

主菜をかなりしっかり、本数多めに書きました。一見難しそうなメニューも、基本はほったらかしです。もちろん、全品アレンジ展開ヒント掲載です。

  • 豚こまのマヨポン酢漬け焼き
  • 鮭の焼き漬け
  • 塩さばのマリネ
  • なすと鶏肉のさっぱり焼き
  • 鶏肉の洋風南蛮漬け
  • マイルドタンドリーチキン
  • 鶏つくねの甘酢煮
  • スパイシーチキンナゲット
  • かつおの角煮
  • 鶏マヨ(+えびマヨ)
  • いわしの野菜煮込み
  • たこのマリネ
  • 四川風豚の角煮
  • 牛すじのどて煮
  • ミートボールのトマト煮込み
  • 手羽先とひよこ豆のポトフ
  • 鶏肉のベトナム風マリネ
  • 手羽元と大根の煮込み
  • 牛肉の赤ワイン煮
  • 具だくさん豆スープ
  • 豚肉の根菜汁
  • 鶏肉のトマトヨーグルト煮込み
  • ピリ辛そぼろ(+麻婆豆腐/担々めん)
  • ゆで鶏(+バンバンジー/わかめスープ)
  • 牛肉しぐれ煮(+肉豆腐風/牛肉のおかずサラダ)
  • 豚こまの塩ゆで(+豚肉のごまだれあえ/豚肉入りにら玉)

2章 副菜

主菜にもOKの野菜たっぷりおかずから、簡単にあと一品が作り置けるものまで。ラタトゥイユも含め、全て初公開のレシピです。副菜ももちろん、全品アレンジ展開ヒント掲載です。

  • ラタトゥイユ
  • 根菜の揚げびたし
  • 切り干し大根のアジアン風サラダ
  • 豆もやしのおひたし
  • セロリのきんぴら
  • 春雨と香味野菜のサラダ
  • おからひじきサラダ
  • 鶏皮の甘酢焼き
  • するめと切り干し大根の韓国漬け
  • たっぷり水菜とナッツの春雨サラダ
  • 玉ねぎのレモンマリネ
  • 大豆のピリ辛ねぎマリネ
  • 切り干し大根の赤じそマリネ
  • きのこのアヒージョ
  • ほうれん草のナムル
  • 浅漬け三種
  • オクラの焼きびたし
  • れんこんの辛みそ炒め
  • ミニトマトのマリネ
  • ゴーヤの香味あえ
  • 野菜のピクルス
  • ブロッコリーのねぎだれ漬け
  • 土佐ごぼう
  • やさしい味のしいたけ昆布
  • ひじきの和風マリネ
  • キャベツのマスタードマリネ
  • きゅうりのごま油漬け
  • 高野豆腐の揚げ出し
  • エスニック蒸しなす
  • キャベツのシンプルコールスロー
  • じゃがいもの梅マリネ
  • かぶのゆず風味漬け
  • なすの南蛮漬け
  • れんこん梅なます
  • セロリのピリ辛漬け

使い勝手のいいソース&ドレッシング

いずれも野菜をたっぷり使った“食べる”ソース&“食べる”ドレッシングなので、「2章 副菜」の中に設けました。

  • 具だくさんドレッシング(+豚肉のグリル ドレッシングあえ/切り身魚のソテー ドレッシングがけ)ス
  • 具だくさんポン酢(+まぐろとアボカドのごまポン酢あえ/かつおの具だくさん漬け)ス
  • 具だくさんチリソース(+スイートチリチキン/えびのタイ風サラダ)ス
  • 具だくさんラー油(+サンラータン風スープ/四川風野菜炒め)ス
  • トマトソースス
  • コチュマヨ大豆ディップス
  • 梅しそドレッシングス
  • コーンのアジアンソース

116品全レシピ全工程書き下ろし、全写真撮り下ろし、全レシピ初公開、全身全霊で書き下ろしました。最後まで支えていただき、こうして形にしていただいた、関係者の皆様に改めてお礼申し上げます。

この本では、「作り置きをするからこそ、おいしいレシピ」、「単に仕上げるだけではなく、ひとつの下ごしらえから、幾通りにもバリエーション豊かにメニュー展開ができる」、といったレシピばかりを、めいっぱい詰め込みました。

「しみこむ作り置き」ご購入はこちらからどうぞ。

既刊の拙著も好評発売中です。ありがとうございます。

最新刊「しみこむ作り置き」詳細ご紹介

「近所の書店にない」「なかなか書店に行けない」という方々も多くいらっしゃると思います。全ページご紹介動画を作りましたので、立ち読み感覚でご覧ください。

最新刊
しみこむ作り置き

詳しくはこちら

-書籍・メディア掲載

Copyright© 週末の作り置きレシピ , 2018 All Rights Reserved.