新刊「もっとラクする半調理」出版のお知らせ

新刊「もっとラクする半調理」出版のお知らせです。

発売予定日は2018年2月22日、出版社はKADOKAWAさんです。Amazonにて予約注文が開始しました。お値段は1,404円(税込)です。

これまで私は、作り置き完成品のレシピ集を作ってきましたが、今回は、「下ごしらえ」=「半調理」に特化したレシピ集を作りました。
材料を切る、下ゆでする、漬け込むなど、手順の途中まで下ごしらえしておいて、食べる際に仕上げる、というものばかりのレシピ集です。

たとえば、

じゃがいもを、こうしておけば、

あとは、焼くだけ、和えるだけ、

鶏肉と玉ねぎを、こうしておけば、

火が通ってるから、オーブン料理も速攻完成、

にんじんを、こうしておけば、

あとは焼くだけ、しかも、余分な水分が抜けているので味付けもなじみやすい、

というものです。

食事の準備で面倒なものの代表例が、「下ごしらえ」だと私は思うのです。
食材を切る、下味をつける、下ゆでをする……。時間がなかったり、疲れていたりと、自分に余裕がない時には、よりいっそう、つらく思えるものです。

私は普段、完成品を作り置きしていますが、疲れたときは、力尽きて下ごしらえのみになっていることがよくありました。
でも、下ごしらえされた食材、つまり切っただけ、ゆでただけという食材があるだけで、時間的にも、そして精神的にも、ものすごく救われたことが何度もありました。

この感動と便利さとラクさを余すところなくお伝えしたく、半調理だからこそ、おいしくなる工夫をめいっぱい詰め込んで、「半調理」32品、そのアレンジ96品を紹介します。全レシピ全行程を書き下ろし、全写真を撮り下ろしました。
ラクしたいけど、作り置きに抵抗がある人にもおすすめです。
半調理といいつつ、実はそのままでもおいしく食べられるものもたくさんあります。もちろん、半調理のままで冷蔵または冷凍保存が可能です。


レシピ名や紹介文の手書き文字は、私の字です。

この書籍を出版するにあたり、KADOKAWAさん、編集さん、ライターさん、フォトグラファーさん、デザイナーさん、校閲さん、本当にたくさんの方に、本当に本当にお世話になりました。
ありがとうございました。この場を借りて、お礼申し上げます。

「もっとラクする半調理」ご予約はこちらからどうぞ。

では、今後ともどうぞよろしくお願いしたします。

会社員、料理家、リコーダー奏者、ランナーです。娘二人、孫一人のシングルです。詳しくはこちらからどうぞ。

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