【巻頭掲載】おいしいから、これでよし! 地味うまおかず

2019/02/17

2019年2月22日発売「おいしいから、これでよし! 地味うまおかず」の巻頭レシピを担当させていただきました。現在予約受付中です。

見た目は地味、材料が少なくて作りやすい、作り置きできて、お弁当にも便利な主菜、副菜のレシピを7品書き下ろしました。

よろしければ、ぜひお手に取っていただけますと幸いです。

おいしいから、これでよし！地味うまおかず

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拙著ご紹介

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おいしいから、これでよし！地味うまおかず

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その手があったか! おつかれ晩ごはん時間や気力がないときほど役立つ、料理上手さんたちのラクうまレシピ&アイデア

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家ごはん研究会 KADOKAWA 2018-06-28

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tami,yuna,aya***,スガ学研プラス 2017-10-17

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もっと使える!ジップロック(R)で暮らし上手

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ジップロック暮らし上手編集部 KADOKAWA 2016-08-06

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みんなの作りおき日記週末ひと手間、平日らくらく。

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SE編集部翔泳社 2015-11-13

本日公開レシピ

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2020/7/15

【野菜ひとつ】きゅうりの甘酢漬け

冷蔵5日今日は、きゅうりの浅漬けのレシピをご紹介します。どなたでも食べやすい、ノンオイルで、やさしい甘酸っぱさです。お好みで輪切り唐辛子を加えると、酒の肴にもぴったりな一品に仕上がります。きゅうりは、ちぎったり折ったりすることで、断面がいびつになり、表面積が大きくなりますので、味がしみ込みやすくなります。形を気にせず、簡単に出来る一品です。さっぱりしたものが食べたい際に、ぜひご活用くださいませ。レシピについてきゅうりをたたいてちぎり、塩で揉み込み、水気を絞ってから、調味料を加えてもんで出来上が ...

今週の作り置き

2020/7/13

2020年7月13日の作り置き（8品）

みなさんいかがお過ごしでしょうか　私は元気です。東京に住んでから、週末に時間が取れる時は、近くのお寺に訪問するようになったんです。せやけどこのご時世なので、しばらく訪問できず、先日ようやく訪問できたんですが、手水舎（てみずや）ってあるやないですか、ひしゃくで水をすくうて手を洗い、口をゆすいで清めるあれです。それが水抜かれてカラカラ、使用禁止ですわ。あらまーで、本堂の入り口に、塗香（ずこう）ってのがあるんです。これもお清めで使うんです。お香が粉になって小さい香炉に入ってて、それを少し指で取って、手 ...

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2020/2/16

調理に関するQ&A

みなさんからいただいた、調理に関するご質問、それに対する回答をまとめました。適宜アップデートしていきますね。 Q&Aは、「作り置き」の他、「食材」「お弁当」などを順次公開予定です。ただいま執筆中ですので、しばらくお時間くださいませ。もくじ Q1. 料理をよく焦がしてしまいます。 Q2. 小さじ1、大さじ1とは具体的にどのような量ですか？ Q3. 本やWebサイトなどに載っている濃い味のレシピを、うまく薄味にするにはどうすれば良いですか？ Q4. 調理に時間がかかってしまいます。スピードアップの方法など ...

2019/3/4

作り置きに関するQ&A

みなさんからいただいた、作り置きに関するご質問、それに対する回答をまとめました。適宜アップデートしていきますね。 Q&Aは、「調理」「食材」「お弁当」などを順次公開予定です。ただいま執筆中ですので、しばらくお時間くださいませ。もくじ Q1. 作り置きが余りました。 Q2. 冷蔵庫にお鍋が入りません。汁物やシチューは、どうやって保存すれば良いですか？ Q3. どのようなおかずが冷凍保存できますか？どのように食べると良いですか？ Q4. 「煮返す」って、何ですか？ Q5. サラダを保存すると、オリーブオイ ...

2020/6/16

食中毒を防止するために　知識と実践

今回は、食中毒を防止するために、基本的な知識と、そして具体的な実践方法を、厚生労働省：家庭でできる食中毒予防の６つのポイント、食中毒を防ぐ3つの原則・6つのポイント：政府広報オンライン、そして私の経験を元にご紹介します。食中毒は、梅雨の時期や真夏だけではなく、一年中、食中毒の可能性はあります。特に、ノロウイルスは、冬に多発しています。（参照リンク先：ノロウイルスに関するＱ＆Ａ｜厚生労働省）また、外食だけではなく、もろちんご家庭での、普段の調理や食事でも発生する可能性はあります。そして、報道されている ...

2018/10/27

作り置きに関する失敗あれこれ

今回は、作り置きに関する失敗あれこれをご紹介します。 Webサイトって、なんというか、本当に素敵ですよね。成功、かつ、何枚も写真を撮った中から、自分が「これが一番良い」と思うものを厳選して公開すれば良いなんて、本当に素敵な媒体だと、心の底から思います。なんていうんでしょう、私がまるで、完璧超人になったような感じがします。私自身が読み返してみて、そう思うということは、このサイトをご覧になっている方は、「この人すげぇ」と、思ってらっしゃる方も、きっと少なくないのかもしれません。実際、特に1週間の食事例 ...

2020/2/1

1週間の食事例　作り置きはこうしていただいています

今回は、リクエストにお応えして、「1週間の作り置きを毎日どう食べているのか」を、ご紹介します。ご参考になれば幸いです。とはいうものの、本当にご参考になるのか、だいぶあやしいです。理由としては、まず、今回ご紹介する内容は、単身者向けの内容ですが、私は割と大食いですので、量的には2人暮らしの方のほうが参考になるかもしれないことです。また、朝は食べられない体質※、夜の主食は焼酎と、決して健康的とはいえない食生活なためです。加えて、酒も、煙草も、ガンガン飲んでいます。（2016年現在、煙草は吸っていません ...

2020/6/16

作り置きのコツ・ポイント

せっかく作った作り置きです。長持ちさせるためには、いくつかのポイントを押さえておくことが大切です。私が実践している、より長い間、おいしく味わうためのコツをまとめてみました。また、私の味付けは薄味ですが、これらを守れば、「作り置き＝濃い味でないといけない」という概念は無くなります。免責事項も併せてお読みくださいませ。「なんかそれでも心配……」「やってみたいけど、わからないことがいっぱいあって……」という方は、食中毒を防止するために　知識と実践、作り置きに関するQ&Aも、お読みいただけますと幸いです。 ...

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ワンルームでも、きちんと作る梅干し