【特集掲載】ESSE(エッセ) 2018年10月号

更新日：2019/01/19

2018年9月7日発売ESSE(エッセ) 2018年10月号の特集「半調理つくりおき」を担当させていただきました。

主菜向け半調理5品、展開アレンジ5×3＝15品のレシピを、秋の味覚で新たに書き下ろしました。P.20～P.25、全6ページです。
仕込んでおけば、あとは焼くだけ煮るだけ炒めるだけで、よーく味のしみこんだ主菜が出来上がります、というものです。

よろしければ、ぜひお手に取っていただけますと幸いです。

ESSE(エッセ) 2018年 10 月号

posted with カエレバ

扶桑社 2018-09-07

Amazon

楽天市場

雑誌・ムック本のお仕事

: 【特集掲載】cookpad plus（クックパッドプラス） 2019年3・4月合併号

2019年2月1日発売cookpad plus（クックパッドプラス） 2019年3・4月合併号の特集「簡単、ラクちん！ ...

: 【掲載】レシピブログの大人気レシピ BEST100 肉おかずspecial

2019年1月28日発売「レシピブログの大人気レシピ BEST100 肉おかずspecial」に4レシピ掲載いただきまし ...

: 【掲載】レタスクラブ 2018年12月号

2018年11月24日発売レタスクラブ 2018年12月号の特集「迷わない副菜　Part3　あの人の"ほぼ出すだけ”副菜 ...

: 【特集掲載】ESSE(エッセ) 2018年10月号

2018年9月7日発売ESSE(エッセ) 2018年10月号の特集「半調理つくりおき」を担当させていただきました。主菜 ...

: 【掲載】レシピブログ　大人気の糖質オフレシピ　BEST100

2018年5月8日発売「レシピブログ　大人気の糖質オフレシピ　BEST100」に、セロリの浅漬けと、ひじきともやしの和風 ...

一覧はこちら

他のレシピをさがす

-お仕事実績, 雑誌・ムック本

comment コメントをキャンセル

このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。

関連するレシピ

: 【発売開始】新刊「もっとラクする半調理」

新刊「もっとラクする半調理」2018年2月22日、無事、発売開始＆電子書籍の配信を開始いたしました。この本は、材料を切 ...

: 【お礼】「ラクする作り置き」発売2か月で約4万...

このサイト「週末の作り置きレシピ」が本になった「ラクする作り置き」、おかげさまで、次々と増刷がかかりまして、先日第4刷が ...

: ヤオコークッキングサポート2018年6月号特集...

北関東を中心に展開しているスーパーマーケット「ヤオコー」の店頭配布冊子「クッキングサポート」の掲載レシピを監修しておりま ...

: 【告知】CookpadTVライブ配信12/2（...

12/2（日）は、いつもより30分早い開始時間16:30～「しっかり味の里芋おかず」です。クックパッドTVアプリ(無料 ...

: 今週のdaysy：【野菜ひとつ】蒸しブロッコリ...

今週のdaysyでは、【野菜ひとつ】蒸しブロッコリーの豆板醤和えをご紹介しています。よろしければ、ぜひご覧いただけます ...

PREV: ちくマヨ　ちくわのマヨネーズソース炒め
NEXT: 水戻し不要　切干大根の青じそしょうが和え

本日公開レシピ

NEW

2019/3/23

菜の花と鶏むね肉の豆板醤炒め

冷蔵5日／冷凍1か月今日は、菜の花と鶏むね肉を使った、メインおかずのレシピをご紹介します。菜の花のほろ苦さ、鶏むね肉のあっさりとした旨味と柔らかさ、豆板醤のピリ辛味、これらが絡み合って、ご飯が進む一品が出来上がります。鶏肉はそぎ切り×棒状に切ってから炒めますので、火の通りが早く、柔らかく仕上がります。春の旬野菜と、低脂質のたんぱく質がたっぷり摂れるおかずです。にんにくは加えていませんので、お弁当のおかずにもどうぞ。レシピについて菜の花を最初にサッと蒸し煮にし、水気を切ります。細切りにした鶏む ...

おいしく安全な作り置きのために

CHECK

2016/8/15

調理に関するQ&A

みなさんからいただいた、調理に関するご質問、それに対する回答をまとめました。適宜アップデートしていきますね。 Q&Aは、「作り置き」の他、「食材」「お弁当」などを順次公開予定です。ただいま執筆中ですので、しばらくお時間くださいませ。もくじ Q1. 料理をよく焦がしてしまいます。 Q2. 小さじ1、大さじ1とは具体的にどのような量ですか？ Q3. 本やWebサイトなどに載っている濃い味のレシピを、うまく薄味にするにはどうすれば良いですか？ Q4. 調理に時間がかかってしまいます。スピードアップの方法など ...

2019/3/4

作り置きに関するQ&A

みなさんからいただいた、作り置きに関するご質問、それに対する回答をまとめました。適宜アップデートしていきますね。 Q&Aは、「調理」「食材」「お弁当」などを順次公開予定です。ただいま執筆中ですので、しばらくお時間くださいませ。もくじ Q1. 作り置きが余りました。 Q2. 冷蔵庫にお鍋が入りません。汁物やシチューは、どうやって保存すれば良いですか？ Q3. どのようなおかずが冷凍保存できますか？どのように食べると良いですか？ Q4. 「煮返す」って、何ですか？ Q5. サラダを保存すると、オリーブオイ ...

2019/3/3

食中毒を防止するために　知識と実践

今回は、食中毒を防止するために、基本的な知識と、そして具体的な実践方法を、厚生労働省：家庭でできる食中毒予防の６つのポイント、食中毒を防ぐ3つの原則・6つのポイント：政府広報オンライン、そして私の経験を元にご紹介します。食中毒は、梅雨の時期や真夏だけではなく、一年中、食中毒の可能性はあります。特に、ノロウイルスは、冬に多発しています。（参照リンク先：ノロウイルスに関するＱ＆Ａ｜厚生労働省）また、外食だけではなく、もろちんご家庭での、普段の調理や食事でも発生する可能性はあります。そして、報道されている ...

2018/10/27

作り置きに関する失敗あれこれ

今回は、作り置きに関する失敗あれこれをご紹介します。 Webサイトって、なんというか、本当に素敵ですよね。成功、かつ、何枚も写真を撮った中から、自分が「これが一番良い」と思うものを厳選して公開すれば良いなんて、本当に素敵な媒体だと、心の底から思います。なんていうんでしょう、私がまるで、完璧超人になったような感じがします。私自身が読み返してみて、そう思うということは、このサイトをご覧になっている方は、「この人すげぇ」と、思ってらっしゃる方も、きっと少なくないのかもしれません。実際、特に1週間の食事例 ...

2019/3/3

作り置きのコツ・ポイント

せっかく作った作り置きです。長持ちさせるためには、いくつかのポイントを押さえておくことが大切です。私が実践している、より長い間、おいしく味わうためのコツをまとめてみました。また、私の味付けは薄味ですが、これらを守れば、「作り置き＝濃い味でないといけない」という概念は無くなります。免責事項も併せてお読みくださいませ。「なんかそれでも心配……」「やってみたいけど、わからないことがいっぱいあって……」という方は、食中毒を防止するために　知識と実践、作り置きに関するQ&Aも、お読みいただけますと幸いです。 ...