2018年3月25日発売「レタスクラブ2018年4月号」の特集「ほぼできおかずで晩ごはん作りをラクに！ Part2副菜編」を担当させていただきました。
レタスクラブ4回目の出演となる今回は、「半つくりおき」です。
あらかじめ下ごしらえをしておけば、ワンアクションでおかずが完成します、の副菜編です。
毎日の食事の用意で、どうも面倒なのが、副菜作りだと思うんです。テンションが主菜ほど入らないこと、案外イチからだとサッと作れないことで、なんかもういいや……、となってしまいがちではないでしょうか。
でも、副菜には、ビタミンやミネラル、食物繊維がたっぷりと含まれているものが多いこと、彩りもよく、目にもおいしいので、おろそかにするのは、本来あまりよくないと思うんです。
今回は、あらかじめ下ごしらえをしておけば、ワンアクションでこれだけ展開ができますよ、というものをご紹介しています。
半つくりおきは、書籍「もっとラクする半調理」で相当数をご紹介しましたが、今回は、さらにこの特集のために、追加で書き下ろしました。今が旬のブロッコリー、青梗菜、玉ねぎ、キャベツ、通年野菜のにんじん、そして切干大根やひじきを用いた、簡単下ごしらえ＆アレンジ展開です。
よろしければ、ぜひお手に取っていただけますと幸いです。
どうぞよろしくお願いいたします。
スガ 拝
