ノンオイル　糸こんにゃくの青のりごま和え

今日は、糸こんにゃくを、たっぷりの青のりとごまで和えるレシピをご紹介します。

糸こんにゃくをしょうゆ味で炒めてから、青のりをまぶします。たっぷりの青のりとごまで、少なめの調味料でも、しっかりと味が入ります。

ノンオイル＆低カロリー、ミネラルたっぷりです。食べ過ぎ時期のカロリーコントロールにも活用いただけます。

焦げ付きやすい青のりは、フライパンではなくボウルで和えることで、失敗なく、香りも飛びません。

スポンサーリンク

材料

作り方

step
1糸こんにゃくの下ごしらえをします。お湯（こんにゃく400gで1.5リットル目安）を沸かし始めましょう。

step
2糸こんにゃくは、ざるに上げて袋の中の水気を捨て、水洗いし、長いようであれば、食べやすい長さ（5～6cm／指4本分の幅目安）に切ります。

切る際は、キッチンバサミを使うと切りやすいです。

step
3合わせ調味料の材料を小さめのボウルに、仕上げの材料を大きめのボウルに、それぞれをよく混ぜ合わせておきます。

ここまでで既にお湯が沸騰した場合は、この手順は、手順4以降に行っても構いません。

step
4充分に沸騰したお湯に、手順2の糸こんにゃくを入れて強めの中火にかけ、2～3分ほどして再び沸騰してきたら、ざるにあげます。

このあとフライパンが必要になりますので、糸こんにゃくをゆでている間に用意しておくとよいです。

step
5手順4の糸こんにゃくをフライパンに入れて強めの中火にかけます。動かしてみてピューピュー、キュッキュッという音が鳴るまで火を通したら、

糸こんにゃくをゆでてから空炒りすることで、独特のクセや臭み、アクを取り除きます。
アク抜き済みの糸こんにゃくでも、同様の手順で下ごしらえしたほうが、おいしくいただけます。

step
6手順3の合わせ調味料を加え、全体を混ぜ合わせて1分ほど炒め煮にし、汁気が飛ぶまで炒りつけます。

ずっと混ぜ合わせる必要はありません。調味料が行き渡ったら、1分ほどそのままにし、煮汁が少なくなってからざっと混ぜ合わせる程度で充分です。

step
7仕上げの材料が入ったボウルに入れ、ヘラを使って全体をよく混ぜ合わせ、糸こんにゃくにしっかりと絡めます。

ヘラに残った青のりは、菜箸で取るとよいです。

step
8保存の際は、

粗熱を取ってから、充分に消毒した保存容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。

スポンサーリンク

いわゆる「顆粒和風だしの素」は、味の素さんのほんだしを使っています。味の素やほんだしに対して「悪いもの」「甘え」「使ってはダメ」「手間をかけなければならない」「これをおいしいと感じるのは味覚がおかしい」と、自分自身に呪いをかけている方が何と多いことか。素直に甘えれば良いのです。おいしいですよ。