【野菜ひとつ】ピーマンのカレー炒め

今日は、ピーマンのレシピをご紹介します。

ご飯やビールによく合う、しょうゆ×ケチャップベースのスパイシーなカレー味です。ピーマンが苦手な方でも、食べやすい一品です。

シンプルな味付け、ピーマンは種ごと使いますので、手早く、無駄なく仕上がります。

もうあと一品の副菜にはもちろん、冷めてもおいしいですので、お弁当のおかずに、おつまみに、ぜひご活用くださいませ。

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材料

作り方

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1合わせ調味料の材料をよく混ぜ合わせておきます。

この作業は、手順4でピーマンを炒めている間に行うと効率が良いですが、無理しない程度に対応しましょう。

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2ピーマンはよく洗い、縦半分に切り、種ごと縦に7mm程度の幅（人差し指の半分の幅目安）に切ります。

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3フライパンに、手順2のピーマン、サラダ油を入れ、全体に行き渡るようによく混ぜ合わせて、

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4ふたをして、弱めの中火にかけます。蒸気が充分に出るまで、6～7分ほど加熱します。

炒めている間は、放置しましょう。むやみにいじると、火の通りが悪くなってしまいます。洗い物でもしておきましょう。

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5ピーマン全体から、汗をかいたように水分がにじみ出ていたら、合わせ調味料を加え、全体になじむようによく混ぜ合わせながら、1分ほど炒めます。

合わせ調味料がボウルの底にたまらないよう、ヘラで底からかき出すように加えましょう。

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6保存の際は、

粗熱を取ってから、充分に消毒した保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。

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