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とまらない ガーリック枝豆

更新日:

冷蔵5日/冷凍1か月

ガーリック枝豆
今日は、枝豆のレシピをご紹介します。

枝豆をフライパンで蒸して、にんにくとしょうゆで焼き付けます。
ビアホールにある、あの枝豆な感じです。

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レシピについて

枝豆を洗って塩でもみ、少量の水で蒸してから味付けします。

材料

作りやすい分量
枝豆 250g程度
塩(洗い用) 大さじ1
塩(蒸し用) 小さじ2
 150cc
オリーブオイル 小さじ2
にんにくすりおろし 小さじ1(1片分)
しょうゆ 小さじ1
(お好みで)一味唐辛子 小さじ1/4~

作り方

step
1
枝豆を水洗いします。


まずしっかりと水洗いしましょう。枝豆を水洗いします。

step
2
塩でよくもみます。


産毛やごみを取り除きます。塩でもんで洗います

step
3
塩を洗い流します。


たっぷりの水で、塩と汚れを洗い流しましょう。塩を洗い流します。

step
4
塩をもみ込みます。


蒸し用の塩をもみ込みます。味付けになります。塩をもみ込みます。

step
5
フライパンに入れます。


塩ごとフライパンに入れます。フライパンに入れます。

step
6
水を注ぎ入れます。


少ない量ですが、枝豆からも水分が出ますので、ちょうどいいくらいです。水を注ぎ入れます。

step
7
ふたをして中火で加熱します。


蒸気が逃げないふたの場合は、少しずらすと良いです。
ふたをして中火で加熱します。

step
8
蒸気が出たら4~5分蒸します。


時々かき混ぜ、再びふたをして蒸します。蒸気が出たら4~5分蒸します。

step
9
水分がほとんどなくなったら、


4~5分で蒸気が飛びます。それ以上かかる場合は、水を捨てるか、キッチンペーパーなどで吸い取りましょう。水分がほとんどなくなったら、

step
10
弱火にし、オリーブオイルとにんにくすりおろしを入れます。


手早く混ぜ合わせましょう。一味唐辛子を入れる場合はこのタイミングで加えます。弱火にし、オリーブオイルとにんにくすりおろしを入れます。

step
11
火を止め、しょうゆを鍋肌から回しかけます。


焦がし醤油にします。フライパンは充分に熱いので、火は止めます。しょうゆを鍋肌から回しかけます。

step
12
全体をよく和えて出来上がりです。


余熱で充分に火が通ります。全体をよく和えて出来上がりです。

step
13
保存します。


保存する際は、しっかり粗熱を取ってから、充分に消毒した保存容器に入れて、冷蔵庫で保存します。保存します。

作り置きのコツ・ポイント

  • 枝豆はいったんよく洗ってから調理しましょう。
  • 蒸す時間は、蒸気が出てから4~5分以内にしましょう。それ以上かかる場合は水を捨てるとよいです。
  • フライパンが充分熱いので、しょうゆを入れるタイミングでは、火を止めて問題ありません。
  • 保存する際は、粗熱を取ってから、充分に消毒した容器に入れて、冷蔵庫に入れましょう。

アレンジのヒント

  • オリーブオイルに代えて、ごま油でもOKです。
  • 手間の余裕がある方は、枝豆の両端をキッチンバサミで切ってから調理すると、さらによく味がしみます。

おすすめ食材、ツール


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