とまらない　ガーリック枝豆

今日は、枝豆のレシピをご紹介します。

枝豆をフライパンで蒸して、にんにくとしょうゆで焼き付けます。
ビアホールにある、あの枝豆な感じです。

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レシピについて

枝豆を洗って塩でもみ、少量の水で蒸してから味付けします。

材料

作り方

step
1枝豆を水洗いします。

まずしっかりと水洗いしましょう。

step
2塩でよくもみます。

産毛やごみを取り除きます。

step
3塩を洗い流します。

たっぷりの水で、塩と汚れを洗い流しましょう。

step
4塩をもみ込みます。

蒸し用の塩をもみ込みます。味付けになります。

step
5フライパンに入れます。

塩ごとフライパンに入れます。

step
6水を注ぎ入れます。

少ない量ですが、枝豆からも水分が出ますので、ちょうどいいくらいです。

step
7ふたをして中火で加熱します。

蒸気が逃げないふたの場合は、少しずらすと良いです。

step
8蒸気が出たら4～5分蒸します。

時々かき混ぜ、再びふたをして蒸します。

step
9水分がほとんどなくなったら、

4～5分で蒸気が飛びます。それ以上かかる場合は、水を捨てるか、キッチンペーパーなどで吸い取りましょう。

step
10弱火にし、オリーブオイルとにんにくすりおろしを入れます。

手早く混ぜ合わせましょう。一味唐辛子を入れる場合はこのタイミングで加えます。

step
11火を止め、しょうゆを鍋肌から回しかけます。

焦がし醤油にします。フライパンは充分に熱いので、火は止めます。

step
12全体をよく和えて出来上がりです。

余熱で充分に火が通ります。

step
13保存します。

保存する際は、しっかり粗熱を取ってから、充分に消毒した保存容器に入れて、冷蔵庫で保存します。

にんにくすりおろしは、これを使っています。普段使いにスプーンで簡単に計量することができて便利な、使いごたえのある1kgです。amazon定期おトク便購入です。

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