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超簡単 高野豆腐のコンソメ含め煮

更新日:

冷蔵5日/冷凍1か月


高野豆腐のコンソメ含め煮

今日は、高野豆腐をコンソメで含め煮にするレシピをご紹介します。

お出汁の高野豆腐の含め煮もおいしいですが、コンソメスープで作ってもおいしいです。温かくても、冷たくてもおいしいです。
煮崩れしませんので、お好みの野菜を同じサイズに切って加えて具だくさんスープにしたり、チーズをかけてオーブンで焼いてスープグラタンにしたり、いろいろ活用できます。

レシピについて

コンソメを煮立てて、一口サイズの高野豆腐を軽く煮るだけです。
「え? それだけ?」というレシピですが、企業が予算と工数をかけて造り、特にロングセラーとなっている商品は、ちゃんとおいしいのです。料理がしんどい時などは、素直に甘えましょう。

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材料

4人分(高野豆腐1人1枚として)

  • 高野豆腐ひと口サイズ 16個
  • ※ひと口サイズではない1枚の場合:17g程度×4枚/水で戻してから1枚を4つに切ります。
  • (お好みで)粉末パセリ 少々(親指と人差し指でつまんだ程度の量。小さじ1/8~小さじ1/6程度)
  • ■合わせ調味料
  • 水 600ml
  • コンソメ 小さじ4(固形なら2個)

8人分(高野豆腐1人1枚として)

  • 高野豆腐ひと口サイズ 32個
  • ※ひと口サイズではない1枚の場合:17g程度×8枚/水で戻してから1枚を4つに切ります。
  • (お好みで)粉末パセリ ひとつまみ(親指と人差し指と中指の3本の指でつまんだ程度の量。小さじ1/6~小さじ1/5程度)
  • ■合わせ調味料
  • 水 1200ml
  • コンソメ 大さじ2+小さじ2(固形なら4個)

作り方

step
1
合わせ調味料を煮立てます。

しょうゆとか塩とかこしょうとか、高野豆腐だから砂糖が合うだろうとか、余計なものは入れなくてよいです。

合わせ調味料

step
2
高野豆腐を加え、沸騰したら弱火にし、7~8分ほど静かに煮ます。


高野豆腐

step
3
火から下ろす間際に、お好みでパセリをふります。


パセリ

出来立てでもおいしいですが、いったん粗熱が取れるまで置いたほうが、味がしみ込んでおいしいです。その後、温めでも冷やしても、どちらでもおいしくいただけます。

step
4
保存の際は、

粗熱を取ってから、充分に消毒した保存容器に入れて保存しましょう。

保存します。

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作り置きのコツ・ポイント

  • しょうゆとか塩とかこしょうとか、高野豆腐だから砂糖が合うだろうとか、余計なものは入れなくてよいです。
  • 出来立てでもおいしいですが、いったん粗熱が取れるまで置いたほうが、味がしみ込んでおいしいです。その後、温めでも冷やしても、どちらでもおいしくいただけます。
  • 合わせ調味料を加えたら、ずっとかき混ぜる必要はありません。また、かき混ぜすぎるとさつまいもが崩れてしまいます。調味料が全体に行き渡ったら、そのまま放置しましょう。
  • 保存の際は、充分に消毒した容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。

アレンジのヒント

  • 加えておいしい具材:玉ねぎ/にんじん/大根/れんこん/ごぼう/じゃがいも/里芋/しいたけ
  • 耐熱皿にスープごと入れ、溶けるチーズをかけて、オーブンで焼いても。

おすすめ食材、ツール

使いやすいひと口サイズは、この製品を使っています。たっぷり500g入りで950円でコスパ良し、短時間で戻るのもうれしいです。

コンソメは顆粒タイプが味の調整がしやすく、いちいちあの銀紙をむかずに済みますのでストレスフリーです。おなじみ味の素のコンソメを使用していますが、最近、初回開封時の中の封が開けやすくなり、ますますストレスフリーになりました。amazonではスーパーでの販売サイズの倍量サイズが安価に入手できます。

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