レタスと焼き海苔の煮びたし

冷蔵4日／冷凍1か月

今日は、レタスを加熱してたっぷりといただくレシピをご紹介します。

味付けはめんつゆで簡単に作ります。別ゆでせず、レタスの水分を利用して、ひとつのお鍋で作りますので、手間なくすぐに出来上がります。包丁まな板いりません。料理がしんどい時の野菜補給にも活用いただけます。

淡白なレタスがバランス良く仕上がり、冷やしてもおいしくいただけるよう、しっかりめの味付けです。

シャキシャキとした歯ざわりと、海苔の香りが爽やかな、蒸し暑い日でも箸が進む一品です。つけつゆごとお召し上がりいただけますので、汗をかいた際の塩分補給にもどうぞ。

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材料

作り方

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1レタスの葉を1枚ずつはがして洗います。

特に暑い時期は、芯に近いところがヌルッとなっていることがありますので、念入りに洗いましょう。

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24～5cm（指3本分の幅目安）角程度の大きさにちぎります。

レタスは包丁で切るよりも、手でちぎったほうが、切断面がいびつになり、味が絡みやすくなります。
レタスの芯に近い部分でキュッと固まっている部分は、よくほぐしておきましょう。固まったままですと、火の通りが悪くなります。

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3切ったそばから、フライパンか鍋に入れていくとよいです。

火はまだつけません。
8人分を作る際は、4リットル以上の大鍋を使いましょう。

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4フライパンか鍋にレタスを入れ、焼き海苔を4～5cm角程度の大きさに手でちぎって加え、

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5合わせ調味料を加え、ふたをして、中火にかけます。

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6蒸気が充分に立ったら、いったん底からかき混ぜて、再びふたをして、

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7再び蒸気が出るまで、30秒～1分ほど加熱します。

火加減は中火のままです。

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8保存の際は、

粗熱を取ってから、充分に消毒した保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。
出来たてでもおいしいですが、粗熱を取ってから、冷蔵庫で2時間以上よく冷やしても、おいしくいただけます。

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おすすめ食材、ツール

ファンであり、愛用品のめんつゆです。かつお風味たっぷりの濃厚つゆです。ざるそば、そうめんのつけつゆにはもちろん、和え物、冷奴、鍋物、丼物、たまごがけごはんなど、とても手軽に、あらゆる和風料理がおいしく仕上がります。この1リットルサイズは、牛乳パックより少し太め＋背が低めの容器です。

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