「 常備菜 」 一覧

やみつき!ピーマンしらたき

冷蔵1週間 今回は、ピーマンを使ったレシピのご紹介です。 「ピーマンは苦くて嫌いだったけど好きになった」、そんな方のきっかけの多くは、青椒肉絲(チンジャオロースー)、ピーマンの肉詰め、バー

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ほろ苦さが引き立つ ゴーヤの梅和え

冷蔵5日 今回は、ゴーヤのほろ苦さが引き立つ一品のご紹介です。 まず最初に申し上げておきたいのは、このレシピは必ず好き嫌いがある、ということです。ゴーヤのほろ苦さが、とても活きた仕上がりに

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2種類のロールチキン 照り焼き/チーズ&みそ

冷蔵4日 今回は、ロールチキンのレシピを2種類ご紹介します。あ、野菜を欲張ってたっぷり使い過ぎると、写真のようにちょっと崩壊します。 ロールチキンは、安価な鶏肉や、余り物の野菜などを使

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おやつにも 酒の肴にも ナッツたっぷりごまめ(田作り)

冷蔵1週間 今回は、ナッツがたっぷり入ったごまめ(田作り)のレシピをご紹介します。 子供の頃、ごまめが大嫌いでした。煮干し好きだったにも関わらずです。 苦いし、しょっぱいし。これやったら

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のし鶏 おせち料理にも お弁当にもどうぞ

冷蔵4日 今回は、のし鶏のレシピをご紹介します。 鶏ひき肉を使い、ほんのりと、みそとしょうがの香りが効いた一品です。 つくねとは、ひと味違った、上品な味わいが楽しめますよ。 ひ

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冷めてもコクうま柔らか あっさり照り焼きチキン

冷蔵5日/冷凍1か月 今回は、鶏もも肉を使った照り焼きチキンのレシピをご紹介します。 このサイトを公開してから1年少しになりますが、先々週「おもてなし料理」的なものを作っていた際、「あれ?

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アレンジいろいろ!夏野菜の揚げない揚げびたし

冷蔵5日 今回は、夏野菜の揚げびたしのレシピをご紹介します。 揚げびたし、ご存知でしょうか。 野菜を素揚げしたものを、おひたしの合わせ調味料に漬け込んでいただく、とても美味しい野菜料理で

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丸いフライパンでふわっふわの出汁巻き卵

冷蔵3日/冷凍2週間 今回は、丸いフライパンでふわっふわの出汁巻き卵が出来るレシピをご紹介します。 出汁巻き卵は、とても美味しいですよね。 でも、「うまく巻けない」「ふわふわにならない」

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さっぱり&旨味たっぷり!蒸し鶏の梅和え

冷蔵5日 今回は、蒸し鶏の梅和えのレシピをご紹介します。 私は東京で単身赴任生活をしており、関西では趣味で音楽をやっているということもありまして、週末はよく関西に行っています。その際には必

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わらびと薄揚げの煮物 わらびのアク抜きの方法もご紹介

冷蔵4日 今回は、わらびと薄揚げの煮物のレシピを、わらびのアク抜きの方法もあわせてご紹介します。 わらび大好きです。でも、関西に住んでいた頃は、なかなか安価に手に入らなかったのですが、ここ

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旨味たっぷり やさしい味の和風きのこマリネ 

冷蔵5日 今回は、和風きのこマリネのレシピをご紹介します。 用意しておくと、そのままではもちろん、パスタに、サラダに、冷奴のトッピングにと、大活躍します。 きのこの旨味をできるだけ引

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歯ざわりと香りを堪能 うどの酢味噌和え

冷蔵4日 今回は、うどの酢味噌和えのレシピをご紹介します。 酢味噌和えのレシピと具材のバリエーションは、こちらのからし酢味噌と、わけぎのぬたにてご紹介していますが、うどは少しクセのある食材

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ほろ苦いのに柔らかな味 ふきの葉みそ

冷蔵1週間 今回は、ふきの葉を使った、ふきの葉みそのレシピをご紹介します。 ふきの煮物を作る際に余る、葉。 これはとても個性が強くて、ふきの茎と比べ、相当な苦味があり、しっかりとあく

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ふきの炊いたん ふきのあく抜き・下ごしらえもご紹介

冷蔵5日 今回は、ふきのあく抜き・下ごしらえと、薄味で仕上げるふきの煮物のレシピをご紹介します。 ふきは、香り良く、ほろ苦い風味がとても美味しいですが、敬遠される食材の一つかと思います。

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簡単メキシカン サルサ・メヒカーナ&ワカモレ

冷蔵5日 今回は、サルサのレシピを2種類ご紹介します。 「サルサ(salsa)」とは、ざっくりいいますと「ソース」の意味です。 今回ご紹介するサルサレシピは、「サルサ・メヒカーナ」と、「

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しっかり苦味を抜いたゴーヤのサラダ

冷蔵5日 今回は、ゴーヤのサラダのレシピを、ゴーヤの下ごしらえの方法と併せてご紹介します。 ゴーヤはビタミンなどの栄養素がたっぷりです。 ゴーヤ1本にはレモン2個分のビタミンCをはじめ、

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ご飯もお酒も進む!まぐろのアラの角煮

冷蔵5日/冷凍1か月 今回は、安価なまぐろのアラを使った、角煮のレシピをご紹介します。 まぐろの「加熱用」「血合い」「アラ」「すき身(ふわふわのものではなく、スーパーで「すき身」などと表記

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大好評!れんこんとひじきのマスタードツナサラダ

冷蔵5日 今回は、れんこんとひじきを、ツナとたっぷりの粒マスタードで和えたサラダのレシピをご紹介します。 れんこん、ひじきは和食の味付けでいただくと、もちろんとてもおいしいのですが、粒マス

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こんにゃくの甘辛煮とバリエーションいろいろ

冷蔵1週間 今回は、こんにゃくの甘辛煮のレシピを、いろいろなバリエーション付きでご紹介します。 こんにゃくは、安価に水溶性食物繊維が摂れるヘルシーな食材です。 特に、さっと出来る甘辛煮は

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絶賛の歯ごたえと香り!うどのきんぴら

冷蔵1週間 今回は、うどのきんぴらのレシピをご紹介します。 私は、うどは、「もしかしてきんぴらで食べるためにある食材?」と本気で思ったほど、うどのきんぴらが大好きです。 茎の軽い食感

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あっさり・簡単・安価 もやしとわかめの酢の物
あっさり・簡単・安価 もやしとわかめの酢の物

冷蔵1週間 今回は、箸休めにうれしい、もやしとわかめの酢の物のレ

2018年4月16日の作り置き(11品)
2018年4月16日の作り置き(11品)

新年度なので、歓送迎会やら壮行会やら送別会やら歓迎会やら決起集

2018年4月9日の作り置き(11品)
2018年4月9日の作り置き(11品)

急に涼しくなりました。 土曜日は関西に行ってたんですが、

2018年4月2日の作り置き(15品)
2018年4月2日の作り置き(15品)

新年度ですね。 今年はもう桜も葉桜気味ですが、私の好きな八重

2018年3月26日の作り置き(11品)
2018年3月26日の作り置き(11品)

今週は、年度末最終週進行で忙殺される人と、お花見や送別会という

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