2017年12月25日の作り置き(8品)

今週の作り置き

2017年12月25日の作り置き(8品)

2017年12月25日の作り置き

メリークリスマスです。

24日は昼から贅沢に、「火鍋」を作りました。
唐辛子、花椒、生姜、にんにく、ねぎ、八角、クコの実、シナモン、五香粉、豆板醤、紹興酒
これらをたっぷりと惜しみなく使い、これまたたっぷりのごま油で香りを出し、野菜と牡蠣と鶏肉でいただきました。

不思議なのは具材を入れる前からドロッドロなことです。何がドロッドロになっているんでしょうね。
それと、食べたのは昼過ぎだったんですが、それからとにかく暑くて暑くて、まったく暖房を入れてません。

普段四川料理を作らないので、材料費は多少高くつきましたが、まだまだたくさんあるのでこれからもいくらでも作れること、この寒いのに暖房いらずなので、むしろトータルで安価に収まりそうです。
ドロッドロのスープをたくさん作り置きましたので、今週はこれを食べて引き続き暖房いらずで過ごします。

さて今週は、忘年会が入ったり、納会があったり、その後すぐに関西に移動したりで、あまり品数はありません。
冷蔵庫一掃メニューと、おせち気分メニューが若干が入っています。

今年1年、どうもありがとうございました。
ではみなさん、よいお年を。

おしながき
ひじきたっぷり炒り高野
酢れんこん(刻み昆布入り)
・火鍋スープ
・厚揚げの煮びたし
鶏むね肉の照り焼き(仕込みまで)
・ひたし豆
たたきごぼう
おかずなめたけ(唐辛子、花椒入り)

主食は「最強飯」を炊きます。
今週もがんばりますー(´∀`)ノ

※一部レシピが追い付いていません。どうかご了承くださいませ。
※たくさんのコメントありがとうございます。ご返信は、お待たせして本当に申し訳ございません。今、ようやく1月中旬~下旬頃にいただいたコメントへのご返信に取り掛かっています。まずい。
※買い物と段取りは、しばらくお時間ください。

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おすすめ食材、ツール
作り置きのおかずは、ジップロック コンテナーに収納しています。

とても優秀な容器で、冷凍から電子レンジまでOK、半透明で中身が見えること、パチンとフタが閉まること、食材を入れて重ねて冷蔵庫に収納できます。
使わない際は、容器、ふたをそれぞれ重ねてコンパクトに収納できるのも、とても嬉しいですね。

ボウルとして
狭いキッチンでは、ボウル代わりとして大活躍しています。
ワンルームのキッチンでも、写真のように角型を活用することで、何種類ものおかずを同時進行で作ることが出来ます。

青魚の下処理
あくを抜く
洗いやすく、においがつきにくいですので、青魚の下処理や、野菜のあく抜きなどにも大活躍しています。

ジップロック コンテナー、現在は2016年2月のリニューアル後のものも使っています。
割と評判はけちょんけちょんのようですが、私はかなり機嫌良く使っています。軽い、薄い、冷蔵庫内で無理なくコンパクトに積み重ね出来るので、旧型使用時よりもさらに冷蔵庫が広々としています。
私の使用している型は、「長方形 1100ml」「正方形 700ml」「長方形 300ml」です。

野菜室
野菜は、週末に、お気に入りの近所の安い青果店でたくさん買っておき、作り置きで余った分は、この「愛菜果」に入れて包み、野菜容器で保存しています。例えば、土曜日に購入したレタスが、次の週の金曜日くらいまでなら、みずみずしくいただけるので、本当に重宝しています。

「愛菜果」は、本当に生野菜が長持ちしますので、私はLサイズ3枚ほどに、いろいろな野菜を適当に詰めて、封の口だけ開かないように、ざっとまとめています。
野菜の余分な水分をよく拭き取ってから保存するのがコツです。

根菜類
根菜類も「愛菜果」に入れて、常温保存しています。玉ねぎやじゃがいも、里芋なども傷まず、とても長持ちしますので、特価日に購入して余っても安心です。