2017年5月1日の作り置き(10品)

公開日: : 最終更新日:2017/05/07 作り置きメニュー

2017年5月1日の作り置き

ゴールデンウィーク、ということで金曜日から相方氏が関西から来ています。

しかし私は、ここ何週間か、ろくに土日を休めなかったそのまま突入したので、どうも体力が続かず。

  • 4/28:昼飯抜きで全力で仕事してプレミアムフライデーを勝ち取り夕方に上がる→早めの夕飯で撃沈
  • 4/29:全力でウィンドウショッピング@銀座→早めの夕飯で撃沈
  • 4/30:全力でウィンドウショッピング@新宿→15時から四文屋で飲んで撃沈

なので今日5/1は、昼から雨というのを理由に、作り置きを仕込んでから、ずっと寝てました。
で、夕飯食べたら、また寝て体力を回復します。

関西にいた頃はゴールデンウィークなんて一部の限られた人々の優雅な文化やと思っていました。
東京では一転してゴールデンウィークが最大連休で取得出来るという素晴らしい環境になり。
これまでの人生でそんな機会がなかったせいか、どうも休み方の「さじ加減」がわからず。
毎日予定を入れて全力で消化してたので、そろそろちょっと加減を覚えないと体がもたないことに気づきました。

おしながき
キャベツとトマトの浅漬け風マリネサラダ
レタス50度洗い
ブロッコリーとゆで卵のマスタードマヨサラダ
きゅうりの豆板醤漬け(かなりマイルド)
ひじきたっぷり炒り高野
・きゅうりとわかめの酢の物(海藻ときゅうりと春雨の酢の物のレシピで)
速攻おひたし(水菜+薄揚げ)
・トマトソース
いろいろきのこの おかずなめたけ
・切干大根の梅納豆和え

豚肩ロースが1kgあるので、ポークソテー→何か作ると思います。

主食は「最強飯」を炊きます。
今週もがんばりますー(´∀`)ノ

※レシピが追い付いておらずごめんなさい。
※たくさんのコメントありがとうございます。ご返信は、お待たせして本当に申し訳ございません。今、ようやく1月中旬~下旬頃にいただいたコメントへのご返信に取り掛かっています。

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今週買った食材と値段

計:3,344円
【内訳(消費税8%換算込み)】
■野菜類・乾物・穀類
・えのきだけ1袋 54円
・ぶなしめじ2袋 108円
・まいたけ2袋 108円
・ブロッコリー1株 194円
・レタス2個 329円
・ミニトマト1盛 149円
・ピーマン5個 84円
・玉ねぎ1個 73円
・にんじん1本 62円
・水菜1把 108円
・キャベツ1個 200円
・きゅうり6本 235円
・大葉1盛 102円

■肉・魚・日配品・調味料
・豚ロースブロック1kg 1,152円
・卵10個 138円
・納豆4パック×1個 91円
・こんにゃく1枚 62円
・油揚げ5枚 95円

私の使っている食材の単価や考え方、持ち越し方法などは、こちらをご参照くださいませ。

使った食材と持ち越し

※調味料は含みません

作り置き
野菜類・乾物 肉・魚・乳・豆製品
えのきだけ 1袋
ぶなしめじ 1袋
まいたけ 2袋
ブロッコリー 1株
レタス 1個
トマト 1個
ピーマン 5個
玉ねぎ 1個
にんじん 1本
水菜 1把
キャベツ 1個
きゅうり 6本
大葉 1盛
生わかめ 30g
にんじん 1/2本
ごぼう 1/3本
玉ねぎ 1個
きゅうり 6本
しょうが 1片
トマト缶 2缶
にんにく 3片
切干大根 30g
乾燥ひじき 30g
高野豆腐 2個
梅干し 1個
こんにゃく 1枚
薄揚げ 1枚
卵 2個
納豆 1パック
こんにゃく 1枚
土日のおかず
野菜類・乾物 肉・魚・乳・豆製品
レタス 1個
玉ねぎ 1個
キャベツ 1/2個
アボカド 1個
鶏肉4枚(タンドリーチキン
朝とお弁当用
野菜類・乾物 肉・魚・乳・豆製品
持ち越し
野菜類・乾物 肉・魚・乳・豆製品
ぶなしめじ 1袋
キャベツ 1/2個
ミニトマト 1盛
にんじん 1本
レタス 1個
ピーマン 3個
玉ねぎ 1個
豚ロースブロック 1kg
薄揚げ 5枚

作り置きでの使い方

※調味料は含みません

作ったもの 買い置き 買い足し
キャベツとトマトの浅漬け風マリネサラダ 玉ねぎ 1/2個
トマト 1個
キャベツ 1個
ピーマン 2個
きゅうり 1本
レタス50度洗い レタス 1個
ブロッコリーとゆで卵のマスタードマヨサラダ にんにく 2片 ブロッコリー 1株
ゆで卵 2個
きゅうりの豆板醤漬け(かなりマイルド) きゅうり 4本
ひじきたっぷり炒り高野 乾燥ひじき 30g
高野豆腐 2個
ごぼう 1/3本
にんじん 1/2本
まいたけ 1袋
こんにゃく 1枚
きゅうりとわかめの酢の物(海藻ときゅうりと春雨の酢の物のレシピで) 生わかめ 20g
しょうが 1/2片
きゅうり 1本
速攻おひたし(水菜+薄揚げ) 薄揚げ 1枚 水菜 1把
トマトソース トマト缶 2缶
にんにく 1片
玉ねぎ 1/8個
いろいろきのこの おかずなめたけ えのきだけ 1袋
ぶなしめじ 1袋
まいたけ 1袋
切干大根の梅納豆和え 梅干し 1個
切干大根 30g
納豆 1パック
大葉 1盛

作り置きの段取り・手順

■お困りごとの解決、もっと知りたいこと、きっとこちらにあります(´∀`)つ
コツ・ポイント 作り置きのコツ・ポイント
作り置きに関するQ&A
調理に関するQ&A
1週間の食事例
食中毒を防止するために 知識と実践
作り置きに関する失敗あれこれ
だしの取り方 だしの取り方&だしがらの活用法
保存方法と食材の在庫管理方法 冷蔵庫・冷凍庫の中身と収納について
買い物や家事を含めた1日の段取りなど 家族同居編
単身赴任編
いつも使用している調味料のご紹介 基礎調味料・和食編
洋・中・エスニック料理編
いつも使用している調理器具のご紹介 いつも使用している調理器具

今週はこうやって作りました。ご参考になれば幸いです。

※大まかな手順は、下ゆでするもの→きざむもの→煮込む・ゆでるもの→ひき肉を使うもの、です。が、週によって、いろいろですね。
※ワンルームのキッチンですので、下ごしらえが少しずつしかできません。洗い物は、ほぼ手順の都度行っています。
※火力は2口コンロのみ、電子レンジもオーブンもありませんので、3口コンロや、レンジやオーブンなどがあるご家庭では、さらにスピーディーにできるかもしれません。

【所要時間:約2時間10分】

前半(今回は約1時間00分)

  1. キャベツとトマトの浅漬け風マリネサラダの下漬けをします。
  2. ブロッコリー、卵、水菜をゆでます。薄揚げの油抜きをします。
  3. 速攻おひたし(水菜+薄揚げ)を作ります。
  4. きゅうりの下漬けをします。わかめを戻します。
  5. ブロッコリーとゆで卵のマスタードマヨサラダ、きゅうりとわかめの酢の物(海藻ときゅうりと春雨の酢の物のレシピで)を作ります。
  6. 高野豆腐、ひじきを戻します。

後半(今回は約1時間10分)

  1. いろいろきのこの おかずなめたけを作ります。煮込んでいる間に、きゅうりの豆板醤漬けを仕上げます。
  2. ひじきたっぷり炒り高野を作ります。煮込んでいる間に、キャベツとトマトの浅漬け風マリネサラダを仕上げます。
  3. レタス50度洗いをし、水気を切ります。
  4. トマトソースを作ります。煮込んでいる間に、切干大根の梅納豆和えを作ります。

作った感想

今週は品数少なめなので、いつもよりは早く出来上がりました。
作りながらワイン1本あけてしまいました。

お知らせ

4月25日発売5月号のレタスクラブ「へとへとの日、みんな何作ってる? PART4私を救ったキッチングッズ」に掲載いただきました。ありがとうございます!!
愛用品の「山本電気 MICHIBA KITCHEN PRODUCT マスターカット」と、「ジップロック」を紹介しています。

4月25日発売5月号のレタスクラブは、全国の書店、コンビニ、スーパーで好評発売中です。
詳しい紹介は、オフィシャルサイトにてご確認くださいませ

* * * * *

レシピブログ「My Precious Kitchen 世界一楽しいわたしの台所」後編を公開いただきました。ありがとうございます!!
My Precious Kitchen 世界一楽しいわたしの台所 | レシピブログ

おすすめ食材、ツール
作り置きのおかずは、ジップロック コンテナーに収納しています。

とても優秀な容器で、冷凍から電子レンジまでOK、半透明で中身が見えること、パチンとフタが閉まること、食材を入れて重ねて冷蔵庫に収納できます。
使わない際は、容器、ふたをそれぞれ重ねてコンパクトに収納できるのも、とても嬉しいですね。

ボウルとして
狭いキッチンでは、ボウル代わりとして大活躍しています。
ワンルームのキッチンでも、写真のように角型を活用することで、何種類ものおかずを同時進行で作ることが出来ます。

青魚の下処理
あくを抜く
洗いやすく、においがつきにくいですので、青魚の下処理や、野菜のあく抜きなどにも大活躍しています。

ジップロック コンテナー、現在は2016年2月のリニューアル後のものも使っています。
割と評判はけちょんけちょんのようですが、私はかなり機嫌良く使っています。軽い、薄い、冷蔵庫内で無理なくコンパクトに積み重ね出来るので、旧型使用時よりもさらに冷蔵庫が広々としています。
私の使用している型は、「長方形 1100ml」「正方形 700ml」「長方形 300ml」です。

野菜室
野菜は、週末に、お気に入りの近所の安い青果店でたくさん買っておき、作り置きで余った分は、この「愛菜果」に入れて包み、野菜容器で保存しています。例えば、土曜日に購入したレタスが、次の週の金曜日くらいまでなら、みずみずしくいただけるので、本当に重宝しています。

「愛菜果」は、本当に生野菜が長持ちしますので、私はLサイズ3枚ほどに、いろいろな野菜を適当に詰めて、封の口だけ開かないように、ざっとまとめています。
野菜の余分な水分をよく拭き取ってから保存するのがコツです。

根菜類
根菜類も「愛菜果」に入れて、常温保存しています。玉ねぎやじゃがいも、里芋なども傷まず、とても長持ちしますので、特価日に購入して余っても安心です。

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