2017年4月9日の作り置き(13品)

公開日: : 最終更新日:2017/04/10 作り置きメニュー

2017年4月9日の作り置き

雨ですね。

腰を据えてのお花見は結局出来なかったんですが、東京は桜が本当に多いので、毎日外に出るだけでお花見です。
桜色も、淡い桜色、濃い桃色、白に近い色のグラデーション、それと青空とのコントラスト、
この、日々変化する淡い彩度を、呼吸するように全身で感じます。

東京の桜が綺麗なのか
桜が沁みる年頃なのか
やっと桜を仰ぐ余裕が出てきたのか

今週もまだまだ続く歓送迎会対応メニューです。あっさりさっぱりです。

おしながき
即席しば漬け
・たこのマリネ(大豆とトマトのマリネサラダ×たこ)
大豆と切干大根とひじきのサラダ
・枝豆
いろいろきのこの おかずなめたけ
玉ねぎたっぷりドレッシング
ひじきたっぷり炒り高野
大豆とトマトのマリネサラダ
あっさり照り焼きチキン(サラダで)
・刻みねぎ
・オクラとトマトのなめたけ和え
・レタス(50度洗い)
・ミニトマト

主食は「最強飯」を炊きます。
今週もがんばりますー(´∀`)ノ

※レシピが追い付いていません。しばらくお待ちいただけますようお願いいたします。
※コメントありがとうございます。ご返信は、お待たせして本当に申し訳ございません。今、ようやく1月中旬~下旬頃にいただいたコメントへのご返信に取り掛かっています。

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今週買った食材と値段

計:3,695円
【内訳(消費税8%換算込み)】
■野菜類・乾物・穀類
・レタス2個 259円
・なめこ1袋 84円
・えのきだけ1袋 62円
・ぶなしめじ2袋 170円
・まいたけ2袋 194円
・ミニトマト1盛 194円
・オクラ10本 108円
・枝豆2盛 194円
・ごぼう2本 270円
・青ねぎ1束 102円
・にんじん2本 99円

■肉・魚・日配品・調味料
・ゆでだこ1盛 337円
・鶏むね肉2枚 416円
・鶏もも肉2枚 744円
・納豆4パック×2個 205円
・豆腐450g 95円
・徳用こんにゃく1枚 162円

私の使っている食材の単価や考え方、持ち越し方法などは、こちらをご参照くださいませ。

使った食材と持ち越し

※調味料は含みません

作り置き
野菜類・乾物 肉・魚・乳・豆製品
レタス 1個
なめこ 1袋
えのきだけ 1袋
ぶなしめじ 1袋
まいたけ 2袋
トマト 2個
ミニトマト 1盛
オクラ 10本
枝豆 2盛
ごぼう 2/3本
青ねぎ 1束
にんじん 2/3本
玉ねぎ 3個
なす 2本
きゅうり 2本
新しょうが 1個
バジル 1束
梅しそ 1盛
切干大根 30g
乾燥ひじき 40g
乾燥大豆 1カップ
高野豆腐 2個
ゆでだこ 1盛
鶏むね肉 1枚
鶏もも肉 2枚
徳用こんにゃく 1/2枚
薄揚げ 1枚
土日のおかず(照り焼きチキンサラダ 他)
野菜類・乾物 肉・魚・乳・豆製品
レタス 1個
玉ねぎ 1個
トマト 1個
鶏もも肉 1枚
朝とお弁当用
野菜類・乾物 肉・魚・乳・豆製品
納豆 4パック×2個
持ち越し
野菜類・乾物 肉・魚・乳・豆製品
にんじん 1+1/3本
ごぼう 1+1/3本
ぶなしめじ 1袋
鶏むね肉 1枚

作り置きでの使い方

※調味料は含みません

作ったもの 買い置き 買い足し
即席しば漬け なす 2本
きゅうり 本
新しょうが 1個
梅しそ 1盛
たこのマリネ(大豆とトマトのマリネサラダ×たこ) ゆでだこ 1盛
大豆と切干大根とひじきのサラダ 切干大根 30g
乾燥ひじき 10g
乾燥大豆 1/3カップ
きゅうり 1本
枝豆 枝豆 2盛
いろいろきのこの おかずなめたけ なめこ 1袋
えのきだけ 1袋
ぶなしめじ 1袋
まいたけ 1袋
玉ねぎたっぷりドレッシング 玉ねぎ 2個
ひじきたっぷり炒り高野 乾燥ひじき 30g
薄揚げ 1枚
高野豆腐 2個
ごぼう 2/3本
にんじん 2/3本
まいたけ 1袋< 徳用こんにゃく 1/2枚 鶏むね肉 1/3枚
大豆とトマトのマリネサラダ 乾燥大豆 2/3カップ
トマト 2個
玉ねぎ 1個
バジル 1束
あっさり照り焼きチキン(サラダで) レタス 1/3個
鶏もも肉 1枚
刻みねぎ 青ねぎ 1束
オクラとトマトのなめたけ和え オクラ 10本
ミニトマト 5個
レタス(50度洗い) レタス 2/3個
ミニトマト ミニトマト 1盛

作り置きの段取り・手順

■お困りごとの解決、もっと知りたいこと、きっとこちらにあります(´∀`)つ
コツ・ポイント 作り置きのコツ・ポイント
作り置きに関するQ&A
調理に関するQ&A
1週間の食事例
食中毒を防止するために 知識と実践
作り置きに関する失敗あれこれ
だしの取り方 だしの取り方&だしがらの活用法
保存方法と食材の在庫管理方法 冷蔵庫・冷凍庫の中身と収納について
買い物や家事を含めた1日の段取りなど 家族同居編
単身赴任編
いつも使用している調味料のご紹介 基礎調味料・和食編
洋・中・エスニック料理編
いつも使用している調理器具のご紹介 いつも使用している調理器具

今週はこうやって作りました。ご参考になれば幸いです。

※大まかな手順は、下ゆでするもの→きざむもの→煮込む・ゆでるもの→ひき肉を使うもの、です。が、週によって、いろいろですね。
※ワンルームのキッチンですので、下ごしらえが少しずつしかできません。洗い物は、ほぼ手順の都度行っています。
※火力は2口コンロのみ、電子レンジもオーブンもありませんので、3口コンロや、レンジやオーブンなどがあるご家庭では、さらにスピーディーにできるかもしれません。

【所要時間:約2時間40分】

前半(今回は約1時間20分)

  1. 前日から大豆を水に漬けておきます。
  2. 即席しば漬けの下漬けをします。
  3. 大豆をゆでます。いろいろきのこの おかずなめたけを作ります。高野豆腐、ひじきを戻します。
  4. 玉ねぎたっぷりドレッシングを作ります。
  5. レタスを50℃洗いし、水気を切っておきます。
  6. ひじきたっぷり炒り高野を作ります。

後半(今回は約1時間20分)

  1. 枝豆、オクラをゆでます。
  2. あっさり照り焼きチキンを作ります。切干大根を戻します。
  3. 大豆と切干大根とひじきのサラダを作ります。
  4. 大豆とトマトのマリネサラダを作ります。大さじ4でたこと和えます。
  5. あっさり照り焼きチキンをカットします。即席しば漬けを仕上げます。
  6. オクラとトマトのなめたけ和えを作ります。

作った感想

ゆでる・煮る工程が少ないのはラクでいいですね。
これから暑くなってきますので、だんだん敬遠していくんでしょうね……。

お知らせ

レシピブログ「My Precious Kitchen 世界一楽しいわたしの台所」に掲載いただきました。ありがとうございます!!
ただいま前編公開中です。
My Precious Kitchen 世界一楽しいわたしの台所 | レシピブログ

おすすめ食材、ツール
作り置きのおかずは、ジップロック コンテナーに収納しています。

とても優秀な容器で、冷凍から電子レンジまでOK、半透明で中身が見えること、パチンとフタが閉まること、食材を入れて重ねて冷蔵庫に収納できます。
使わない際は、容器、ふたをそれぞれ重ねてコンパクトに収納できるのも、とても嬉しいですね。

ボウルとして
狭いキッチンでは、ボウル代わりとして大活躍しています。
ワンルームのキッチンでも、写真のように角型を活用することで、何種類ものおかずを同時進行で作ることが出来ます。

青魚の下処理
あくを抜く
洗いやすく、においがつきにくいですので、青魚の下処理や、野菜のあく抜きなどにも大活躍しています。

ジップロック コンテナー、現在は2016年2月のリニューアル後のものも使っています。
割と評判はけちょんけちょんのようですが、私はかなり機嫌良く使っています。軽い、薄い、冷蔵庫内で無理なくコンパクトに積み重ね出来るので、旧型使用時よりもさらに冷蔵庫が広々としています。
私の使用している型は、「長方形 1100ml」「正方形 700ml」「長方形 300ml」です。

野菜室
野菜は、週末に、お気に入りの近所の安い青果店でたくさん買っておき、作り置きで余った分は、この「愛菜果」に入れて包み、野菜容器で保存しています。例えば、土曜日に購入したレタスが、次の週の金曜日くらいまでなら、みずみずしくいただけるので、本当に重宝しています。

「愛菜果」は、本当に生野菜が長持ちしますので、私はLサイズ3枚ほどに、いろいろな野菜を適当に詰めて、封の口だけ開かないように、ざっとまとめています。
野菜の余分な水分をよく拭き取ってから保存するのがコツです。

根菜類
根菜類も「愛菜果」に入れて、常温保存しています。玉ねぎやじゃがいも、里芋なども傷まず、とても長持ちしますので、特価日に購入して余っても安心です。

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Comment

  1. あざ より:

    スガさん
    こんにちは。
    毎週楽しく拝見しています。
    去年よりブログを知り、書籍も購入しました。
    作り置きや、調理器具など、保管方法などとても丁寧に記載されていて、すごく参考になっています。
    また、当方も大阪出身、東京在住のため親近感わいてしまいます。

    さて、調味料に関して質問させてください。醤油やみりん等の調味料も冷蔵庫保管されているので、ほとんど冷蔵庫保管の方がいいのでしょうか?
    ハーブやスパイス系も冷蔵庫保管されていますか?
    また、洋風のスパイス系やハーブ系、中華の調味料はなかなか期限内に使いきれませんがどうされていますでしょうか?
    ご多忙中とは存じますが、お時間あるときにご教示いただければ幸いです。
    仕事にブログに帰省や趣味などお忙しいそうなので、体調にはご自愛くださいね。

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