2017年4月9日の作り置き(13品)

今週の作り置き

2017年4月9日の作り置き(13品)

2017年4月9日の作り置き

雨ですね。

腰を据えてのお花見は結局出来なかったんですが、東京は桜が本当に多いので、毎日外に出るだけでお花見です。
桜色も、淡い桜色、濃い桃色、白に近い色のグラデーション、それと青空とのコントラスト、
この、日々変化する淡い彩度を、呼吸するように全身で感じます。

東京の桜が綺麗なのか
桜が沁みる年頃なのか
やっと桜を仰ぐ余裕が出てきたのか

今週もまだまだ続く歓送迎会対応メニューです。あっさりさっぱりです。

おしながき
即席しば漬け
・たこのマリネ(大豆とトマトのマリネサラダ×たこ)
大豆と切干大根とひじきのサラダ
・枝豆
いろいろきのこの おかずなめたけ
玉ねぎたっぷりドレッシング
ひじきたっぷり炒り高野
大豆とトマトのマリネサラダ
あっさり照り焼きチキン(サラダで)
・刻みねぎ
・オクラとトマトのなめたけ和え
・レタス(50度洗い)
・ミニトマト

主食は「最強飯」を炊きます。
今週もがんばりますー(´∀`)ノ

※レシピが追い付いていません。しばらくお待ちいただけますようお願いいたします。
※コメントありがとうございます。ご返信は、お待たせして本当に申し訳ございません。今、ようやく1月中旬~下旬頃にいただいたコメントへのご返信に取り掛かっています。

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今週買った食材と値段

計:3,695円
【内訳(消費税8%換算込み)】
■野菜類・乾物・穀類
・レタス2個 259円
・なめこ1袋 84円
・えのきだけ1袋 62円
・ぶなしめじ2袋 170円
・まいたけ2袋 194円
・ミニトマト1盛 194円
・オクラ10本 108円
・枝豆2盛 194円
・ごぼう2本 270円
・青ねぎ1束 102円
・にんじん2本 99円

■肉・魚・日配品・調味料
・ゆでだこ1盛 337円
・鶏むね肉2枚 416円
・鶏もも肉2枚 744円
・納豆4パック×2個 205円
・豆腐450g 95円
・徳用こんにゃく1枚 162円

私の使っている食材の単価や考え方、持ち越し方法などは、こちらをご参照くださいませ。

使った食材と持ち越し

※調味料は含みません

作り置き
野菜類・乾物 肉・魚・乳・豆製品
レタス 1個
なめこ 1袋
えのきだけ 1袋
ぶなしめじ 1袋
まいたけ 2袋
トマト 2個
ミニトマト 1盛
オクラ 10本
枝豆 2盛
ごぼう 2/3本
青ねぎ 1束
にんじん 2/3本
玉ねぎ 3個
なす 2本
きゅうり 2本
新しょうが 1個
バジル 1束
梅しそ 1盛
切干大根 30g
乾燥ひじき 40g
乾燥大豆 1カップ
高野豆腐 2個
ゆでだこ 1盛
鶏むね肉 1枚
鶏もも肉 2枚
徳用こんにゃく 1/2枚
油揚げ 1枚
土日のおかず(照り焼きチキンサラダ 他)
野菜類・乾物 肉・魚・乳・豆製品
レタス 1個
玉ねぎ 1個
トマト 1個
鶏もも肉 1枚
朝とお弁当用
野菜類・乾物 肉・魚・乳・豆製品
納豆 4パック×2個
持ち越し
野菜類・乾物 肉・魚・乳・豆製品
にんじん 1+1/3本
ごぼう 1+1/3本
ぶなしめじ 1袋
鶏むね肉 1枚

作り置きでの使い方

※調味料は含みません

作ったもの 買い置き 買い足し
即席しば漬け なす 2本
きゅうり 本
新しょうが 1個
梅しそ 1盛
たこのマリネ(大豆とトマトのマリネサラダ×たこ) ゆでだこ 1盛
大豆と切干大根とひじきのサラダ 切干大根 30g
乾燥ひじき 10g
乾燥大豆 1/3カップ
きゅうり 1本
枝豆 枝豆 2盛
いろいろきのこの おかずなめたけ なめこ 1袋
えのきだけ 1袋
ぶなしめじ 1袋
まいたけ 1袋
玉ねぎたっぷりドレッシング 玉ねぎ 2個
ひじきたっぷり炒り高野 乾燥ひじき 30g
油揚げ 1枚
高野豆腐 2個
ごぼう 2/3本
にんじん 2/3本
まいたけ 1袋< 徳用こんにゃく 1/2枚 鶏むね肉 1/3枚
大豆とトマトのマリネサラダ 乾燥大豆 2/3カップ
トマト 2個
玉ねぎ 1個
バジル 1束
あっさり照り焼きチキン(サラダで) レタス 1/3個
鶏もも肉 1枚
刻みねぎ 青ねぎ 1束
オクラとトマトのなめたけ和え オクラ 10本
ミニトマト 5個
レタス(50度洗い) レタス 2/3個
ミニトマト ミニトマト 1盛

作り置きの段取り・手順

■お困りごとの解決、もっと知りたいこと、きっとこちらにあります(´∀`)つ
コツ・ポイント 作り置きのコツ・ポイント
作り置きに関するQ&A
調理に関するQ&A
1週間の食事例
食中毒を防止するために 知識と実践
作り置きに関する失敗あれこれ
だしの取り方 だしの取り方&だしがらの活用法
保存方法と食材の在庫管理方法 冷蔵庫・冷凍庫の中身と収納について
買い物や家事を含めた1日の段取りなど 家族同居編
単身赴任編
いつも使用している調味料のご紹介 基礎調味料・和食編
洋・中・エスニック料理編
いつも使用している調理器具のご紹介 いつも使用している調理器具

今週はこうやって作りました。ご参考になれば幸いです。

※大まかな手順は、下ゆでするもの→きざむもの→煮込む・ゆでるもの→ひき肉を使うもの、です。が、週によって、いろいろですね。
※ワンルームのキッチンですので、下ごしらえが少しずつしかできません。洗い物は、ほぼ手順の都度行っています。
※火力は2口コンロのみ、電子レンジもオーブンもありませんので、3口コンロや、レンジやオーブンなどがあるご家庭では、さらにスピーディーにできるかもしれません。

【所要時間:約2時間40分】

前半(今回は約1時間20分)

  1. 前日から大豆を水に漬けておきます。
  2. 即席しば漬けの下漬けをします。
  3. 大豆をゆでます。いろいろきのこの おかずなめたけを作ります。高野豆腐、ひじきを戻します。
  4. 玉ねぎたっぷりドレッシングを作ります。
  5. レタスを50℃洗いし、水気を切っておきます。
  6. ひじきたっぷり炒り高野を作ります。

後半(今回は約1時間20分)

  1. 枝豆、オクラをゆでます。
  2. あっさり照り焼きチキンを作ります。切干大根を戻します。
  3. 大豆と切干大根とひじきのサラダを作ります。
  4. 大豆とトマトのマリネサラダを作ります。大さじ4でたこと和えます。
  5. あっさり照り焼きチキンをカットします。即席しば漬けを仕上げます。
  6. オクラとトマトのなめたけ和えを作ります。

作った感想

ゆでる・煮る工程が少ないのはラクでいいですね。
これから暑くなってきますので、だんだん敬遠していくんでしょうね……。

お知らせ

レシピブログ「My Precious Kitchen 世界一楽しいわたしの台所」に掲載いただきました。ありがとうございます!!
ただいま前編公開中です。
My Precious Kitchen 世界一楽しいわたしの台所 | レシピブログ

おすすめ食材、ツール
作り置きのおかずは、ジップロック コンテナーに収納しています。

とても優秀な容器で、冷凍から電子レンジまでOK、半透明で中身が見えること、パチンとフタが閉まること、食材を入れて重ねて冷蔵庫に収納できます。
使わない際は、容器、ふたをそれぞれ重ねてコンパクトに収納できるのも、とても嬉しいですね。

ボウルとして
狭いキッチンでは、ボウル代わりとして大活躍しています。
ワンルームのキッチンでも、写真のように角型を活用することで、何種類ものおかずを同時進行で作ることが出来ます。

青魚の下処理
あくを抜く
洗いやすく、においがつきにくいですので、青魚の下処理や、野菜のあく抜きなどにも大活躍しています。

ジップロック コンテナー、現在は2016年2月のリニューアル後のものも使っています。
割と評判はけちょんけちょんのようですが、私はかなり機嫌良く使っています。軽い、薄い、冷蔵庫内で無理なくコンパクトに積み重ね出来るので、旧型使用時よりもさらに冷蔵庫が広々としています。
私の使用している型は、「長方形 1100ml」「正方形 700ml」「長方形 300ml」です。

野菜室
野菜は、週末に、お気に入りの近所の安い青果店でたくさん買っておき、作り置きで余った分は、この「愛菜果」に入れて包み、野菜容器で保存しています。例えば、土曜日に購入したレタスが、次の週の金曜日くらいまでなら、みずみずしくいただけるので、本当に重宝しています。

「愛菜果」は、本当に生野菜が長持ちしますので、私はLサイズ3枚ほどに、いろいろな野菜を適当に詰めて、封の口だけ開かないように、ざっとまとめています。
野菜の余分な水分をよく拭き取ってから保存するのがコツです。

根菜類
根菜類も「愛菜果」に入れて、常温保存しています。玉ねぎやじゃがいも、里芋なども傷まず、とても長持ちしますので、特価日に購入して余っても安心です。