2017年2月26日の作り置き(16品)

公開日: : 最終更新日:2017/03/05 作り置きメニュー

2017年2月26日の作り置き

プレミアムフライデーが施行されましたね。

月末の金曜日に他人が有給で休暇を取れることに対するネタミとヒガミ、
それ以前に労働基準法を遵守させないことへの呆れ、
そもそも知らなかった、
そもそも関係ない、
つーかそんなことより賃金上げるとか保育や介護をどうにかするとか先にやることあるやろクソが感、

これらが日本中にモヤモヤと漂い、元気玉ならぬ恨み玉が生まれるんじゃないかって位の負のパワー、
いやー、ものすごく、ほっこりしましたねー(棒)

ところで私は、約2年半前に東京に単身赴任してから、私だけの「プレミアムフライデー」を施行していました。
当初は、定時上がりの東京散策だったのが、
最終形は、「定時で上がる→ホットヨガ→カット→マッサージ→飲みに行く」と、全部乗せ状態でしたので、キツかったですね。

ちなみに今回のプレミアムフライデーは、15時云々とかそんな中途半端なことはせず、全休を取り、「何もしない日」を作りました。
早朝ジョギング→風呂→掃除洗濯を少しゆったりと済ませ、始業時間の9:30を何となく確認したら、梅酒をキンミヤ焼酎で割り、そのまま布団へダイブしました。

本当に久しぶりに、何もしなかったです。
昨年の10月以降、やっとまともに1日休暇を取った気がします。
何もしないって、本当に大事ですね。あと1週間くらい何もしたくないですね。

おしながき
すごいおひたし(にら)
・さつまいも(蒸し)
・わかめときゅうりの酢の物(海藻ときゅうりと春雨の酢の物のレシピで)
ツナとキャベツのサラダ
大豆とトマトのマリネサラダ
切干大根のあっさりハリハリ漬け
ひじきたっぷり炒り高野
菜の花のおひたし
速攻おひたし(水菜+薄揚げ)
・サーモンの漬け焼き
大根の皮の漬物
和風きのこマリネ
速攻おひたし(小松菜)
関西風おでん
ピーマンしらたき
・オニオンスライス

主食は「最強飯」を炊きます。
今週もがんばりますー(´∀`)ノ

※レシピが追い付いていません。しばらくお待ちいただけますようお願いいたします。
※コメントありがとうございます!ご返信は順次お返していますので、すみませんお時間ください……。

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今週買った食材と値段

計:3,312円
【内訳(消費税8%換算込み)】
■野菜類・乾物・穀類
・キャベツ1個 210円
・大根1本 156円
・水菜1把 108円
・菜の花1把 167円
・小松菜1把 84円
・きゅうり3本 151円
・ミックスビーンズ1袋 102円
・パセリ1束 210円
・ピーマン5個 135円
・なめこ1袋 84円
・ぶなしめじ1袋 108円
・えのきだけ1袋 62円
・きざみ昆布1袋 203円
・カットわかめ1袋 300円

■肉・魚・日配品・調味料
・豚ひき肉約100g 150円
・徳用こんにゃく2枚 341円
・納豆4パック×3個 308円
・厚揚げ4個 116円
・ちくわぶ2本 106円
・しらたき1袋 95円
・焼きちくわ2本 116円

私の使っている食材の単価や考え方、持ち越し方法などは、こちらをご参照くださいませ。

使った食材と持ち越し

※調味料は含みません

作り置き
野菜類・乾物 肉・魚・乳・豆製品
キャベツ 1/2個
大根 1/2本
水菜 1把
菜の花 1把
小松菜 1把
きゅうり 3本
ミックスビーンズ 150g
パセリ 1束
ピーマン 5個
にら 2把
さつまいも 2本
なめこ 1袋
ぶなしめじ 1袋
えのきだけ 1袋
トマト 1個
玉ねぎ 1個
にんじん 1/2本
ごぼう 1/3本
きざみ昆布 10g
乾燥わかめ 2g
乾燥ひじき 30g
切干大根 30g
高野豆腐 2個
緑豆春雨 40g
しょうが 1片
昆布 5枚
サーモン 4切れ
豚ひき肉 約100g
徳用こんにゃく 2枚
しらたき 1袋
薄揚げ 2枚
卵 6個
厚揚げ 4個
ちくわぶ 2本
焼きちくわ 2本
ツナ缶70g 2缶
コーン缶 1缶
土日のおかず(高野豆腐の湯豆腐)
野菜類・乾物 肉・魚・乳・豆製品
高野豆腐 5個
昆布 1枚
朝とお弁当用
野菜類・乾物 肉・魚・乳・豆製品
納豆4パック×3個
持ち越し
野菜類・乾物 肉・魚・乳・豆製品
キャベツ 1/2個
大根 1/2本
きざみ昆布
カットわかめ

作り置きでの使い方

※調味料は含みません

作ったもの 買い置き 買い足し
すごいおひたし(にら) にら 2把
さつまいも(蒸し) さつまいも 2本
わかめときゅうりの酢の物(海藻ときゅうりと春雨の酢の物のレシピで) 乾燥わかめ 2g
きゅうり 2本
ツナとキャベツのサラダ ツナ缶70g 2缶
コーン缶 1缶
キャベツ 1/2個
大豆とトマトのマリネサラダ トマト 1個
玉ねぎ 1/2個
ミックスビーンズ 150g
パセリ 1束
切干大根のあっさりハリハリ漬け 切干大根 30g きざみ昆布 10g
きゅうり 1本
ひじきたっぷり炒り高野 乾燥ひじき 30g
高野豆腐 2個
ごぼう 1/3本
にんじん 1/2本
薄揚げ 1枚
徳用こんにゃく 1/2枚
菜の花のおひたし 菜の花 1把
速攻おひたし(水菜+薄揚げ) 薄揚げ 1枚 水菜 1把
サーモンの漬け焼き サーモン 4切れ
大根の皮の漬物 大根の皮 1/2本分
大根の葉 1本分
和風きのこマリネ なめこ 1袋
ぶなしめじ 1袋
えのきだけ 1袋
速攻おひたし(小松菜) 小松菜 1把
関西風おでん 大根 1/2本
昆布 5枚
卵 6個
徳用こんにゃく 1+1/2枚
厚揚げ 4個
ちくわぶ 2本
焼きちくわ 2本
ピーマンしらたき ピーマン 5個
しらたき 1袋
豚ひき肉 約100g
オニオンスライス 玉ねぎ 1/2個

作り置きの段取り・手順

■お困りごとの解決、もっと知りたいこと、きっとこちらにあります(´∀`)つ
コツ・ポイント 作り置きのコツ・ポイント
作り置きに関するQ&A
調理に関するQ&A
1週間の食事例
食中毒を防止するために 知識と実践
作り置きに関する失敗あれこれ
だしの取り方 だしの取り方&だしがらの活用法
保存方法と食材の在庫管理方法 冷蔵庫・冷凍庫の中身と収納について
買い物や家事を含めた1日の段取りなど 家族同居編
単身赴任編
いつも使用している調味料のご紹介 基礎調味料・和食編
洋・中・エスニック料理編
いつも使用している調理器具のご紹介 いつも使用している調理器具

今週はこうやって作りました。ご参考になれば幸いです。

※大まかな手順は、下ゆでするもの→きざむもの→煮込む・ゆでるもの→ひき肉を使うもの、です。が、週によって、いろいろですね。
※ワンルームのキッチンですので、下ごしらえが少しずつしかできません。洗い物は、ほぼ手順の都度行っています。
※火力は2口コンロのみ、電子レンジもオーブンもありませんので、3口コンロや、レンジやオーブンなどがあるご家庭では、さらにスピーディーにできるかもしれません。

【所要時間:約3時間10分】

前半(今回は約1時間40分)

  1. さつまいもを蒸します。
  2. サーモンに塩をします。
  3. 水菜→菜の花→小松菜→にらをゆでます。油揚げを熱湯で油抜きします。
  4. 菜の花のおひたし速攻おひたし(水菜+薄揚げ)速攻おひたし(小松菜)すごいおひたし(にら)を作ります。
  5. 乾燥ひじき、乾燥わかめ、切干大根、高野豆腐を戻します。
  6. サーモンの水分をぬぐい、調味料に漬け込みます。
  7. きゅうりを薄切りにし、塩をします。
  8. 切干大根のあっさりハリハリ漬け、わかめときゅうりの酢の物(海藻ときゅうりと春雨の酢の物のレシピで)を作ります。
  9. 大根、卵をゆでます。大根の皮の漬物を作ります。

後半(今回は約1時間30分)

  1. 和風きのこマリネを作ります。こんにゃくをゆでます。
  2. 大豆とトマトのマリネサラダ、オニオンスライスを作ります。
  3. ひじきたっぷり炒り高野を作ります。
  4. ツナとキャベツのサラダを作ります。
  5. ピーマンしらたきを作ります。
  6. 関西風おでんを作ります。

作った感想

ものすごく効率良く作れました。久しぶりに、買い物と段取りも同時に書き上げることが出来ました。
休むって、本当に大事ですね。

お知らせ

2017/3/8発売の「レシピブログmagazine VOL.12 春号 (扶桑社ムック)」に、なんとまあ、特集を1本設けていただきました。感激&恐縮です。
ひとまず速報です。手元に届いたら、またきちんとご紹介いたしますね。

おすすめ食材、ツール
作り置きのおかずは、ジップロック コンテナーに収納しています。

とても優秀な容器で、冷凍から電子レンジまでOK、半透明で中身が見えること、パチンとフタが閉まること、食材を入れて重ねて冷蔵庫に収納できます。
使わない際は、容器、ふたをそれぞれ重ねてコンパクトに収納できるのも、とても嬉しいですね。

ボウルとして
狭いキッチンでは、ボウル代わりとして大活躍しています。
ワンルームのキッチンでも、写真のように角型を活用することで、何種類ものおかずを同時進行で作ることが出来ます。

青魚の下処理
あくを抜く
洗いやすく、においがつきにくいですので、青魚の下処理や、野菜のあく抜きなどにも大活躍しています。

ジップロック コンテナー、現在は2016年2月のリニューアル後のものも使っています。
割と評判はけちょんけちょんのようですが、私はかなり機嫌良く使っています。軽い、薄い、冷蔵庫内で無理なくコンパクトに積み重ね出来るので、旧型使用時よりもさらに冷蔵庫が広々としています。
私の使用している型は、「長方形 1100ml」「正方形 700ml」「長方形 300ml」です。

野菜室
野菜は、週末に、お気に入りの近所の安い青果店でたくさん買っておき、作り置きで余った分は、この「愛菜果」に入れて包み、野菜容器で保存しています。例えば、土曜日に購入したレタスが、次の週の金曜日くらいまでなら、みずみずしくいただけるので、本当に重宝しています。

「愛菜果」は、本当に生野菜が長持ちしますので、私はLサイズ3枚ほどに、いろいろな野菜を適当に詰めて、封の口だけ開かないように、ざっとまとめています。
野菜の余分な水分をよく拭き取ってから保存するのがコツです。

根菜類
根菜類も「愛菜果」に入れて、常温保存しています。玉ねぎやじゃがいも、里芋なども傷まず、とても長持ちしますので、特価日に購入して余っても安心です。

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  1. あい より:

    すがさんお久しぶりにコメントさせていただきます!ひとつだけ。早朝のジョギングはオススメしませんよ。目覚めは、体が水分不足でカラカラ、そこに激しい運動をすると、血液がつまりやすく、大変危険です。

  2. あい より:

    すがさんお久しぶりにコメントさせていただきます!ひとつだけ。早朝のジョギングはオススメしませんよ。目覚めは、体が水分不足でカラカラ、そこに激しい運動をすると、血管がつまりやすく、大変危険です。

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