2017年1月22日の作り置き(12品)

公開日: : 最終更新日:2017/01/28 作り置きメニュー

2017年1月22日の作り置き

めずらしく炊き込みご飯を作りました。
うまく仕上がったのですが、滅多に食べないせいか、おかずを食べている気分です。

薄味なんですが、質感として、これをおかずに、ご飯を食べたくなるような……
なんというか「おかず感」がすごいです。

お好み焼き&ご飯、うどん&かやくご飯、ラーメン&炒飯、焼きそばパン
家を出るまで、こんなんばっかり食べて育ってきたしなぁ……
これはもう関西人のDNAなんやろか(主語がでかい)

おしながき
おからの煮物(卯の花の炒り煮)
ひじきたっぷり炒り高野
・豚肉と野菜の煮込み
・ひじきと鶏肉の炊き込み玄米ご飯
五色なます
キャベツたっぷりチキントマトシチュー
切干大根とほうれん草のごま和え
ひじきと春雨の梅しそ和え
速攻おひたし(水菜)
海藻ときゅうりと春雨の酢の物
和風きのこマリネ
きゅうりの豆板醤漬け

主食は「最強飯」を炊きます。
今週もがんばりますー(´∀`)ノ

※レシピが追い付いていません。しばらくお待ちいただけますようお願いいたします。
※コメントありがとうございます!ご返信は順次返していますので、すみませんお時間ください……。
※買い物と段取りは、しばらくお時間ください。

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今週買った食材と値段

計:3,208円
【内訳(消費税8%換算込み)】
■野菜類・乾物・穀類1706
・ほうれん草1把 108円
・えのきだけ1株 95円
・ごぼう2本 270円
・水菜1把 108円
・長ねぎ1把 210円
・きゅうり3本 214円
・にんじん6本 210円
・まいたけ1袋 102円
・ぶなしめじ1株 102円
・キャベツ1玉 200円
・れんこん1節 87円

■肉・魚・日配品・調味料1502
・徳用こんにゃく1枚 119円
・鶏むね肉2枚 375円
・豚こま切れ肉約200g 190円
・3倍濃縮めんつゆ 818円

私の使っている食材の単価や考え方、持ち越し方法などは、こちらをご参照くださいませ。

使った食材と持ち越し

※調味料は含みません

作り置き
野菜類・乾物 肉・魚・乳・豆製品
ほうれん草 1把
えのきだけ 1株
ごぼう 1本
水菜 1把
長ねぎ 1把
きゅうり 5本
にんじん 2本
まいたけ 1袋
ぶなしめじ 1株
キャベツ 1玉
玉ねぎ 1個
れんこん 1節
大根 1/4本
大葉 1束
乾燥ひじき 50g
刻み昆布 10g
切干大根 20g
高野豆腐 2個
緑豆春雨 80g
干し椎茸 8枚
梅干し 2個
トマト缶 1缶
薄揚げ 3枚
おからパウダー 40g
鶏むね肉 2枚
豚こま切れ肉 約200g
徳用こんにゃく 1枚
土日のおかず(外出のため割愛)
野菜類・乾物 肉・魚・乳・豆製品
朝とお弁当用
野菜類・乾物 肉・魚・乳・豆製品
持ち越し
野菜類・乾物 肉・魚・乳・豆製品
にんじん 4本
ごぼう 1本

作り置きでの使い方

※調味料は含みません

作ったもの 買い置き 買い足し
おからの煮物(卯の花の炒り煮) おからパウダー 40g
干し椎茸 2枚
薄揚げ 1枚
徳用こんにゃく 1/2枚
ごぼう 1/3本
長ねぎ 1本
にんじん 1/2本
ひじきたっぷり炒り高野 乾燥ひじき 30g
薄揚げ 1枚
干し椎茸 2枚
高野豆腐 2枚
ごぼう 1/3本
にんじん 1/2本
徳用こんにゃく 1/2枚
豚肉と野菜の煮込み キャベツ 1/2個
長ねぎ 1本
豚こま切れ肉 約200g
ひじきと鶏肉の炊き込み玄米ご飯 乾燥ひじき 10g 鶏むね肉 1枚
ごぼう 1/3本
五色なます 大根 1/4本
干し椎茸 4枚
薄揚げ 1枚
にんじん 1/2本
れんこん 1節
キャベツたっぷりチキントマトシチュー 玉ねぎ 1個
トマト缶 1缶
キャベツ 1/2個
鶏むね肉 1枚
切干大根とほうれん草のごま和え 切干大根 20g ほうれん草 1把
にんじん 1/2本
薄揚げ 1枚
ひじきと春雨の梅しそ和え 乾燥ひじき 10g
緑豆春雨 40g
大葉 1束
梅干し 2個
速攻おひたし(水菜) 水菜 1把
海藻ときゅうりと春雨の酢の物 緑豆春雨 40g
刻み昆布 10g
しょうが 1/2片
きゅうり 1本
和風きのこマリネ えのきだけ 1株
まいたけ 1袋
ぶなしめじ 1株
きゅうりの豆板醤漬け きゅうり 1本 きゅうり 3本

作り置きの段取り・手順

■お困りごとの解決、もっと知りたいこと、きっとこちらにあります(´∀`)つ
コツ・ポイント 作り置きのコツ・ポイント
作り置きに関するQ&A
調理に関するQ&A
1週間の食事例
食中毒を防止するために 知識と実践
作り置きに関する失敗あれこれ
だしの取り方 だしの取り方&だしがらの活用法
保存方法と食材の在庫管理方法 冷蔵庫・冷凍庫の中身と収納について
買い物や家事を含めた1日の段取りなど 家族同居編
単身赴任編
いつも使用している調味料のご紹介 基礎調味料・和食編
洋・中・エスニック料理編
いつも使用している調理器具のご紹介 いつも使用している調理器具

今週はこうやって作りました。ご参考になれば幸いです。

※大まかな手順は、下ゆでするもの→きざむもの→煮込む・ゆでるもの→ひき肉を使うもの、です。が、週によって、いろいろですね。
※ワンルームのキッチンですので、下ごしらえが少しずつしかできません。洗い物は、ほぼ手順の都度行っています。
※火力は2口コンロのみ、電子レンジもオーブンもありませんので、3口コンロや、レンジやオーブンなどがあるご家庭では、さらにスピーディーにできるかもしれません。

【所要時間:約3時間30分】

前半(今回は約1時間20分)

  1. 干し椎茸は前日から戻しておきます。
  2. ほうれん草と水菜をゆでて刻みます。乾燥ひじき、切干大根、春雨を戻します。薄揚げを油抜きします。
  3. 切干大根とほうれん草のごま和えの和え衣を作ります。
  4. 速攻おひたし(水菜)ひじきと春雨の梅しそ和え海藻ときゅうりと春雨の酢の物切干大根とほうれん草のごま和えを作ります。
  5. きゅうりを切り、塩でもみます。
  6. 豚肉と野菜の煮込みを作ります。

後半(今回は約2時間10分)

  1. キャベツたっぷりチキントマトシチューを作ります。
  2. その間に、きゅうりの豆板醤漬け和風きのこマリネを作ります。
  3. おからの煮物(卯の花の炒り煮)を作ります。
  4. 五色なますを作ります。
  5. ひじきと鶏肉の炊き込み玄米ご飯を作ります。
  6. ひじきたっぷり炒り高野を作ります。

作った感想

後半あー……。きのこマリネからほぼ直列進行ですね。
調理台があと倍の大きさ欲しいです。あと、ガスコンロもう1口欲しい……。

おすすめ食材、ツール
作り置きのおかずは、ジップロック コンテナーに収納しています。

とても優秀な容器で、冷凍から電子レンジまでOK、半透明で中身が見えること、パチンとフタが閉まること、食材を入れて重ねて冷蔵庫に収納できます。
使わない際は、容器、ふたをそれぞれ重ねてコンパクトに収納できるのも、とても嬉しいですね。

ボウルとして
狭いキッチンでは、ボウル代わりとして大活躍しています。
ワンルームのキッチンでも、写真のように角型を活用することで、何種類ものおかずを同時進行で作ることが出来ます。

青魚の下処理
あくを抜く
洗いやすく、においがつきにくいですので、青魚の下処理や、野菜のあく抜きなどにも大活躍しています。

ジップロック コンテナー、現在は2016年2月のリニューアル後のものも使っています。
割と評判はけちょんけちょんのようですが、私はかなり機嫌良く使っています。軽い、薄い、冷蔵庫内で無理なくコンパクトに積み重ね出来るので、旧型使用時よりもさらに冷蔵庫が広々としています。
私の使用している型は、「長方形 1100ml」「正方形 700ml」「長方形 300ml」です。

野菜室
野菜は、週末に、お気に入りの近所の安い青果店でたくさん買っておき、作り置きで余った分は、この「愛菜果」に入れて包み、野菜容器で保存しています。例えば、土曜日に購入したレタスが、次の週の金曜日くらいまでなら、みずみずしくいただけるので、本当に重宝しています。

「愛菜果」は、本当に生野菜が長持ちしますので、私はLサイズ3枚ほどに、いろいろな野菜を適当に詰めて、封の口だけ開かないように、ざっとまとめています。
野菜の余分な水分をよく拭き取ってから保存するのがコツです。

根菜類
根菜類も「愛菜果」に入れて、常温保存しています。玉ねぎやじゃがいも、里芋なども傷まず、とても長持ちしますので、特価日に購入して余っても安心です。

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Comment

  1. Raycal より:

    はじめまして。こちらのブログはもう何年も前から愛読させていただいています。
    今でこそ「作り置き」がポピュラーとなっていますが、当時はこれほどまでたくさんの作り置きブログや本は出ていなかったと記憶しています。
    初めて「最強飯」の記事を読んだとき、衝撃でした。「これだ!」と思いました。
    栄養満点ですし、節約にもなると。
    それ以来ファンで、実はインスタもフォローさせていただいています(笑)
    作り置きだけでなくて、材料を購入するときの考え方ですとか、調理法とか
    これほど親切なブログはないと思います。お料理初心者の方も安心して作ることができる、スガさんの人となりがブログから伝わって来ます。
    本当にいつもありがとうございます。
    ちなみに私の中のスガさんレシピNO1は、レタスのサラダです。
    想像以上の美味しさで、あっという間になくなってしまいました。
    実は私は白菜はあまり好きではないのですが、先日、大量の白菜をいただき
    お味噌汁やお鍋に入れていましたが、さすがに飽きてきたので
    サラダを作ってみようと思います!
    さて、今回コメントしましたのは、スガさんレシピの炊き込みご飯が
    どうしても気になり、レシピを教えていただきたくコメントしました。
    もしよろしければ、炊き込みご飯のレシピをリクエストします。
    今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

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