2017年1月14日の作り置き(12品)

公開日: : 作り置きメニュー

2017年1月14日の作り置き

寒いですね。

風邪やインフルエンザが流行っていますが、みなさんお変わりありませんでしょうか。
私は元気です。

最近仕事が立て込んでいて。
「わースガさんいてる!飲みに行きましょうイヤッフゥウウ」ということで、22時過ぎから飲みに行き。
うだうだ、うだうだ、うだうだ、うだうだ、
あぁ、ごっつい楽しい。

熱燗をひたすら呑み、魚をいただき、終電で帰ったら、血糖値がアレな感じで。
圧力鍋で玄米2合炊いて、
今週お昼にありつけなくて余っていた炒り高野をぶっかけて、ついでに途中から納豆もぶっかけて、その後は味噌おじやにして完食。
で寝て。

目が覚めたら、夜が明けつつ、空がグラデーションになっていて。
うわー空キレイ、これは走らないと(意味不明)
と15kmほど走り、

風呂に入って、洗濯して、掃除して、買い出しを終わらせて。

そして
昼前から焼酎を飲んで。
で寝て。

そんな感じの週末です。

明日は野暮用があるので、今日仕込みました。

おしながき
若竹煮
野菜たっぷりヤムウンセン
キャロット・ラペ(ナッツ、玉ねぎ入り)
大豆とトマトのマリネサラダ
・青菜の梅のり和え
じゃがいもの照り焼き
ひじきたっぷり炒り高野
ひじきとミックスビーンズのサラダ
・切干大根のマリネ
海藻ときゅうりと春雨の酢の物
・青菜に合うドレッシング
酢味噌

主食は「最強飯」を炊きます。
今週もがんばりますー(´∀`)ノ

※レシピが追い付いていません。しばらくお待ちいただけますようお願いいたします。
※コメントありがとうございます!ご返信は順次返していますので、すみませんお時間ください……。

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今週買った食材と値段

計:3,186円
【内訳(消費税8%換算込み)】
■野菜類・乾物・穀類
・小松菜1把 108円
・万能ねぎ1束 216円
・長ねぎ1束 210円
・セロリ1束 156円
・香菜1束 210円
・白菜1/2個 211円
・たけのこホール 216円
・パセリ1束 210円
・きざみのり 203円
・ミックスナッツ 322円
・きゅうり1本 67円

■肉・魚・日配品・調味料
・鶏むね肉2枚 391円
・豚こま切れ肉約250g 301円
・むきえび約100g 270円
・納豆4パック×1個 95円

私の使っている食材の単価や考え方、持ち越し方法などは、こちらをご参照くださいませ。

使った食材と持ち越し

※調味料は含みません

作り置き
野菜類・乾物 肉・魚・乳・豆製品
小松菜 1把
トマト 2個
にんじん 2+1/2本
玉ねぎ 2個
ごぼう 1/2本
万能ねぎ 1束
ぶなしめじ 1株
セロリ 1/2本
香菜 1束
ミックスビーンズ 300g
ミックスナッツ 40g
きゅうり 1本
たけのこホール 1個
大葉 1束
じゃがいも 4個
塩蔵わかめ 80g
乾燥きくらげ 5g
乾燥ひじき 45g
乾燥大豆 1/2カップ
乾燥わかめ 2g
切干大根 20g
高野豆腐 2個
緑豆春雨 140g
梅干し 2個
鶏むね肉 約1/3枚
鶏むね肉の皮 2枚分
むきえび 約100g
ツナ缶 1缶
コーン缶 1缶
徳用こんにゃく 1/2枚
土日のおかず(酒鍋)
野菜類・乾物 肉・魚・乳・豆製品
白菜 1/2個
長ねぎ 1束
豚こま切れ肉 約250g
鶏むね肉 2枚
朝とお弁当用
野菜類・乾物 肉・魚・乳・豆製品
納豆 4パック
持ち越し
野菜類・乾物 肉・魚・乳・豆製品
ミックスナッツ
きざみのり

作り置きでの使い方

※調味料は含みません

作ったもの 買い置き 買い足し
若竹煮 塩蔵わかめ 80g たけのこホール 1個
野菜たっぷりヤムウンセン 緑豆春雨 100g
乾燥きくらげ 5g
トマト 1個
セロリ 1/2本
玉ねぎ 1/2個
万能ねぎ 1束
香菜 1束
むきえび 約100g
鶏むね肉 約1/3枚分をひき肉にして使用
キャロット・ラペ(ナッツ、玉ねぎ入り) にんじん 2本
玉ねぎ 1/4個
ミックスナッツ 40g
大豆とトマトのマリネサラダ 乾燥大豆 1/2カップ
トマト 1個
玉ねぎ 1/2個
パセリ 1束
青菜の梅のり和え 梅干し 2個
きざみのり 約6g
小松菜 1把
じゃがいもの照り焼き じゃがいも 4個
ひじきたっぷり炒り高野 乾燥ひじき 30g
高野豆腐 2個
ごぼう 1/2本
にんじん 1/2本
徳用こんにゃく 1/2枚
ぶなしめじ 1株
鶏皮 2枚分
ひじきとミックスビーンズのサラダ 乾燥ひじき 15g
玉ねぎ 1/2個
ミックスビーンズ 150g
ツナ缶 1缶
切干大根のマリネ 切干大根 30g
大葉 1束
ミックスビーンズ 150g
海藻ときゅうりと春雨の酢の物 乾燥わかめ 2g
春雨 40g
しょうが 1/2片
きゅうり 1本
青菜に合うドレッシング 玉ねぎ 1/4個
にんじん 1/4本
コーン缶 1缶
パセリ 1本

作り置きの段取り・手順

■お困りごとの解決、もっと知りたいこと、きっとこちらにあります(´∀`)つ
コツ・ポイント 作り置きのコツ・ポイント
作り置きに関するQ&A
調理に関するQ&A
1週間の食事例
食中毒を防止するために 知識と実践
作り置きに関する失敗あれこれ
だしの取り方 だしの取り方&だしがらの活用法
保存方法と食材の在庫管理方法 冷蔵庫・冷凍庫の中身と収納について
買い物や家事を含めた1日の段取りなど 家族同居編
単身赴任編
いつも使用している調味料のご紹介 基礎調味料・和食編
洋・中・エスニック料理編
いつも使用している調理器具のご紹介 いつも使用している調理器具

今週はこうやって作りました。ご参考になれば幸いです。

※大まかな手順は、下ゆでするもの→きざむもの→煮込む・ゆでるもの→ひき肉を使うもの、です。が、週によって、いろいろですね。
※ワンルームのキッチンですので、下ごしらえが少しずつしかできません。洗い物は、ほぼ手順の都度行っています。
※火力は2口コンロのみ、電子レンジもオーブンもありませんので、3口コンロや、レンジやオーブンなどがあるご家庭では、さらにスピーディーにできるかもしれません。

【所要時間:約3時間00分】

前半(今回は約1時間50分)

  1. 乾燥大豆は前日から戻しておきます。
  2. ほうれん草をゆでて、刻みます。乾燥ひじき、乾燥わかめ、塩蔵わかめ、切干大根、酢の物分の春雨を戻します。
  3. 海藻ときゅうりと春雨の酢の物、切干大根のマリネ、青菜の梅のり和えを作ります。
  4. 玉ねぎとにんじんをスライスします。トマトを刻みます。
  5. キャロット・ラペ大豆とトマトのマリネサラダひじきとミックスビーンズのサラダ、青菜に合うドレッシングを作ります。
  6. 野菜たっぷりヤムウンセンを作ります。

後半(今回は約1時間10分)

  1. じゃがいもをゆでます。その間に、若竹煮を作ります。
  2. ひじきたっぷり炒り高野を作ります。
  3. 酢味噌を作ります。
  4. じゃがいもの照り焼きを作ります。

作った感想

前半に詰め込み過ぎですね。
炒り高野、ヤムウンセン、大好きで毎週のように作るんですが、どちらも他のメニューに比べて、割と手間がかかることに今さら気付きました。好きは盲目ですね。

おすすめ食材、ツール
作り置きのおかずは、ジップロック コンテナーに収納しています。

とても優秀な容器で、冷凍から電子レンジまでOK、半透明で中身が見えること、パチンとフタが閉まること、食材を入れて重ねて冷蔵庫に収納できます。
使わない際は、容器、ふたをそれぞれ重ねてコンパクトに収納できるのも、とても嬉しいですね。

ボウルとして
狭いキッチンでは、ボウル代わりとして大活躍しています。
ワンルームのキッチンでも、写真のように角型を活用することで、何種類ものおかずを同時進行で作ることが出来ます。

青魚の下処理
あくを抜く
洗いやすく、においがつきにくいですので、青魚の下処理や、野菜のあく抜きなどにも大活躍しています。

ジップロック コンテナー、現在は2016年2月のリニューアル後のものも使っています。
割と評判はけちょんけちょんのようですが、私はかなり機嫌良く使っています。軽い、薄い、冷蔵庫内で無理なくコンパクトに積み重ね出来るので、旧型使用時よりもさらに冷蔵庫が広々としています。
私の使用している型は、「長方形 1100ml」「正方形 700ml」「長方形 300ml」です。

野菜室
野菜は、週末に、お気に入りの近所の安い青果店でたくさん買っておき、作り置きで余った分は、この「愛菜果」に入れて包み、野菜容器で保存しています。例えば、土曜日に購入したレタスが、次の週の金曜日くらいまでなら、みずみずしくいただけるので、本当に重宝しています。

「愛菜果」は、本当に生野菜が長持ちしますので、私はLサイズ3枚ほどに、いろいろな野菜を適当に詰めて、封の口だけ開かないように、ざっとまとめています。
野菜の余分な水分をよく拭き取ってから保存するのがコツです。

根菜類
根菜類も「愛菜果」に入れて、常温保存しています。玉ねぎやじゃがいも、里芋なども傷まず、とても長持ちしますので、特価日に購入して余っても安心です。

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