新年あけましておめでとうございます 2017年1月1日の作り置き

公開日: : 最終更新日:2017/01/03 おせち料理, 作り置きメニュー

一の重
新年あけましておめでとうございます。
なんとか無事、新年を迎えることが出来ました。

「年明けるの頼むからもう1週間待って!!」と、心底思うた年越しは初めてです。

納会を中締めで新幹線に乗り込み、
翌朝から一日中買い出し、
それから30日、31日は8~9時間ずつ台所で過ごし、
元日は早朝から台所でした。

二の重
明日2日は娘の旦那さまのご両親がお越しになり、
翌3日は朝の新幹線で東京に戻り、4日から仕事です。

年末年始休暇6日間で、東西移動で年末&正月料理は結構厳しいです。

三の重
でも、何だかんだうれしい悲鳴でして。
やっぱ娘の旦那さまというか、義理の息子ですね、がいらっしゃるとテンションやばいです。

酒は飲みはらんのやけど、おかずはもちろん、炭水化物から甘味スイーツまで気持ちいいくらい、高校生の部活男子くらい平らげるんで、おかーさんは台所仕事のやりがいが半端ないです。

つか、あんまり私がやったらあかんね。
あとは娘よ、よろしゅうに。

アルパカ
とはいえ、毎年おいで。
またおいで。
いつでも帰っておいで。
おかーさんはまた新幹線乗ってくるよ。
ほんで、またよーけ、おいしいもんを作るわ。

履歴
で、あれだ
私自身も、いくつになっても気持ちいいくらい平らげることができるよう、引き続き、鍛えるとしますかね。
また明日から走ろう。
今日は、酔っぱらう。

おしながき
■一の重
黒豆の赤ワイン煮 クリームチーズ和え
数の子
栗きんとん
にしんの昆布巻き
棒だらの煮付け
ナッツたっぷりごまめ(田作り)
えびの旨煮
伊達巻き
かまぼこの飾り切り

■二の重
たたきごぼう
五色なます
のし鶏
ぶりの照り焼き
2種類のロールチキン(照り焼き)
菊花かぶ(ラディッシュ入り)
酢れんこん
高野豆腐の含め煮
ローストビーフ
・ミートローフ

■三の重
筑前煮

写真にはありませんが、お雑煮もあります。
今年もよろしくお願いします!!(´∀`)ノ

※コメント、メール、賀状、たくさんありがとうございます!ご返信は、ちょーっとお時間いただけますようお願いします……。ほんま、ごめんなさい!!

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おすすめ食材、ツール
作り置きのおかずは、ジップロック コンテナーに収納しています。

とても優秀な容器で、冷凍から電子レンジまでOK、半透明で中身が見えること、パチンとフタが閉まること、食材を入れて重ねて冷蔵庫に収納できます。
使わない際は、容器、ふたをそれぞれ重ねてコンパクトに収納できるのも、とても嬉しいですね。

ボウルとして
狭いキッチンでは、ボウル代わりとして大活躍しています。
ワンルームのキッチンでも、写真のように角型を活用することで、何種類ものおかずを同時進行で作ることが出来ます。

青魚の下処理
あくを抜く
洗いやすく、においがつきにくいですので、青魚の下処理や、野菜のあく抜きなどにも大活躍しています。

ジップロック コンテナー、現在は2016年2月のリニューアル後のものも使っています。
割と評判はけちょんけちょんのようですが、私はかなり機嫌良く使っています。軽い、薄い、冷蔵庫内で無理なくコンパクトに積み重ね出来るので、旧型使用時よりもさらに冷蔵庫が広々としています。
私の使用している型は、「長方形 1100ml」「正方形 700ml」「長方形 300ml」です。

野菜室
野菜は、週末に、お気に入りの近所の安い青果店でたくさん買っておき、作り置きで余った分は、この「愛菜果」に入れて包み、野菜容器で保存しています。例えば、土曜日に購入したレタスが、次の週の金曜日くらいまでなら、みずみずしくいただけるので、本当に重宝しています。

「愛菜果」は、本当に生野菜が長持ちしますので、私はLサイズ3枚ほどに、いろいろな野菜を適当に詰めて、封の口だけ開かないように、ざっとまとめています。
野菜の余分な水分をよく拭き取ってから保存するのがコツです。

根菜類
根菜類も「愛菜果」に入れて、常温保存しています。玉ねぎやじゃがいも、里芋なども傷まず、とても長持ちしますので、特価日に購入して余っても安心です。

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