2016年11月15日の作り置き(9品)

公開日: : 最終更新日:2016/11/19 作り置きメニュー

2016年11月15日の作り置き

11/13は演奏会本番、無事終わりました。
お越しいただいた方々、応援いただいた皆さま、本当にありがとうございました。

昨日11/14は午後に東京に戻ってきて、食料の買い出しに行き。
強烈に眠かったので仮眠したら、起きたら夜中の2時過ぎでした。えぇーーーーー真っ暗!というかなんも出来てない!やばい!

というわけで、すごい早朝に、片付けやら作り置きやら、なんやらかんやら、やってました。
時間切れで野菜たっぷり根菜汁が作れませんでした。気が向いたら今晩作ります。

さて洗濯しよう。あ違う、その前に風呂に入らんと……。

※コメントたくさんありがとうございます!ありがたく拝読しています。
※ご返信にお時間いただいています。ご質問については、いただいてから3~4日を目途にお時間いただけますようお願いします。ご感想などについては、あと半月ほどお時間いただけますようお願いします。

おしながき
速攻おひたし(大根の葉)
ひじきと春雨の梅しそ和え
海藻ときゅうりと春雨の酢の物
速攻おひたし(青梗菜)
ひじきたっぷり炒り高野
和風きのこマリネ
キャベツたっぷりチキントマトシチュー
すごいおひたし(タァサイ)
切干大根の煮物

主食は「最強飯」を炊きます。
今週もがんばりますー(´∀`)ノ

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今週買った食材と値段

計:3,637円
【内訳(消費税8%換算込み)】
■野菜類・乾物・穀類
・大根1本 210円
・カットごぼう1袋 210円
・ぶなしめじ2袋 183円
・タァサイ1袋 135円
・きゅうり1本 73円
・青梗菜1袋 156円
・まいたけ1袋 135円
・にんじん2本 99円
・青じそ10枚 106円

■肉・魚・日配品・調味料
・鶏むね肉2枚 531円
・納豆4パック×3個 253円
・油揚げ5枚 95円
・コーン缶3缶 311円
・料理酒1.8L 797円
・サラダ油900ml 343円

私の使っている食材の単価や考え方、持ち越し方法などは、こちらをご参照くださいませ。

使った食材と持ち越し

※調味料は含みません

作り置き
野菜類・乾物 肉・魚・乳・豆製品
ごぼう 1/3本
ぶなしめじ 2袋
えのきだけ 1袋
タァサイ 1袋
きゅうり 1本
青梗菜 1袋
まいたけ 1袋
にんじん 1本
しょうが 1/2片
にんじん 1/3本
キャベツ 1/2個
玉ねぎ 1個
梅干し 2個
青じそ 10枚
乾燥ひじき 40g
乾燥わかめ 10g
刻み昆布 10g
緑豆春雨 100g
切干大根 40g
高野豆腐 2個
トマト缶 1缶
鶏むね肉 2枚
油揚げ 1枚
土日のおかず(今週はずっと関西でしたので割愛します)
野菜類・乾物 肉・魚・乳・豆製品
朝とお弁当用
野菜類・乾物 肉・魚・乳・豆製品
納豆 4パック×3個
持ち越し
野菜類・乾物 肉・魚・乳・豆製品
大根 1本
ごぼう 2/3本
にんじん 1本
油揚げ 4枚
コーン缶 3缶

作り置きでの使い方

※調味料は含みません

作ったもの 買い置き 買い足し
速攻おひたし(大根の葉) 大根の葉 1本分
ひじきと春雨の梅しそ和え ひじき 10g
梅干し 2個
緑豆春雨 50g
大葉 10枚
海藻ときゅうりと春雨の酢の物 しょうが 1/2片
わかめ 10g
緑豆春雨 50g
きゅうり 1本
速攻おひたし(青梗菜) 青梗菜 1袋
ひじきたっぷり炒り高野 ひじき 30g
高野豆腐 2個
徳用こんにゃく 1/2枚
にんじん 1/2本
ごぼう 1/3本
ぶなしめじ 1袋
和風きのこマリネ えのきだけ 1袋 まいたけ 1袋
ぶなしめじ 1袋
キャベツたっぷりチキントマトシチュー 玉ねぎ 1個
キャベツ 1/2個
トマト缶 1缶
鶏むね肉 1+1/2枚
すごいおひたし(タァサイ) タァサイ 1袋
切干大根の煮物 切干大根 40g 油揚げ 1枚
にんじん 1/2本

作り置きの段取り・手順

■お困りごとの解決、もっと知りたいこと、きっとこちらにあります(´∀`)つ
コツ・ポイント 作り置きのコツ・ポイント
作り置きに関するQ&A
調理に関するQ&A
1週間の食事例
食中毒を防止するために 知識と実践
作り置きに関する失敗あれこれ
だしの取り方 だしの取り方&だしがらの活用法
保存方法と食材の在庫管理方法 冷蔵庫・冷凍庫の中身と収納について
買い物や家事を含めた1日の段取りなど 家族同居編
単身赴任編
いつも使用している調味料のご紹介 基礎調味料・和食編
洋・中・エスニック料理編
いつも使用している調理器具のご紹介 いつも使用している調理器具

今週はこうやって作りました。ご参考になれば幸いです。

※大まかな手順は、下ゆでするもの→きざむもの→煮込む・ゆでるもの→ひき肉を使うもの、です。が、週によって、いろいろですね。
※ワンルームのキッチンですので、下ごしらえが少しずつしかできません。洗い物は、ほぼ手順の都度行っています。
※火力は2口コンロのみ、電子レンジもオーブンもありませんので、3口コンロや、レンジやオーブンなどがあるご家庭では、さらにスピーディーにできるかもしれません。

【所要時間:約2時間00分】

前半(今回は約1時間20分)

  1. 大根の葉、タァサイ、青梗菜をゆでます。ひじき、高野豆腐、緑豆春雨を戻します。
  2. キャベツたっぷりチキントマトシチューを煮込みます。
  3. 速攻おひたし(大根の葉)速攻おひたし(青梗菜)すごいおひたし(タァサイ)を作ります。
  4. ひじきと春雨の梅しそ和え海藻ときゅうりと春雨の酢の物を作ります。
  5. 和風きのこマリネを作ります。

後半(今回は約40分)

  1. キャベツたっぷりチキントマトシチューを仕上げます。
  2. 切干大根の煮物を作ります。
  3. ひじきたっぷり炒り高野を作ります。

作った感想

休憩なしで一気に作りました。慣れない時間に調理をすると、頭がキーンとしますね。

おすすめ食材、ツール
作り置きのおかずは、ジップロック コンテナーに収納しています。

とても優秀な容器で、冷凍から電子レンジまでOK、半透明で中身が見えること、パチンとフタが閉まること、食材を入れて重ねて冷蔵庫に収納できます。
使わない際は、容器、ふたをそれぞれ重ねてコンパクトに収納できるのも、とても嬉しいですね。

ボウルとして
狭いキッチンでは、ボウル代わりとして大活躍しています。
ワンルームのキッチンでも、写真のように角型を活用することで、何種類ものおかずを同時進行で作ることが出来ます。

青魚の下処理
あくを抜く
洗いやすく、においがつきにくいですので、青魚の下処理や、野菜のあく抜きなどにも大活躍しています。

ジップロック コンテナー、現在は2016年2月のリニューアル後のものも使っています。
割と評判はけちょんけちょんのようですが、私はかなり機嫌良く使っています。軽い、薄い、冷蔵庫内で無理なくコンパクトに積み重ね出来るので、旧型使用時よりもさらに冷蔵庫が広々としています。
私の使用している型は、「長方形 1100ml」「正方形 700ml」「長方形 300ml」です。

野菜室
野菜は、週末に、お気に入りの近所の安い青果店でたくさん買っておき、作り置きで余った分は、この「愛菜果」に入れて包み、野菜容器で保存しています。例えば、土曜日に購入したレタスが、次の週の金曜日くらいまでなら、みずみずしくいただけるので、本当に重宝しています。

「愛菜果」は、本当に生野菜が長持ちしますので、私はLサイズ3枚ほどに、いろいろな野菜を適当に詰めて、封の口だけ開かないように、ざっとまとめています。
野菜の余分な水分をよく拭き取ってから保存するのがコツです。

根菜類
根菜類も「愛菜果」に入れて、常温保存しています。玉ねぎやじゃがいも、里芋なども傷まず、とても長持ちしますので、特価日に購入して余っても安心です。

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