2016年10月16日の作り置き(11品)

公開日: : 作り置きメニュー

2016年10月16日の作り置き

急速に秋が深まってます。

早朝は気温が10度を割っていたり、昼間も20度に届かなかったりしますが、ここ最近は、やっと晴れの日が多いので、やっとまともな秋空を見ることが出来ている気がします。

朝焼けがとてもきれいな日は、朝からすごく幸せです。
そしてその後、抜けるような青空が広がると、やったー、生きてるってめちゃくちゃラッキーやなぁと、はっぱ隊みたいなことを思ったりします。

おしながき
サラダ棒々鶏
・かぼちゃのサラダ
切干大根のあっさり中華サラダ
フライパンでぶりの照り焼き
・ブロッコリー(ゆで)(ブロッコリーとゆで卵のマスタードマヨサラダにするかも)
・ミニトマト(冷凍します)
とろとろなすのピリ辛炒り煮
・鮭の南蛮漬け(鶏肉の南蛮漬けのレシピで)
蒸し鶏のアボカド和え
ひじきたっぷり炒り高野
揚げない大学芋(でかいさつまいもで大量に出来たので、なんだかよくわからないことになっています)

主食は「最強飯」を炊きます。

今週もがんばりますー(´∀`)ノ

先週の三日三晩調理づくし週間を冷凍庫から見繕った分も多いですので、「今週買った食材と値段」「使った食材と持ち越し」「作り置きの段取り・手順」は、割愛させていただきます。来週からは平常稼働に戻ります。

※何度か書いてますように、甘いものが苦手なせいか、いもくりなんきんが苦手です。
この調理づくし週間で、特にかぼちゃは、「かぼちゃのサラダ」の開発のため、苦手なのにアレンジを含め大量に試作したため、もう一生見たくないです。。。つらい
完成はしましたが、もう写真を見るのもキツくて、下書きが埋もれたままとなっています。何とかします。ちょっとお時間ください……。冬至までには何とか……。

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作り置きでの使い方

※調味料は含みません

作ったもの 買い置き 買い足し
サラダ棒々鶏 鶏むね肉 1/2枚 きゅうり 1本
かぼちゃのサラダ かぼちゃ 1/2個

切干大根のあっさり中華サラダ 切干大根 20g
にんじん 1/4本
きゅうり 1本
フライパンでぶりの照り焼き ぶり 4切れ
ブロッコリー(ゆで) ブロッコリー 1株
とろとろなすのピリ辛炒り煮 なす 5個
鮭の南蛮漬け(鶏肉の南蛮漬けのレシピで) 玉ねぎ 1個
にんじん 1本
生鮭 4切れ
蒸し鶏のアボカド和え アボカド 1個
鶏むね肉 1/2枚
ひじきたっぷり炒り高野 ひじき 30g
にんじん 1/3本
こんにゃく 1/2枚
高野豆腐 2個
れんこん 1節
鶏皮 1枚分
しめじ 1袋
揚げない大学芋 さつまいも 1個(5個分くらいありそう……)

作り置きの段取り・手順

先述の通り、今週は段取り・手順のご紹介は割愛させていただきます。
下記のリンクのみ掲載いたします。

■お困りごとの解決、もっと知りたいこと、きっとこちらにあります(´∀`)つ
コツ・ポイント 作り置きのコツ・ポイント
作り置きに関するQ&A
調理に関するQ&A
1週間の食事例
食中毒を防止するために 知識と実践
作り置きに関する失敗あれこれ
だしの取り方 だしの取り方&だしがらの活用法
保存方法と食材の在庫管理方法 冷蔵庫・冷凍庫の中身と収納について
買い物や家事を含めた1日の段取りなど 家族同居編
単身赴任編
いつも使用している調味料のご紹介 基礎調味料・和食編
洋・中・エスニック料理編
いつも使用している調理器具のご紹介 いつも使用している調理器具

おすすめ食材、ツール
作り置きのおかずは、ジップロック コンテナーに収納しています。

とても優秀な容器で、冷凍から電子レンジまでOK、半透明で中身が見えること、パチンとフタが閉まること、食材を入れて重ねて冷蔵庫に収納できます。
使わない際は、容器、ふたをそれぞれ重ねてコンパクトに収納できるのも、とても嬉しいですね。

ボウルとして
狭いキッチンでは、ボウル代わりとして大活躍しています。
ワンルームのキッチンでも、写真のように角型を活用することで、何種類ものおかずを同時進行で作ることが出来ます。

青魚の下処理
あくを抜く
洗いやすく、においがつきにくいですので、青魚の下処理や、野菜のあく抜きなどにも大活躍しています。

ジップロック コンテナー、現在は2016年2月のリニューアル後のものも使っています。
割と評判はけちょんけちょんのようですが、私はかなり機嫌良く使っています。軽い、薄い、冷蔵庫内で無理なくコンパクトに積み重ね出来るので、旧型使用時よりもさらに冷蔵庫が広々としています。
私の使用している型は、「長方形 1100ml」「正方形 700ml」「長方形 300ml」です。

野菜室
野菜は、週末に、お気に入りの近所の安い青果店でたくさん買っておき、作り置きで余った分は、この「愛菜果」に入れて包み、野菜容器で保存しています。例えば、土曜日に購入したレタスが、次の週の金曜日くらいまでなら、みずみずしくいただけるので、本当に重宝しています。

「愛菜果」は、本当に生野菜が長持ちしますので、私はLサイズ3枚ほどに、いろいろな野菜を適当に詰めて、封の口だけ開かないように、ざっとまとめています。
野菜の余分な水分をよく拭き取ってから保存するのがコツです。

根菜類
根菜類も「愛菜果」に入れて、常温保存しています。玉ねぎやじゃがいも、里芋なども傷まず、とても長持ちしますので、特価日に購入して余っても安心です。

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