2016年10月2日の作り置き(13品)

公開日: : 最終更新日:2016/10/03 作り置きメニュー

2016年10月2日の作り置き

今日は、ひっさびさに青空を見た気がします。
秋晴れが目に沁みます。

衣替えをするほど服の量がないので、特に何もしないんですが、涼感シーツの類は、そろそろしまったほうがいいのかなと思いつつ、まだまだひんやり感が恋しいので、今月いっぱいは出てそうですね。

おしながき
ワカモレ(具材大きめ)
さつまいものわさマヨサラダ
海藻ときゅうりと春雨の酢の物
ひじきと春雨の梅しそ和え
・切干大根のあっさり中華サラダ
切干大根と糸昆布のあっさりハリハリ漬け
ひじきとミックスビーンズのサラダ
なすの煮びたし
山形のだし
「たいめいけん」のコールスロー
鶏肉の南蛮漬け
ひじきたっぷり炒り高野
いろいろきのこのなめたけ

主食は「最強飯」を炊きます。

今週もがんばりますー(´∀`)ノ

買い物の値段と段取りは、下記をご参照くださいませ↓↓

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今週買った食材と値段

計:2,559円(消費税8%換算込み)
【内訳(消費税8%換算込み)】
■野菜類・乾物・穀類
・えのきだけ200g×2袋 205円
・さつまいも4本 426円
・もやし750g 99円
・なす5本 210円
・大葉1束 102円
・みょうが1パック 102円
・おくら1パック 116円
・きゅうり2本 116円
・長ねぎ1本 113円
・にら1束 108円

■肉・魚・日配品・調味料
・鶏むね肉2枚 462円
・豚肉約200g 203円
・納豆4パック×2個 211円
・徳用こんにゃく1枚 106円
・豆腐2丁 82円

私の使っている食材の単価や考え方、持ち越し方法などは、こちらをご参照くださいませ。

使った食材と持ち越し

※調味料は含みません

作り置き
野菜類・乾物 肉・魚・乳・豆製品
きゅうり 2本
キャベツ 1/2個
にんじん 2本
さつまいも 1本
玉ねぎ 2個
なす 5本
えのきだけ 2袋
ぶなしめじ 1袋
アボカド 1個
トマト 1個
長ねぎ 1/2本
大葉 1束
おくら 1パック
みょうが 1パック
徳用こんにゃく 1/2枚
乾燥ひじき 50g
乾燥わかめ 5g
しょうが 2片
ごぼう 1/3本
緑豆春雨 150g
ミックスビーンズ 150g
切干大根 40g
刻み昆布 10g
高野豆腐 2個
鶏むね肉 2枚
ツナ 1缶
土日のおかず(スンドゥブチゲ)
野菜類・乾物 肉・魚・乳・豆製品
もやし 750g
長ねぎ 1/2本
にら 1束
豚肉 200g
豆腐 2丁
朝とお弁当用
野菜類・乾物 肉・魚・乳・豆製品
納豆 4パック×2個
持ち越し
野菜類・乾物 肉・魚・乳・豆製品
さつまいも 2本

作り置きでの使い方

※調味料は含みません

作ったもの 買い置き 買い足し
ワカモレ(具材大きめ) アボカド 1個
トマト 1個
玉ねぎ 1/2個
さつまいものわさマヨサラダ さつまいも 1本
海藻ときゅうりと春雨の酢の物 わかめ 5g しょうが 1片
きゅうり 1/2本
緑豆春雨 60g
ひじきと春雨の梅しそ和え ひじき 10g
緑豆春雨 40g
梅干し 3個
大葉 1/2束
切干大根のあっさり中華サラダ 切干大根 40g
にんじん 1/3本
きゅうり 1/2本
切干大根と糸昆布のあっさりハリハリ漬け 刻み昆布 10g
切干大根 40g
きゅうり 1/2本
しょうが 1/2片
ひじきとミックスビーンズのサラダ 玉ねぎ 1/2個
ひじき 10g
ツナ 1缶
ミックスビーンズ 150g
なすの煮びたし なす 4本
山形のだし 大葉 1/2束
みょうが 1パック
おくら 1パック
長ねぎ 1/2本
なす 1本
きゅうり 1/2本
「たいめいけん」のコールスロー キャベツ 1/2個
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1/3本
鶏肉の南蛮漬け 玉ねぎ 1/2個
にんじん 1/2本
鶏むね肉(皮は除く)2枚
ひじきたっぷり炒り高野 ひじき 35g
にんじん 1/3本
ごぼう 1/3本
高野豆腐 2個
鶏皮 2枚分
いろいろきのこのなめたけ えのき 2袋
ぶなしめじ 1パック

作り置きの段取り・手順

■お困りごとの解決、もっと知りたいこと、きっとこちらにあります(´∀`)つ
コツ・ポイント 作り置きのコツ・ポイント
作り置きに関するQ&A
調理に関するQ&A
1週間の食事例
食中毒を防止するために 知識と実践
作り置きに関する失敗あれこれ
だしの取り方 だしの取り方&だしがらの活用法
保存方法と食材の在庫管理方法 冷蔵庫・冷凍庫の中身と収納について
買い物や家事を含めた1日の段取りなど 家族同居編
単身赴任編
いつも使用している調味料のご紹介 基礎調味料・和食編
洋・中・エスニック料理編
いつも使用している調理器具のご紹介 いつも使用している調理器具

今週はこうやって作りました。ご参考になれば幸いです。

※大まかな手順は、下ゆでするもの→きざむもの→煮込む・ゆでるもの→ひき肉を使うもの、です。が、週によって、いろいろですね。
※ワンルームのキッチンですので、下ごしらえが少しずつしかできません。洗い物は、ほぼ手順の都度行っています。
※火力は2口コンロのみ、電子レンジもオーブンもありませんので、3口コンロや、レンジやオーブンなどがあるご家庭では、さらにスピーディーにできるかもしれません。

【所要時間:約3時間00分】

前半(今回は約1時間30分)

  1. 緑豆春雨、ひじき、わかめ、切干大根、高野豆腐を戻します。
  2. わかめは戻し、きゅうり、にんじんを千切りにします。玉ねぎを薄切りにします。梅干しは叩きます。
  3. ひじきと春雨の梅しそ和え海藻ときゅうりと春雨の酢の物ひじきとミックスビーンズのサラダ山形のだしを作ります。
  4. 切干大根のあっさり中華サラダ、切干大根と糸昆布のあっさりハリハリ漬けを作ります。
  5. 「たいめいけん」のコールスローワカモレ(具材大きめ)を作ります。
  6. 鶏肉の南蛮漬けの鶏肉をゆっくり焼きながら、休憩に入ります。

後半(今回は約1時間30分)

  1. 鶏肉の南蛮漬けを仕上げます。さつまいもをゆでます。
  2. いろいろきのこのなめたけを作ります。
  3. なすの煮びたしを作ります。
  4. ひじきたっぷり炒り高野を作ります。

作った感想

前半は奇跡のペースですね。そのせいか後半はのんびりバテバテです。

おすすめ食材、ツール
作り置きのおかずは、ジップロック コンテナーに収納しています。

とても優秀な容器で、冷凍から電子レンジまでOK、半透明で中身が見えること、パチンとフタが閉まること、食材を入れて重ねて冷蔵庫に収納できます。
使わない際は、容器、ふたをそれぞれ重ねてコンパクトに収納できるのも、とても嬉しいですね。

ボウルとして
狭いキッチンでは、ボウル代わりとして大活躍しています。
ワンルームのキッチンでも、写真のように角型を活用することで、何種類ものおかずを同時進行で作ることが出来ます。

青魚の下処理
あくを抜く
洗いやすく、においがつきにくいですので、青魚の下処理や、野菜のあく抜きなどにも大活躍しています。

ジップロック コンテナー、現在は2016年2月のリニューアル後のものも使っています。
割と評判はけちょんけちょんのようですが、私はかなり機嫌良く使っています。軽い、薄い、冷蔵庫内で無理なくコンパクトに積み重ね出来るので、旧型使用時よりもさらに冷蔵庫が広々としています。
私の使用している型は、「長方形 1100ml」「正方形 700ml」「長方形 300ml」です。

野菜室
野菜は、週末に、お気に入りの近所の安い青果店でたくさん買っておき、作り置きで余った分は、この「愛菜果」に入れて包み、野菜容器で保存しています。例えば、土曜日に購入したレタスが、次の週の金曜日くらいまでなら、みずみずしくいただけるので、本当に重宝しています。

「愛菜果」は、本当に生野菜が長持ちしますので、私はLサイズ3枚ほどに、いろいろな野菜を適当に詰めて、封の口だけ開かないように、ざっとまとめています。
野菜の余分な水分をよく拭き取ってから保存するのがコツです。

根菜類
根菜類も「愛菜果」に入れて、常温保存しています。玉ねぎやじゃがいも、里芋なども傷まず、とても長持ちしますので、特価日に購入して余っても安心です。

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