2016年9月4日の作り置き(14品)

公開日: : 最終更新日:2016/09/18 作り置きメニュー

2016年9月4日の作り置き

9月になりました。

涼しくなったとはいえ、湿度が高い日が続いているので、何を着るか困る時期になってきました。

職場がジャージとかジーンズOKやったら、ほんまどんだけ楽なんやろなぁと思います。
ジャージと運動靴で出勤したいです。

※レシピが追い付いてなくてごめんなさい!
 下書きフォルダが火を噴いてます。
 リンクのないレシピは執筆中ですので、公開までしばらくお待ちくださいませ。

おしながき
さつまいもと豚肉の甘辛炒め煮
じゃがいもの照り焼き
・大豆のマリネ
大豆と切干大根とひじきのサラダ
ピーマンしらたき
ひじきたっぷり炒り高野
棒だらの煮付け
速攻おひたし(青梗菜)
いろいろきのこの おかずなめたけ
・切干大根のあっさり中華サラダ
・青菜のコーンドレッシング和え
キャベツとトマトの浅漬け風マリネサラダ
きゅうりの豆板醤漬け
ひじきと春雨の梅サラダ

主食は「最強飯」を炊きます。
今週もがんばりますー(´∀`)ノ

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今週買った食材と値段

計:13,586円(消費税8%換算込み)※今週は乾物と調味料をまとめ買いしたので、すごーく高いです。
【内訳(消費税8%換算込み)】
■野菜類・乾物・穀類
・じゃがいも8個 270円
・玉ねぎ6個 270円
・青梗菜2把 106円
・長ねぎ1本 113円
・もやし750g 99円
・キャベツ1個 135円
・きゅうり1盛 297円
・ピーマン1盛 106円
・まいたけ1袋 92円
・ぶなしめじ1袋 92円
・えのきだけ2袋 183円
・小松菜1把 135円
・カットごぼう1盛 167円
・さつまいも1盛 318円
・パセリ1束 135円
・コーン3缶 311円
・大葉1盛 135円
・大豆6kg 2,688円
・黒豆4kg 3,160円
・切干大根500g 1,380円

■肉・魚・豆製品・乳製品・調味料
・あさり1盛 276円
・鶏むね肉2枚 432円
・豚こま切れ肉250g 311円
・納豆4パック×3個 308円
・豆腐1丁 41円
・しらたき1袋 100円
・オリーブオイル 861円
・卵10個 138円
・豆板醤500g 493円
・レモン果汁 434円

私の使っている食材の単価や考え方、持ち越し方法などは、こちらをご参照くださいませ。

使った食材と持ち越し

※調味料は含みません。

作り置き
野菜類・乾物 肉・魚・豆製品・乳製品
じゃがいも 4個
玉ねぎ 1個
青梗菜 2把
キャベツ 1/2個
きゅうり 7本
ピーマン 7個
まいたけ 1袋
ぶなしめじ 1袋
えのきだけ 2袋
小松菜 1把
さつまいも 2本
パセリ 1束
コーン 1缶
トマト 2個
ごぼう 1/3本
にんじん 1+1/2本
ひじき 40g
大葉 1盛
しょうが 1+1/2片
高野豆腐 2個
切干大根 30g
棒だら 200g
乾燥大豆 160g
梅干し 2個
昆布 1枚
煮干し 5g
豚こま切れ肉 100g
徳用こんにゃく 1/2枚
しらたき 1袋
休日のおかず(土・日:チゲ)
野菜類・乾物 肉・魚・豆製品・乳製品
もやし 750g
長ねぎ 1本
あさり 1盛
豚こま切れ肉 150g
鶏むね肉 2枚(皮をはいで)
豆腐 1丁
朝とお弁当用
野菜類・乾物 肉・魚・豆製品・乳製品
納豆4パック×3個
持ち越し
野菜類・乾物 肉・魚・豆製品・乳製品
玉ねぎ 5個
じゃがいも 4個
ごぼう 2/3本
さつまいも 2本
キャベツ 1/2個
コーン 2缶
大豆 6kg
黒豆 4kg
切干大根 500g
卵 10個

作り置きでの使い方

※調味料は含みません

作ったもの 買い置き 買い足し
さつまいもと豚肉の甘辛炒め煮 さつまいも 2本
豚こま切れ肉 100g
じゃがいもの照り焼き じゃがいも 4個
大豆のマリネ 乾燥大豆 75g
トマト 1個
玉ねぎ 1/2個
パセリ 1本
ひじき豆と切干大根のサラダ 乾燥大豆 75g
切干大根 20g
ひじき 15g
きゅうり 1本
ピーマンしらたき ピーマン 5個
しらたき 1袋
ひき肉(鶏)100g
ひじきたっぷり炒り高野 ひじき 25g
高野豆腐 2個
徳用こんにゃく 1/2枚
乾燥大豆 10g
ごぼう 1/3本
にんじん 1/2本
えのきだけ 1袋
鶏皮 2枚分
棒だらの煮付け 棒だら 200g
しょうが 1片
昆布 1枚
煮干し 5g
速攻おひたし(青梗菜) 青梗菜 2把
いろいろきのこの おかずなめたけ まいたけ 1袋
ぶなしめじ 1袋
えのきだけ 1袋
切干大根のあっさり中華サラダ 切干大根 30g
にんじん 1/2本
きゅうり 1本
青菜のコーンドレッシング和え にんじん 1/2本 玉ねぎ 1/2個
小松菜 1把
コーン 1缶
キャベツとトマトの浅漬け風マリネサラダ トマト 1個 玉ねぎ 1/2個
ピーマン 2個
きゅうり 1本
キャベツ 1/2個
きゅうりの豆板醤漬け きゅうり 4本
ひじきと春雨の梅サラダ ひじき 10g
緑豆春雨 40g
梅干し 2個
きゅうり 1本
大葉 1盛

作り置きの段取り・手順

■お困りごとの解決、もっと知りたいこと、きっとこちらにあります(´∀`)つ
コツ・ポイント 作り置きのコツ・ポイント
作り置きに関するQ&A
調理に関するQ&A
1週間の食事例
食中毒を防止するために 知識と実践
作り置きに関する失敗あれこれ
だしの取り方 だしの取り方&だしがらの活用法
保存方法と食材の在庫管理方法 冷蔵庫・冷凍庫の中身と収納について
買い物や家事を含めた1日の段取りなど 家族同居編
単身赴任編
いつも使用している調味料のご紹介 基礎調味料・和食編
洋・中・エスニック料理編
いつも使用している調理器具のご紹介 いつも使用している調理器具

今週はこうやって作りました。ご参考になれば幸いです。

※大まかな手順は、下ゆでするもの→きざむもの→煮込む・ゆでるもの→ひき肉を使うもの、です。が、週によって、いろいろですね。
※ワンルームのキッチンですので、下ごしらえが少しずつしかできません。洗い物は、ほぼ手順の都度行っています。
※火力は2口コンロのみ、電子レンジもオーブンもありませんので、3口コンロや、レンジやオーブンなどがあるご家庭では、さらにスピーディーにできるかもしれません。

【所要時間:約3時間10分】

前半(今回は約1時間40分)

  1. 棒だらは前日から戻しておきます。
  2. 棒だらを下ゆでします。小松菜、青梗菜、大豆をゆでます。緑豆春雨、切干大根、ひじき、高野豆腐を戻します。
  3. 速攻おひたし(青梗菜)、青菜のコーンドレッシング和え、切干大根のあっさり中華サラダ、ひじき豆と切干大根のサラダ、大豆のマリネを一気に作ります。
  4. 棒だらの煮付けを仕上げます。
  5. じゃがいも、さつまいもをゆでます。

後半(今回は約1時間30分)

  1. いろいろきのこの おかずなめたけを作ります。じゃがいもの皮をむきます。
  2. じゃがいもの照り焼き、さつまいもと豚肉の甘辛炒め煮を作ります。
  3. きゅうりの下ごしらえをします。ひじきたっぷり炒り高野ピーマンしらたきを作ります。
  4. きゅうりの豆板醤漬けを作ります。
  5. キャベツとトマトの浅漬け風マリネサラダを作ります。

作った感想

私の苦手な「いも類克服週」になっています。
なんかものすごく集中してました。いも類に向けて進め進め的な。その勢いで一気に仕上げました。いも好きー大好きーあー食べるの楽しみー(←自己暗示)

おすすめ食材、ツール
作り置きのおかずは、ジップロック コンテナーに収納しています。

とても優秀な容器で、冷凍から電子レンジまでOK、半透明で中身が見えること、パチンとフタが閉まること、食材を入れて重ねて冷蔵庫に収納できます。
使わない際は、容器、ふたをそれぞれ重ねてコンパクトに収納できるのも、とても嬉しいですね。

ボウルとして
狭いキッチンでは、ボウル代わりとして大活躍しています。
ワンルームのキッチンでも、写真のように角型を活用することで、何種類ものおかずを同時進行で作ることが出来ます。

青魚の下処理
あくを抜く
洗いやすく、においがつきにくいですので、青魚の下処理や、野菜のあく抜きなどにも大活躍しています。

ジップロック コンテナー、現在は2016年2月のリニューアル後のものも使っています。
割と評判はけちょんけちょんのようですが、私はかなり機嫌良く使っています。軽い、薄い、冷蔵庫内で無理なくコンパクトに積み重ね出来るので、旧型使用時よりもさらに冷蔵庫が広々としています。
私の使用している型は、「長方形 1100ml」「正方形 700ml」「長方形 300ml」です。

野菜室
野菜は、週末に、お気に入りの近所の安い青果店でたくさん買っておき、作り置きで余った分は、この「愛菜果」に入れて包み、野菜容器で保存しています。例えば、土曜日に購入したレタスが、次の週の金曜日くらいまでなら、みずみずしくいただけるので、本当に重宝しています。

「愛菜果」は、本当に生野菜が長持ちしますので、私はLサイズ3枚ほどに、いろいろな野菜を適当に詰めて、封の口だけ開かないように、ざっとまとめています。
野菜の余分な水分をよく拭き取ってから保存するのがコツです。

根菜類
根菜類も「愛菜果」に入れて、常温保存しています。玉ねぎやじゃがいも、里芋なども傷まず、とても長持ちしますので、特価日に購入して余っても安心です。

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Comment

  1. indigo river mam0707 より:

    今週もお疲れさまです。
    こちらには初めて書き込みさせていただきます。

    Instagramで拝見して気になっていたジャガイモさん。
    照り焼きだったんですね!
    大量のジャガイモをいただき、いもが苦手なので遠くのお空を眺めていました( ´△`)
    レシピが公開されるまで自分なりに作ってみつつ
    楽しみにお待ちしてます。

    今週もお仕事頑張ってくださいね(^^)

    • スガ より:

      indigo river mam0707さん
      お疲れさまです(´∀`)ノ スガです。コメントありがとうございます!!

      わぁ
      indigo river mam0707さんも、いもが苦手なんですね!(゚∀゚)人(゚∀゚)ナカーマです!
      確かに、大量のじゃがいもをいただくと、途方に暮れますね……(ノ∀`)

      9/10までを目途に、いもレシピ、じゃがいも照り焼きと、さつまいも豚肉炒め煮を上げますので、もうしばらくお待ちいただけますでしょうか(´Д` )
      なるべく早く上げるようにしますね!

      ありがとうございました
      ではまた(´∀`)ノ

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