8/8より明日まで仕事が休みです。
仕事が休みになったので、やっと、ずっと書きかけになっていたレシピを、少しずつ上げていっています。
長い間お待たせしてごめんなさい。
また、過去記事のメンテナンスも行っていっています。
時間の取れる限り書いて、なるべく日が空かずにご提供できるようにしますね。
でも、1記事を書き上げるのに、イチから完成まで、最低1ヶ月くらいかかり、だいぶ遅筆ですので、ご了承いただければ幸いです……(ﾉ∀`)
ところで、この休み期間の後半は、相方氏が関西から来ており、肉率が高かったので、今週は野菜多めです。
おしながき
・チリコンカン
・サルサ・メヒカーナ
・和風きのこマリネ
・ひじきたっぷり炒り高野
・梅きゅうり（切干大根ときゅうりの梅和え）
・速攻おひたし（水菜）
・焼きびたし（おくら）
・きゅうりの豆板醤漬け
・海藻ときゅうりの酢の物（春雨抜き）
・とろとろなすのピリ辛炒り煮
・もやしとわかめのナムル
・ほうれん草のツナごま和え（小松菜で）
写真にはありませんが、大量のチキンナゲットがあります。
主食は「最強飯」を炊きます。
今週もがんばりますー(´∀｀)ノ
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今週買った食材と値段
計：2,268円（消費税8％換算込み）
【内訳（消費税8％換算込み）】
■野菜類・乾物・穀類
・きゅうり6本 214円
・小松菜1把 106円
・水菜1把 106円
・大豆もやし200g 59円
・しょうが大袋 210円
・なす4個 167円
・おくら10本 106円
・トマト4個 214円
・ピーマン6個 106円
・玉ねぎ2個 106円
■肉・魚・豆製品・乳製品・調味料
・徳用こんにゃく 1/2袋
・合い挽き肉110g 158円
・鶏むね肉2枚 478円
・豆腐3パック 100円
・卵10個 138円
※私の使っている食材の単価や考え方、持ち越し方法などは、こちらをご参照くださいませ。
使った食材と持ち越し
※調味料は含みません。
| 作り置き | |
|---|---|
| 野菜類・乾物 | 肉・魚・豆製品・乳製品 |
|
きゅうり 6本 小松菜 1把 水菜 1把 大豆もやし 200g しょうが 1片 おくら 10本 トマト 2個 ピーマン 5個 玉ねぎ 2個 ごぼう 1/3本 にんじん 1/2本 ひじき 25g わかめ 15g えのきだけ 1袋 ぶなしめじ 1袋 しいたけ 1袋 高野豆腐 2個 大豆 1カップ 切干大根 40g トマト缶 1缶 |
合い挽き肉 110g 鶏むね肉 2枚 徳用こんにゃく 1/2枚 ツナ 1缶 |
| 休日のおかず（毎日休日のため割愛） | |
| 野菜類・乾物 | 肉・魚・豆製品・乳製品 |
| － | － |
| 朝とお弁当用 | |
| 野菜類・乾物 | 肉・魚・豆製品・乳製品 |
| － | － |
| 持ち越し | |
| 野菜類・乾物 | 肉・魚・豆製品・乳製品 |
| トマト 1個 ピーマン 1個 |
豆腐 3パック 卵 10個 |
作り置きでの使い方
※調味料は含みません
| 作ったもの | 買い置き | 買い足し |
|---|---|---|
| チリコンカン | 大豆 1カップ トマト缶 1缶 |
ピーマン 3個 玉ねぎ 1個 |
| サルサ・メヒカーナ | － | トマト 2個 ピーマン 2個 玉ねぎ 1/2個 |
| 和風きのこマリネ | えのきだけ 1袋 ぶなしめじ 1袋 しいたけ 1袋 |
－ |
| ひじきたっぷり炒り高野 | 徳用こんにゃく 1/2袋 にんじん 1/2本 ごぼう 1/3本 ひじき 25g |
鶏皮（2枚分） |
| 梅きゅうり（切干大根ときゅうりの梅和え） | 切干大根 20g | きゅうり 1本 |
| 速攻おひたし（水菜） | － | 水菜 1把 |
| 焼きびたし（おくら） | － | おくら 10本 |
| きゅうりの豆板醤漬け | － | きゅうり 4本 |
| 海藻ときゅうりの酢の物（春雨抜き） | わかめ 10g しょうが 1/2片 |
きゅうり 1本 |
| とろとろなすのピリ辛炒り煮 | － | なす 4個 |
| もやしとわかめのナムル | わかめ 5g | 大豆もやし 200g |
| ほうれん草のツナごま和え（小松菜で） | ツナ 1缶 切干大根 20g |
小松菜 1把 |
| チキンナゲット | － | 鶏むね肉（皮をはいで） 2枚 |
作り置きの段取り・手順
| ■お困りごとの解決、もっと知りたいこと、きっとこちらにあります(´∀｀)つ | |
|---|---|
| コツ・ポイント | ・作り置きのコツ・ポイント ・作り置きに関するQ&A ・調理に関するQ&A ・1週間の食事例 ・食中毒を防止するために 知識と実践 ・作り置きに関する失敗あれこれ |
| だしの取り方 | ・だしの取り方＆だしがらの活用法 |
| 保存方法と食材の在庫管理方法 | ・冷蔵庫・冷凍庫の中身と収納について |
| 買い物や家事を含めた1日の段取りなど | ・家族同居編 ・単身赴任編 |
| いつも使用している調味料のご紹介 | ・基礎調味料・和食編 ・洋・中・エスニック料理編 |
| いつも使用している調理器具のご紹介 | ・いつも使用している調理器具 |
今週はこうやって作りました。ご参考になれば幸いです。
※大まかな手順は、下ゆでするもの→きざむもの→煮込む・ゆでるもの→ひき肉を使うもの、です。が、週によって、いろいろですね。
※ワンルームのキッチンですので、下ごしらえが少しずつしかできません。洗い物は、ほぼ手順の都度行っています。
※火力は2口コンロのみ、電子レンジもオーブンもありませんので、3口コンロや、レンジやオーブンなどがあるご家庭では、さらにスピーディーにできるかもしれません。
【所要時間：約3時間10分】
前半（今回は約1時間40分）
- 大豆をスープに浸します。
- 小松菜、水菜、大豆もやしをゆでます。ひじき、高野豆腐、切干大根を戻します。
- 和え物用のきゅうりを千切り・薄切りにします。しょうがをすり下ろします。
- 速攻おひたし（水菜）、もやしとわかめのナムル、ほうれん草のツナごま和え、梅きゅうり（切干大根ときゅうりの梅和え）を作ります。
- サルサ・メヒカーナを作ります。
- チリコンカンを作ります。
後半（今回は約1時間30分）
- きゅうりを切って下ごしらえします。
- 和風きのこマリネを作ります。
- きゅうりの豆板醤漬けを作ります。
- 焼きびたし（おくら）を作ります。
- ひじきたっぷり炒り高野を作ります。
- チキンナゲットを作ります。
作った感想
いいペースで作ることが出来ました。少し涼しかったからかもしれません。
作り置きのおかずは、ジップロック コンテナーに収納しています。
※ たくさんのお問い合わせをいただいています、「新しい白い保存容器」は、アサヒ軽金属工業「真空スリムボックス」です。詳しい使用感レビューは、もうしばらくお時間いただけますようお願いいたします。
とても優秀な容器で、冷凍から電子レンジまでOK、半透明で中身が見えること、パチンとフタが閉まること、食材を入れて重ねて冷蔵庫に収納できます。
使わない際は、容器、ふたをそれぞれ重ねてコンパクトに収納できるのも、とても嬉しいですね。
狭いキッチンでは、ボウル代わりとして大活躍しています。
ワンルームのキッチンでも、写真のように角型を活用することで、何種類ものおかずを同時進行で作ることが出来ます。
洗いやすく、においがつきにくいですので、青魚の下処理や、野菜のあく抜きなどにも大活躍しています。
ジップロック コンテナーは、「角型 大946ml」「ロング角型 特大1200ml」「ロング角型 特大 1890ml」「ロング角型 特大2400ml（関西の家のみ・廃版）」、そして最近仲間入りした「角型 小258ml」、それぞれ8～12個ほど持っています。
野菜は、週末に、お気に入りの近所の安い青果店でたくさん買っておき、作り置きで余った分は、この「愛菜果」に入れて包み、野菜容器で保存しています。例えば、土曜日に購入したレタスが、次の週の金曜日くらいまでなら、みずみずしくいただけるので、本当に重宝しています。
「愛菜果」は、本当に生野菜が長持ちしますので、私はLサイズ3枚ほどに、いろいろな野菜を適当に詰めて、封の口だけ開かないように、ざっとまとめています。
野菜の余分な水分をよく拭き取ってから保存するのがコツです。
根菜類も「愛菜果」に入れて、常温保存しています。玉ねぎやじゃがいも、里芋なども傷まず、とても長持ちしますので、特価日に購入して余っても安心です。
