2016年7月24日の作り置き(11品)

公開日: : 作り置きメニュー

2016年7月24日の作り置き

先週は「稼働4日を乗り切ったら休み!」と、移動疲れも関係ないわーと思ってたんですが……

新聞社さんの取材を受けたり、新書籍のチェックバックが超絶タイトスケジュールだったり、こんな時に限って本業は早朝出勤だったり、とどめの週末は関西に行く用事があったりで、へろへろです。

ということで、野菜をカットしただけという手抜き三昧です。
これに、冷奴と納豆、そしてキンミヤ焼酎をトマトジュースで割って幸せになります。

※新聞社さん取材の記事やら、新書籍(2冊目ではないです)の情報は、追ってご紹介しますね。
※メール・コメントありがとうございます!ご返信が追い付いていませんごめんなさい!順にお戻ししていますので、どうかお時間いただけますようお願いいたします。

おしながき
ひじきたっぷり炒り高野
切干大根のあっさりハリハリ漬け
・にんじん千切り(キャロット・ラペにします)
・レタス(カットして50度湯洗いしたもの:ツナとミックスビーンズのサラダにします)
・青ねぎ(小口切り)
・ピーマン&パプリカ(細切り)
・オニオンスライス
・バナナ(カットしてレモン汁をふりかけて冷凍:凍ったままいただきます)
・ミニトマト(へたを取って冷凍:凍ったままいただきます)
・ゆで卵
・キャベツ(カットして50度湯洗いしたもの)

主食は「最強飯」を炊きます。
今週もがんばりますー(´∀`)ノ

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今週買った食材と値段

計:2,745円(消費税8%換算込み)
【内訳(消費税8%換算込み)】
■野菜類・乾物・穀類
・レタス1個 106円
・もやし750g 99円
・ミニトマト1盛 210円
・バナナ1房 135円
・青ねぎ1束 210円
・ぶなしめじ1袋 81円
・パプリカ1個 106円
・きゅうり1本 59円
・にんじん2本 99円
・乾燥わかめ1袋 300円

■肉・魚・豆製品・乳製品・調味料
・鶏むね肉1枚 206円
・納豆4パック×4個 410円
・豆腐4丁 164円
・卵10個 203円
・ごま油 354円

私の使っている食材の単価や考え方、持ち越し方法などは、こちらをご参照くださいませ。

使った食材と持ち越し

※調味料は含みません。

作り置き
野菜類・乾物 肉・魚・豆製品・乳製品
レタス 1個
ミニトマト 1盛
バナナ 1房
青ねぎ 1束
ぶなしめじ 1袋
パプリカ 1個
ピーマン 4個
きゅうり 1本
にんじん 3本
キャベツ 1/2個
玉ねぎ 3個
ひじき 30g
高野豆腐 2個
干し椎茸 3個
切干大根 40g
刻み昆布 10g
しょうが 1/2片
鶏皮 1枚分
徳用こんにゃく 1/2枚
休日のおかず(日:チゲ)
野菜類・乾物 肉・魚・豆製品・乳製品
もやし 400g
キャベツ 1/4個
しょうが 1/2片
鶏むね肉 1枚(皮をはいで)
豆腐 1丁
朝とお弁当用
野菜類・乾物 肉・魚・豆製品・乳製品
納豆 4パック×4個
持ち越し
野菜類・乾物 肉・魚・豆製品・乳製品
にんじん 1本
もやし 350g
豆腐 2丁
卵 7個

作り置きでの使い方

※調味料、解凍分は含みません

作ったもの 買い置き 買い足し
ひじきたっぷり炒り高野 ひじき 30g
高野豆腐 2個
徳用こんにゃく 1/2袋
にんじん 1/2本
鶏皮 1枚分
ぶなしめじ 1袋
切干大根のあっさりハリハリ漬け 切干大根 40g
刻み昆布 10g
しょうが 1/2片
きゅうり 1本
にんじん千切り(キャロット・ラペにします) にんじん 2+1/2本
レタス(カットして50度湯洗いしたもの:ツナとミックスビーンズのサラダにします) レタス 1個
青ねぎ(小口切り) 青ねぎ 1束
ピーマン&パプリカ(細切り) ピーマン 4個
パプリカ 1個
オニオンスライス 玉ねぎ 3個
バナナ(カットしてレモン汁をふりかけて冷凍:凍ったままいただきます) バナナ 1房
ミニトマト(へたを取って冷凍:凍ったままいただきます) ミニトマト 1盛
ゆで卵 卵 3個
キャベツ(カットして50度湯洗いしたもの) キャベツ 1/2個

作り置きの段取り・手順

■お困りごとの解決、もっと知りたいこと、きっとこちらにあります(´∀`)つ
コツ・ポイント 作り置きのコツ・ポイント
作り置きに関するQ&A
1週間の食事例
食中毒を防止するために 知識と実践
作り置きに関する失敗あれこれ
だしの取り方 だしの取り方&だしがらの活用法
保存方法と食材の在庫管理方法 冷蔵庫・冷凍庫の中身と収納について
買い物や家事を含めた1日の段取りなど 家族同居編
単身赴任編
いつも使用している調味料のご紹介 基礎調味料・和食編
洋・中・エスニック料理編
いつも使用している調理器具のご紹介 いつも使用している調理器具

今週はこうやって作りました。ご参考になれば幸いです。

※大まかな手順は、下ゆでするもの→きざむもの→煮込む・ゆでるもの→ひき肉を使うもの、です。が、週によって、いろいろですね。
※ワンルームのキッチンですので、下ごしらえが少しずつしかできません。洗い物は、ほぼ手順の都度行っています。
※火力は2口コンロのみ、電子レンジもオーブンもありませんので、3口コンロや、レンジやオーブンなどがあるご家庭では、さらにスピーディーにできるかもしれません。

【所要時間:約1時間10分】

前半(今回は約1時間10分)

  1. ひじき、高野豆腐、切干大根を戻します。
  2. レタス、キャベツを湯洗いします。
  3. ひじきたっぷり炒り高野、ゆで卵を作ります。
  4. 切干大根のあっさりハリハリ漬けを作ります。
  5. 青ねぎを小口切り、にんじんを千切り、玉ねぎを薄切りにします。
  6. バナナをカットしてレモン汁をふりかけます。ミニトマトは洗ってヘタを取ります。

後半

  1. チゲを作り、トマトジュースをキンミヤ焼酎で割って飲み、寝ます。

作った感想

野菜カットメインなんですが、割と時間かかるんですよね……。
何度か言うてますが、にんじんの千切りと、玉ねぎのスライスは、やりたくないです。関西に住んでた頃、大量に(8本とか)やっていたため、トラウマ気味です。

お知らせ

このサイト「週末の作り置きレシピ」が本になりました!
タイトルは「ラクする作り置き」、2016年4月8日発売、出版社はセブン&アイ出版さんです。全国の書店(ひぇぇえ)、amazon楽天ブックス、そして、セブンネットショッピングはじめ、各ネット書店でもご購入できます。

買い出しのコツから、消毒の仕方、保存容器の選び方、冷蔵庫整理術などはもちろん掲載、レシピは、野菜たっぷりカロリー控えめ50レシピを、それぞれの週のシチュエーションごとにご紹介しています。
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おすすめ食材、ツール
作り置きのおかずは、ジップロック コンテナーに収納しています。
※ たくさんのお問い合わせをいただいています、「新しい白い保存容器」は、アサヒ軽金属工業「真空スリムボックス」です。詳しい使用感レビューは、もうしばらくお時間いただけますようお願いいたします。

とても優秀な容器で、冷凍から電子レンジまでOK、半透明で中身が見えること、パチンとフタが閉まること、食材を入れて重ねて冷蔵庫に収納できます。
使わない際は、容器、ふたをそれぞれ重ねてコンパクトに収納できるのも、とても嬉しいですね。

ボウルとして
狭いキッチンでは、ボウル代わりとして大活躍しています。
ワンルームのキッチンでも、写真のように角型を活用することで、何種類ものおかずを同時進行で作ることが出来ます。

青魚の下処理
あくを抜く
洗いやすく、においがつきにくいですので、青魚の下処理や、野菜のあく抜きなどにも大活躍しています。

ジップロック コンテナーは、「角型 大946ml」「ロング角型 特大1200ml」「ロング角型 特大 1890ml」「ロング角型 特大2400ml(関西の家のみ・廃版)」、そして最近仲間入りした「角型 小258ml」、それぞれ8~12個ほど持っています。

野菜室
野菜は、週末に、お気に入りの近所の安い青果店でたくさん買っておき、作り置きで余った分は、この「愛菜果」に入れて包み、野菜容器で保存しています。例えば、土曜日に購入したレタスが、次の週の金曜日くらいまでなら、みずみずしくいただけるので、本当に重宝しています。

「愛菜果」は、本当に生野菜が長持ちしますので、私はLサイズ3枚ほどに、いろいろな野菜を適当に詰めて、封の口だけ開かないように、ざっとまとめています。
野菜の余分な水分をよく拭き取ってから保存するのがコツです。

根菜類
根菜類も「愛菜果」に入れて、常温保存しています。玉ねぎやじゃがいも、里芋なども傷まず、とても長持ちしますので、特価日に購入して余っても安心です。

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