2016年6月26日の作り置き(12品)

公開日: : 作り置きメニュー

2016年6月26日の作り置き

週末は関西に行ってました。
梅雨時なせいか、新幹線がいつもより少し空いていて、快適ですね。

ところで私は寝相が悪いんですが、ここ最近、新幹線での寝相も、とても悪いです。
船を漕ぐわけではなく、1席分ほどはみ出たまま気絶状態の爆睡です。なので、隣の席に人がいる場合は、迷惑なので起きてます。

この寝方が結構辛くて、眠ってから20分ほどで、首と腰が痛くて目が覚めて、それをもう1回繰り返し、あぁ静岡県って長いわぁホンマ……、と思うわけです。

※たくさんのコメント&メール、ありがとうございます!すんごい嬉しいです!!
 ご返信が遅くなっており、ごめんなさい!どうか気長にお待ちいただけますと幸いです(๑′ᴗ‵๑)

おしながき
ひじきたっぷり炒り高野
夏野菜たっぷりラタトゥイユ
ホットもやし
速攻おひたし(小松菜)
たたき梅とひじきの春雨サラダ
とろとろなすのピリ辛炒り煮
切干大根のあっさりハリハリ漬け
すごいおひたし(ニラ)
鳥もつ煮(鶏レバーの甘辛煮)
海藻ときゅうりと春雨の酢の物
鶏つくね(豆板醤煮込み)
もやしとわかめのナムル

主食は「最強飯」を炊きます。
今週もがんばりますー(´∀`)ノ

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今週買った食材と値段

計:2,512円(消費税8%換算込み)
【内訳(消費税8%換算込み)】
■野菜類・乾物・穀類
・セロリ1本 156円
・大豆もやし1kg 178円
・なす4本 210円
・しょうが3片 86円
・にら1束 102円
・コーン3缶 311円
・乾燥わかめ 146円
・玉ねぎ2個 108円
・小松菜1把 84円

■肉・魚・豆製品・乳製品・調味料
・鶏むね肉2枚 393円
・鶏レバー約550g 375円
・ツナ5缶 322円
・豆腐1丁 41円

私の使っている食材の単価や考え方、持ち越し方法などは、こちらをご参照くださいませ。

使った食材と持ち越し

※調味料は含みません。

作り置き
野菜類・乾物 肉・魚・豆製品・乳製品
小松菜 1把
にら 1束
きゅうり 1本
なす 4本
ピーマン 3個
カラーピーマン 4個
ズッキーニ 1本
セロリ 1本
玉ねぎ 1個
にんじん 1/2本
ひじき 30g
わかめ 5g
刻み昆布 10g
えのきだけ 1袋
高野豆腐 2個
切干大根 20g
しょうが 2片
大豆もやし 400g
トマト缶 1缶
緑豆春雨 60g
鶏むね肉 1枚(皮をはいで)
鶏皮 2枚分
徳用こんにゃく 1/2枚
休日のおかず(日:火鍋)
野菜類・乾物 肉・魚・豆製品・乳製品
大豆もやし 3袋 鶏むね肉 1枚(皮をはいで)
豆腐 1丁
朝とお弁当用
野菜類・乾物 肉・魚・豆製品・乳製品
持ち越し
野菜類・乾物 肉・魚・豆製品・乳製品
コーン 3缶 ツナ 5缶

作り置きでの使い方

※調味料は含みません

作ったもの 買い置き 買い足し
ひじきたっぷり炒り高野 ひじき 25g
高野豆腐 2個
徳用こんにゃく 1/2袋
にんじん 1/2本
えのきだけ 1袋
鶏皮 2枚分
夏野菜たっぷりラタトゥイユ ピーマン 3個
カラーピーマン 4個
ズッキーニ 1本
玉ねぎ 1個
トマト缶 1缶
セロリ 1本
なす 1本
ホットもやし 大豆もやし 200g
速攻おひたし(小松菜) 小松菜 1把
たたき梅とひじきの春雨サラダ ひじき 5g
緑豆春雨 30g
きゅうり 1/3本
とろとろなすのピリ辛炒り煮 なす 4本
切干大根のあっさりハリハリ漬け 切干大根 20g
きゅうり 1/3本
刻み昆布 5g
しょうが 1/2片
すごいおひたし(ニラ) にら 1束
鳥もつ煮(鶏レバーの甘辛煮) 鶏レバー 約550g
しょうが 1片
海藻ときゅうりと春雨の酢の物 きゅうり 1/3本
緑豆春雨 30g
刻み昆布 5g
しょうが 1/2片
鶏つくね(豆板醤煮込み) 鶏むね肉 1枚(皮をはいで)
もやしとわかめのナムル 大豆もやし 200g
わかめ 5g

作り置きの段取り・手順

■お困りごとの解決、もっと知りたいこと、きっとこちらにあります(´∀`)つ
コツ・ポイント 作り置きのコツ・ポイント
作り置きに関するQ&A
1週間の食事例
食中毒を防止するために 知識と実践
作り置きに関する失敗あれこれ
だしの取り方 だしの取り方&だしがらの活用法
保存方法と食材の在庫管理方法 冷蔵庫・冷凍庫の中身と収納について
買い物や家事を含めた1日の段取りなど 家族同居編
単身赴任編
いつも使用している調味料のご紹介 基礎調味料・和食編
洋・中・エスニック料理編
いつも使用している調理器具のご紹介 いつも使用している調理器具

今週はこうやって作りました。ご参考になれば幸いです。

※大まかな手順は、下ゆでするもの→きざむもの→煮込む・ゆでるもの→ひき肉を使うもの、です。が、週によって、いろいろですね。
※ワンルームのキッチンですので、下ごしらえが少しずつしかできません。洗い物は、ほぼ手順の都度行っています。
※火力は2口コンロのみ、電子レンジもオーブンもありませんので、3口コンロや、レンジやオーブンなどがあるご家庭では、さらにスピーディーにできるかもしれません。

【所要時間:約2時間50分】

前半(今回は約1時間50分)

  1. 小松菜、にら、大豆もやしをゆでます。緑豆春雨、切干大根、ひじき、わかめ、高野豆腐を戻します。しょうがをおろします。
  2. 速攻おひたし(小松菜)すごいおひたし(ニラ)を作ります。
  3. たたき梅とひじきの春雨サラダ海藻ときゅうりと春雨の酢の物切干大根のあっさりハリハリ漬けを作ります。
  4. もやしとわかめのナムルホットもやしを作ります。
  5. 鳥もつ煮(鶏レバーの甘辛煮)を作ります。
  6. 鶏つくねを鶏むね肉2枚分作って煮込み、半分は夕食、半分は作り置き用にします。

後半(今回は約1時間)

  1. 夏野菜たっぷりラタトゥイユを作ります。
  2. ひじきたっぷり炒り高野を作ります。
  3. とろとろなすのピリ辛炒り煮を作ります。

作った感想

そろそろ火を使う料理で戦意喪失する季節になってきました。下ゆで&緑豆春雨を戻した時点で、心が折れそうになりました。

お知らせ

このサイト「週末の作り置きレシピ」が本になりました!
タイトルは「ラクする作り置き」、2016年4月8日発売、出版社はセブン&アイ出版さんです。全国の書店(ひぇぇえ)、amazon楽天ブックス、そして、セブンネットショッピングはじめ、各ネット書店でもご購入できます。

買い出しのコツから、消毒の仕方、保存容器の選び方、冷蔵庫整理術などはもちろん掲載、レシピは、野菜たっぷりカロリー控えめ50レシピを、それぞれの週のシチュエーションごとにご紹介しています。
ぜひ、お手に取っていただけると、そして購入いただけると、もんのすごく嬉しいです!!amazonへのレビューをいただけますと、さらに嬉しいです!!詳しい紹介記事は、こちらからどうぞ

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おすすめ食材、ツール
作り置きのおかずは、ジップロック コンテナーに収納しています。
※ たくさんのお問い合わせをいただいています、「新しい白い保存容器」は、アサヒ軽金属工業「真空スリムボックス」です。詳しい使用感レビューは、もうしばらくお時間いただけますようお願いいたします。

とても優秀な容器で、冷凍から電子レンジまでOK、半透明で中身が見えること、パチンとフタが閉まること、食材を入れて重ねて冷蔵庫に収納できます。
使わない際は、容器、ふたをそれぞれ重ねてコンパクトに収納できるのも、とても嬉しいですね。

ボウルとして
狭いキッチンでは、ボウル代わりとして大活躍しています。
ワンルームのキッチンでも、写真のように角型を活用することで、何種類ものおかずを同時進行で作ることが出来ます。

青魚の下処理
あくを抜く
洗いやすく、においがつきにくいですので、青魚の下処理や、野菜のあく抜きなどにも大活躍しています。

ジップロック コンテナーは、「角型 大946ml」「ロング角型 特大1200ml」「ロング角型 特大 1890ml」「ロング角型 特大2400ml(関西の家のみ・廃版)」、そして最近仲間入りした「角型 小258ml」、それぞれ8~12個ほど持っています。

野菜室
野菜は、週末に、お気に入りの近所の安い青果店でたくさん買っておき、作り置きで余った分は、この「愛菜果」に入れて包み、野菜容器で保存しています。例えば、土曜日に購入したレタスが、次の週の金曜日くらいまでなら、みずみずしくいただけるので、本当に重宝しています。

「愛菜果」は、本当に生野菜が長持ちしますので、私はLサイズ3枚ほどに、いろいろな野菜を適当に詰めて、封の口だけ開かないように、ざっとまとめています。
野菜の余分な水分をよく拭き取ってから保存するのがコツです。

根菜類
根菜類も「愛菜果」に入れて、常温保存しています。玉ねぎやじゃがいも、里芋なども傷まず、とても長持ちしますので、特価日に購入して余っても安心です。

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