今日から梅仕事です。
梅干し2kg、梅酒2kgを漬けています。
東京で2回目の夏ですが、向こう5年は、5kgずつくらい漬けたいですね。昨年は、梅干し2kg＆梅酒1kg漬けましたが、特に梅酒が1年ギリッギリやったんで……(ﾉ∀`)
とはいえ、まぁ場所も予算もありませんので、せめて今年は梅酒を2kgにしてみました。
甘いもの嫌いの私が、なんでそんなに梅酒を消費しているかというとですね、
キンッキンに冷やしたキンミヤ焼酎で割って飲んで布団へダイブすることを覚えてしまったからです。
これがもう、たまらんのです。
※たくさんのコメントありがとうございます！必ずご返信しますので、気長にお待ちいただけますと幸いです(๑′ᴗ‵๑)
※レシピが追い付いてなくて申し訳ないです！メキシカンは6月中の公開予定です(*´◡`*)
おしながき
・たいめいけんのコールスロー
・なすの冷やし鉢（冬瓜の冷やし鉢のレシピで）
・チリコンカン
・ひじきたっぷり炒り高野
・サルサ・メヒカーナ
・ワカモレ
・ししとうの焼きびたし
・海藻ときゅうりと春雨の酢の物
・たたき梅とひじきの春雨サラダ
・切干大根ときゅうりの中華サラダ
・きゅうりの豆板醤漬け
・即席しば漬け
・鶏むね肉のソテー（下ごしらえ）
今週もがんばりますー(´∀｀)ノ
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今週買った食材と値段
計：2,676円（消費税8％換算込み）
【内訳（消費税8％換算込み）】
■野菜類・乾物・穀類
・キャベツ1個 100円
・きゅうり8本 150円
・なす6本 200円
・青唐辛子1束 214円
・トマト3個 300円
・パクチー1束 150円
・アボカド2個 200円
・大豆もやし3袋 107円
■肉・魚・豆製品・乳製品・調味料
・鶏むね肉4枚 705円
・納豆4パック×3個 308円
・トマトジュース900g 160円
・豆腐2丁 82円
※私の使っている食材の単価や考え方、持ち越し方法などは、こちらをご参照くださいませ。
使った食材と持ち越し
※調味料は含みません。
| 作り置き | |
|---|---|
| 野菜類・乾物 | 肉・魚・豆製品・乳製品 |
|
キャベツ 1/2個 きゅうり 8本 なす 6本 青唐辛子 1束 トマト 2個 パクチー 1束 アボカド 2個 ピーマン 3個 ごぼう 1/2本 にんじん 1本 いんげん 8本 玉ねぎ 2個 ひじき 30g 刻み昆布 10g 高野豆腐 2個 しょうが 1片 緑豆春雨 100g |
鶏むね肉 2枚分 徳用こんにゃく 1/2枚 うすあげ 2枚 |
| 休日のおかず（土・日：チゲ） | |
| 野菜類・乾物 | 肉・魚・豆製品・乳製品 |
| 大豆もやし 3袋 | 鶏むね肉 2枚 豆腐 1丁 |
| 朝とお弁当用 | |
| 野菜類・乾物 | 肉・魚・豆製品・乳製品 |
| － | 納豆4パック×3個 トマトジュース 900g |
| 持ち越し | |
| 野菜類・乾物 | 肉・魚・豆製品・乳製品 |
| キャベツ 1/2個 | － |
作り置きでの使い方
※調味料は含みません
| 作ったもの | 買い置き | 買い足し |
|---|---|---|
| たいめいけんのコールスロー | にんじん 1/2本 玉ねぎ 1/2個 |
キャベツ 1/2個 |
| なすの冷やし鉢（冬瓜の冷やし鉢のレシピで） | － | なす 4本 |
| チリコンカン | 乾燥大豆 1カップ 玉ねぎ 1/2個 ピーマン 2個 トマト缶 1缶 |
鶏むね肉（挽いて） 100g |
| ひじきたっぷり炒り高野 | ひじき 25g 高野豆腐 2個 徳用こんにゃく 1/2袋 にんじん 1/2本 ごぼう 1/2本 いんげん 8本 |
鶏皮 2枚分 |
| サルサ・メヒカーナ | 玉ねぎ 1/2個 | トマト 2個 ピーマン 1個 青唐辛子 1個 パクチー 1束 |
| ワカモレ | （サルサ・メヒカーナ） | アボカド 2個 |
| ししとうの焼きびたし | － | 青唐辛子 1束 |
| 海藻ときゅうりと春雨の酢の物 | 緑豆春雨 50g 刻み昆布 10g しょうが 1/2片 |
きゅうり 1本 |
| たたき梅とひじきの春雨サラダ | 緑豆春雨 50g ひじき 10g |
きゅうり 1本 |
| 切干大根ときゅうりの中華サラダ | しょうが 1/2片 切干大根 30g |
きゅうり 1本 |
| きゅうりの豆板醤漬け | － | きゅうり 4本 |
| 即席しば漬け | しょうが 1/2片 | きゅうり 2本 なす 2個 |
| 鶏むね肉のソテー（下ごしらえ） | 玉ねぎ 1/2個 | 鶏むね肉 2枚 |
作り置きの段取り・手順
| ■お困りごとの解決、もっと知りたいこと、きっとこちらにあります(´∀｀)つ | |
|---|---|
| コツ・ポイント | ・作り置きのコツ・ポイント ・作り置きに関するQ&A ・1週間の食事例 ・食中毒を防止するために 知識と実践 ・作り置きに関する失敗あれこれ |
| だしの取り方 | ・だしの取り方＆だしがらの活用法 |
| 保存方法と食材の在庫管理方法 | ・冷蔵庫・冷凍庫の中身と収納について |
| 買い物や家事を含めた1日の段取りなど | ・家族同居編 ・単身赴任編 |
| いつも使用している調味料のご紹介 | ・基礎調味料・和食編 ・洋・中・エスニック料理編 |
| いつも使用している調理器具のご紹介 | ・いつも使用している調理器具 |
今週はこうやって作りました。ご参考になれば幸いです。
※大まかな手順は、下ゆでするもの→きざむもの→煮込む・ゆでるもの→ひき肉を使うもの、です。が、週によって、いろいろですね。
※ワンルームのキッチンですので、下ごしらえが少しずつしかできません。洗い物は、ほぼ手順の都度行っています。
※火力は2口コンロのみ、電子レンジもオーブンもありませんので、3口コンロや、レンジやオーブンなどがあるご家庭では、さらにスピーディーにできるかもしれません。
【所要時間：約3時間00分】
前半（今回は約1時間40分）
- 大豆をコンソメスープで戻します。
- サルサ・メヒカーナを作ります。
- 切干大根、ひじき、高野豆腐、春雨を戻します。しょうがをおろします。
- 海藻ときゅうりと春雨の酢の物、たたき梅とひじきの春雨サラダ、切干大根ときゅうりの中華サラダを作ります。
- きゅうりの豆板醤漬け、即席しば漬けを作ります。
- たいめいけんのコールスローを作ります。
後半（今回は約1時間20分）
- チリコンカンを作ります。
- なすの冷やし鉢（冬瓜の冷やし鉢のレシピで）、ひじきたっぷり炒り高野を作ります。
- ししとうの焼きびたし、鶏むね肉のソテー（下ごしらえ）を用意します。
- ワカモレを作ります。
作った感想
新レシピの写真を撮りながら作ったので、ちょっと時間がかかりました。今週はなぜか眠いので、キツいですね……。
お知らせ
このサイト「週末の作り置きレシピ」が本になりました！
タイトルは「ラクする作り置き」、2016年4月8日発売、出版社はセブン＆アイ出版さんです。全国の書店（ひぇぇえ）、amazon、楽天ブックス、そして、セブンネットショッピングはじめ、各ネット書店でもご購入できます。
買い出しのコツから、消毒の仕方、保存容器の選び方、冷蔵庫整理術などはもちろん掲載、レシピは、野菜たっぷりカロリー控えめ50レシピを、それぞれの週のシチュエーションごとにご紹介しています。
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作り置きのおかずは、ジップロック コンテナーに収納しています。
※ たくさんのお問い合わせをいただいています、「新しい白い保存容器」は、アサヒ軽金属工業「真空スリムボックス」です。詳しい使用感レビューは、もうしばらくお時間いただけますようお願いいたします。
とても優秀な容器で、冷凍から電子レンジまでOK、半透明で中身が見えること、パチンとフタが閉まること、食材を入れて重ねて冷蔵庫に収納できます。
使わない際は、容器、ふたをそれぞれ重ねてコンパクトに収納できるのも、とても嬉しいですね。
狭いキッチンでは、ボウル代わりとして大活躍しています。
ワンルームのキッチンでも、写真のように角型を活用することで、何種類ものおかずを同時進行で作ることが出来ます。
洗いやすく、においがつきにくいですので、青魚の下処理や、野菜のあく抜きなどにも大活躍しています。
ジップロック コンテナーは、「角型 大946ml」「ロング角型 特大1200ml」「ロング角型 特大 1890ml」「ロング角型 特大2400ml（関西の家のみ・廃版）」、そして最近仲間入りした「角型 小258ml」、それぞれ8～12個ほど持っています。
野菜は、週末に、お気に入りの近所の安い青果店でたくさん買っておき、作り置きで余った分は、この「愛菜果」に入れて包み、野菜容器で保存しています。例えば、土曜日に購入したレタスが、次の週の金曜日くらいまでなら、みずみずしくいただけるので、本当に重宝しています。
「愛菜果」は、本当に生野菜が長持ちしますので、私はLサイズ3枚ほどに、いろいろな野菜を適当に詰めて、封の口だけ開かないように、ざっとまとめています。
野菜の余分な水分をよく拭き取ってから保存するのがコツです。
根菜類も「愛菜果」に入れて、常温保存しています。玉ねぎやじゃがいも、里芋なども傷まず、とても長持ちしますので、特価日に購入して余っても安心です。
