2016年5月29日の作り置き(12品+ソース類)

公開日: : 作り置きメニュー

2016年5月29日の作り置き

週末は関西に行ってました。

関西ではいつも、笛吹いて、それから焼き鳥をあほほど食べて、酒を浴びるように飲んでいます。
そして、ころっと寝て、朝起きて、それから東京に戻ります。

関西行くん眠いわーめんどくさいわーとか何とか言いつつ、えぇ感じのリフレッシュになっています。
東京から関西に移動して、好きなことして、大切な人らと思いっきり飲み食いして、最高の贅沢やと思います。

下の子の食べっぷりと飲みっぷりが、まぁ私と同じといいますか、若い分、もっとかなり相当いっちゃってるといいますか、なんというか、DNAってすごい。
そうか、そのうち上の子が帰国したら、いっちゃってる人がもう一人増えるんか……。うわー楽しみやなぁ(棒読み)

※たくさんのコメント、メール、ありがとうございます!めっちゃうれしいです!!ご返信には、しばらくお時間くださいませ(ノ∀`)

おしながき
ひじきたっぷり炒り高野
もやしとわかめのナムル
切干大根のあっさりハリハリ漬け
昆布の佃煮
・わかめときゅうりの酢の物(海藻ときゅうりと春雨の酢の物のレシピで)
酢味噌和え
 └やわらかねぎ
 └油揚げ
すごいおひたし(ニラ)
速攻おひたし(水菜+油揚げ)
ブロッコリーとゆで卵のマスタードマヨサラダ(手順7まで)
 └ブロッコリー
 └ゆで卵
揚げない唐揚げ 鶏肉のごま焼き(手順6まで)
鶏むね肉の照り焼き(手順5まで)

写真にはありませんが、酢味噌があります。
主食は「最強飯」を炊きます。

今週もがんばりますー(´∀`)ノ

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今週買った食材と値段

計:2,119円(消費税8%換算込み)
【内訳(消費税8%換算込み)】
■野菜類・乾物・穀類777
・ブロッコリー1株 138円
・ニラ4束 125円
・水菜1束 50円
・やわらかねぎ3本 100円
・もやし800g 69円
・きゅうり2本 97円
・玉ねぎ3個 99円
・にんじん3本 99円

■肉・魚・豆製品・乳製品・調味料1342
・鶏むね肉5枚 714円
・納豆4パック×3個 308円
・トマトジュース900g 160円
・豆腐1丁 41円
・徳用こんにゃく1袋 119円

私の使っている食材の単価や考え方、持ち越し方法などは、こちらをご参照くださいませ。

使った食材と持ち越し

※調味料は含みません。

作り置き
野菜類・乾物 肉・魚・豆製品・乳製品
ブロッコリー 1株
ニラ 2束
水菜 1束
やわらかねぎ 3本
もやし 400g
きゅうり 2本
にんじん 1/2本
ひじき 25g
わかめ 15g
刻み昆布 10g
ぶなしめじ 1袋
高野豆腐 2個
しょうが 1+1/2片
だしがら昆布 100g
鶏むね肉 4枚
徳用こんにゃく 1/2枚
油揚げ 3枚
卵 2個
休日のおかず(日:チゲ)
野菜類・乾物 肉・魚・豆製品・乳製品
もやし 400g
ニラ 2束
鶏むね肉 1枚
豆腐 1丁
朝とお弁当用
野菜類・乾物 肉・魚・豆製品・乳製品
納豆4パック×3個
トマトジュース 900g
持ち越し
野菜類・乾物 肉・魚・豆製品・乳製品
玉ねぎ 3個
にんじん 2+1/2本
徳用こんにゃく 1/2枚

作り置きでの使い方

※調味料は含みません

作ったもの 買い置き 買い足し
ひじきたっぷり炒り高野 ひじき 25g
高野豆腐 2個
ぶなしめじ 1袋
にんじん 1/2本
徳用こんにゃく 1/2袋
鶏皮 2枚分
もやしとわかめのナムル わかめ 10g もやし 400g
切干大根のあっさりハリハリ漬け 切干大根 30g
刻み昆布 10g
しょうが 1/2片
きゅうり 1本
昆布の佃煮 だしがら昆布 100g
わかめときゅうりの酢の物(海藻ときゅうりと春雨の酢の物のレシピで) わかめ 5g きゅうり 1本
酢味噌和え 油揚げ 2枚 やわらかねぎ 3本
すごいおひたし(ニラ) ニラ
速攻おひたし(水菜+油揚げ) 油揚げ 1枚 水菜 1束
ブロッコリーとゆで卵のマスタードマヨサラダ(手順7まで) ブロッコリー 1株 卵 2個
揚げない唐揚げ 鶏肉のごま焼き(手順6まで) 鶏むね肉 2枚
鶏むね肉の照り焼き(手順5まで) 鶏むね肉 2枚(皮をはいで)

作り置きの段取り・手順

■お困りごとの解決、もっと知りたいこと、きっとこちらにあります(´∀`)つ
コツ・ポイント 作り置きのコツ・ポイント
作り置きに関するQ&A
1週間の食事例
食中毒を防止するために 知識と実践
作り置きに関する失敗あれこれ
保存方法と食材の在庫管理方法 冷蔵庫・冷凍庫の中身と収納について
買い物や家事を含めた1日の段取りなど 家族同居編
単身赴任編
いつも使用している調味料のご紹介 基礎調味料・和食編
洋・中・エスニック料理編
いつも使用している調理器具のご紹介 いつも使用している調理器具

今週はこうやって作りました。ご参考になれば幸いです。

※大まかな手順は、下ゆでするもの→きざむもの→煮込む・ゆでるもの→ひき肉を使うもの、です。が、週によって、いろいろですね。
※ワンルームのキッチンですので、下ごしらえが少しずつしかできません。洗い物は、ほぼ手順の都度行っています。
※火力は2口コンロのみ、電子レンジもオーブンもありませんので、3口コンロや、レンジやオーブンなどがあるご家庭では、さらにスピーディーにできるかもしれません。

【所要時間:約2時間30分】

前半(今回は約1時間40分)

  1. ゆで卵を作ります。ブロッコリー、やわらかねぎ、もやし、ニラ、水菜をそれぞれゆでます。
  2. 油揚げの油抜きをし、刻みます。
  3. わかめ、切干大根を戻します。
  4. きゅうりを切ります。しょうがをすり下ろします。
  5. もやしとわかめのナムルすごいおひたし(ニラ)速攻おひたし(水菜+油揚げ)を作ります。
  6. 切干大根のあっさりハリハリ漬け、わかめときゅうりの酢の物(海藻ときゅうりと春雨の酢の物のレシピで)を作ります。
  7. ひじき、高野豆腐を戻します。

後半(今回は約50分)

  1. 昆布の佃煮を作ります。煮込みが始まったら、ひじきたっぷり炒り高野を作ります。
  2. 揚げない唐揚げ 鶏肉のごま焼きを手順6まで、鶏むね肉の照り焼きを手順5まで作ります。

作った感想

前半もっと早く出来上がると思ってたんですが、下ゆでする食材だらけやったせいか、結構時間かかりましたね……(ノ∀`)

お知らせ

このサイト「週末の作り置きレシピ」が本になりました!
タイトルは「ラクする作り置き」、2016年4月8日発売、出版社はセブン&アイ出版さんです。全国の書店(ひぇぇえ)、amazon楽天ブックス、そして、セブンネットショッピングはじめ、各ネット書店でもご購入できます。

買い出しのコツから、消毒の仕方、保存容器の選び方、冷蔵庫整理術などはもちろん掲載、レシピは、野菜たっぷりカロリー控えめ50レシピを、それぞれの週のシチュエーションごとにご紹介しています。
ぜひ、お手に取っていただけると、そして購入いただけると、もんのすごく嬉しいです!!amazonへのレビューをいただけますと、さらに嬉しいです!!詳しい紹介記事は、こちらからどうぞ

私の想像をはるか彼方、彗星のごとく超えて、ものすんんごい売れてます。おかげさまで、増刷上がりました。これに加え、3刷目も発行されました!ほんっまに、ありがとうございます。・゚・(つД`)・゚・。

おすすめ食材、ツール
作り置きのおかずは、ジップロック コンテナーに収納しています。
※ たくさんのお問い合わせをいただいています、「新しい白い保存容器」は、アサヒ軽金属工業「真空スリムボックス」です。詳しい使用感レビューは、もうしばらくお時間いただけますようお願いいたします。

とても優秀な容器で、冷凍から電子レンジまでOK、半透明で中身が見えること、パチンとフタが閉まること、食材を入れて重ねて冷蔵庫に収納できます。
使わない際は、容器、ふたをそれぞれ重ねてコンパクトに収納できるのも、とても嬉しいですね。

ボウルとして
狭いキッチンでは、ボウル代わりとして大活躍しています。
ワンルームのキッチンでも、写真のように角型を活用することで、何種類ものおかずを同時進行で作ることが出来ます。

青魚の下処理
あくを抜く
洗いやすく、においがつきにくいですので、青魚の下処理や、野菜のあく抜きなどにも大活躍しています。

ジップロック コンテナーは、「角型 大946ml」「ロング角型 特大1200ml」「ロング角型 特大 1890ml」「ロング角型 特大2400ml(関西の家のみ・廃版)」、そして最近仲間入りした「角型 小258ml」、それぞれ8~12個ほど持っています。

野菜室
野菜は、週末に、お気に入りの近所の安い青果店でたくさん買っておき、作り置きで余った分は、この「愛菜果」に入れて包み、野菜容器で保存しています。例えば、土曜日に購入したレタスが、次の週の金曜日くらいまでなら、みずみずしくいただけるので、本当に重宝しています。

「愛菜果」は、本当に生野菜が長持ちしますので、私はLサイズ3枚ほどに、いろいろな野菜を適当に詰めて、封の口だけ開かないように、ざっとまとめています。
野菜の余分な水分をよく拭き取ってから保存するのがコツです。

根菜類
根菜類も「愛菜果」に入れて、常温保存しています。玉ねぎやじゃがいも、里芋なども傷まず、とても長持ちしますので、特価日に購入して余っても安心です。

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Comment

  1. まこ より:

    作り置きの質問ではないのですが…

    今回アサヒ軽金属の冊子に載ってましたね(^^)

    週末の作り置きの写真を見て(鶏つくね)、いつも参考にしているスガさんと似たようなものを作る人っているんだー!って思い、よくよく見たらご本人じゃないですか!!!

    思わず嬉しくなってしまいコメントを書いてしまいました(^^)

    • スガ より:

      まこさん
      スガです(´∀`)ノすんごい素敵なコメントをいただきまして、ありがとうございます!なのに、ご返信がものすごーーーく遅くなりまして、本当にごめんなさい!!(´Д` )

      (ノ∀`)バレましたね!そうなんです、アサヒ軽金属さんに取り上げていただきました。
      あれ、ちょっとだいぶ写真映りが悪いので(子どもからは「なんかちゃう」と言われる(ノ∀`) 笑)、しずかーにしてたんですが、なんかすごい反響をいただいております(ノ∀`)
      いやーありがとうございます!お恥ずかしい……(ノ∀`)

      ところであの「ごはんの時間」、前半の台湾料理特集が、ごっつい美味しそうでヤバいですね。私たまたま夜中に読んで、飯テロ状態で悶絶していました……。

      ありがとうございました!
      ではまた(´∀`)ノ

  2. 華子 より:

    はじめまして。私も朝日軽金属の圧力鍋やフライパンを使っています。冊子でスガさんを知って、ブログ見て本も買いました❤
    作るものや味付けがよく似ていると思ってます。とても参考になります。うちは五人家族なので、大量に食べるので、作りおきしても食べてしまいます。フルタイムで仕事をしているので、朝下ごしらえして、夜仕上げるのがやっとですが、これからも家族の健康のためにも頑張ります❗

    • スガ より:

      華子さん
      はじめまして(´∀`)ノスガです!とーっても素敵なコメントをいただきまして、ありがとうございます!なのに、ご返信がものすごーーーく遅くなりまして、本当にごめんなさい!!(´Д` )

      わぁお!!
      あの冊子をご覧になって、このサイトにお越しいただき、しかも本まで購入いただいたとのこと!!ひぇぇえ(´Д` ) ありがとうございます!!(ღ′◡‵) 超嬉しいです!!(つД`)
      あれ、ちょっとだいぶ写真映りが悪い感じになってしまったんで、しずかーにしてたんですが、いやーありがとうございます!いやーお恥ずかしい……(ノ∀`)

      華子さんのお作りになるもの、そしてお味が似ているとのこと、なんだかすごく嬉しいです(*´◡`*)

      そうなんですよね、大量に食べてくれると嬉しいんですが、回すのが大変なんですよね(ノ∀`) 作り置いた……ってなくなってるし!!私もよくありました(ノ∀`)
      私は極力、平日何もしないように仕込んでいましたが、こう、ひと品12~16人分とか作ってたんです。気分はまるで寮の食事作る人のようでした。。にんじん千切りとか、オニオンスライスとか、大量にさばくので、翌日筋肉痛とかになっていました。今は単身赴任で一人暮らしですが、いまだにトラウマになっていて、にんじん千切りする料理からは、なんだか遠ざかっています……(ノ∀`)

      華子さんは五人家族とのこと、フルタイムでお仕事をされているとのことですので、これは毎日戦争状態かと思います。
      朝仕込まれて、夜に仕上げておられるとのこと!毎日、大変かと存じますが、かげながら応援しています(´∀`)ノ

      毎日の食事の用意って本当に大変ですが、この、仕上がった時の達成感が私は大好きです。
      仕事がうまく進まないことがあったり、なんかモヤモヤするようなことがあっても、料理が仕上がると、いろいろ解消されるというか。しかも美味しかったり、もっというと家族が美味しいって言うてくれると、もうなんか、モヤモヤとかどーでもよくなります。

      急に暑くなりましたので、華子さんもどうぞご自愛くださいませ(´∀`)

      ありがとうございました!
      ではまた(´∀`)ノ

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