今週買った食材と値段

計：3,216円（消費税8％換算込み）
【内訳（消費税8％換算込み）】
■野菜類・乾物・穀類
・わらび1束　150円
・なす4本　180円
・おくら10本　100円
・みょうが3個　100円
・青ねぎ1束　100円
・小松菜2把　100円
・きゅうり3本　102円
・わけぎ1束　108円
・にんじん3本　99円
・もやし750g　99円
・大葉1盛　106円
・しょうが大袋　210円

■肉・魚・豆製品・乳製品・調味料
・鶏むね肉4枚　567円
・納豆4パック×3個　308円
・トマトジュース900g　183円
・マヨネーズ　214円
・みりん1L　408円
・豆腐2丁　82円

※私の使っている食材の単価や考え方、持ち越し方法などは、こちらをご参照くださいませ。

使った食材と持ち越し

※調味料は含みません。

作り置き
野菜類・乾物	肉・魚・豆製品・乳製品
わらび　1束なす　4本おくら　10本みょうが　3個青ねぎ　1束小松菜　2把きゅうり　3本わけぎ　1束にんじん　1本大葉　約20枚しょうが　1＋1/2片切干大根　50g ひじき　40g わかめ　5g 刻み昆布　10g えのきだけ　1袋ふき　1束高野豆腐　4個緑豆春雨　100g	鶏むね肉　2枚徳用こんにゃく　1/2枚ツナ　1缶油揚げ　3枚
休日のおかず（土・日：チゲ）
野菜類・乾物	肉・魚・豆製品・乳製品
もやし　750g	鶏むね肉　2枚豆腐　2丁
朝とお弁当用
野菜類・乾物	肉・魚・豆製品・乳製品
－	納豆4パック×3個トマトジュース　900g
持ち越し
野菜類・乾物	肉・魚・豆製品・乳製品
にんじん　2本しょうが　大袋	－

作り置きでの使い方

※調味料は含みません

作ったもの	買い置き	買い足し
ひじきたっぷり炒り高野	にんじん　1/2本ひじき　30g 高野豆腐　2個徳用こんにゃく　1/2袋えのきだけ　1袋	鶏皮　2枚分
ふきの炊いたん	ふき　1束	－
山形のだし	しょうが　1片刻み昆布　10g	おくら　10本きゅうり　1本大葉　約20枚青ねぎ　1束なす　1本
わけぎ（酢味噌和え用）	－	わけぎ　1束
なすの煮びたし	－	なす　3本
わらびと油揚げの煮物	油揚げ　1枚高野豆腐　2個	わらび　1束
海藻ときゅうりと春雨の酢の物	緑豆春雨　50g わかめ　5g	きゅうり　1本しょうが　1/2片
たたき梅とひじきの春雨サラダ	緑豆春雨　50g ひじき　10g	きゅうり　1本
油揚げ（酢味噌和え用）	油揚げ　2枚	－
ほうれん草のツナごま和え（小松菜で）	ツナ　1缶	小松菜　1束
切干大根とほうれん草のごま和え（小松菜で）	切干大根　20g	小松菜　1束にんじん　1/2本
切干大根ときゅうりの中華サラダ	切干大根　30g	きゅうり　1本
鶏むね肉の照り焼き（手順5まで）	－	鶏むね肉　2枚

作り置きの段取り・手順

■お困りごとの解決、もっと知りたいこと、きっとこちらにあります(´∀｀)つ
コツ・ポイント	・作り置きのコツ・ポイント・作り置きに関するQ&A ・1週間の食事例・食中毒を防止するために　知識と実践・作り置きに関する失敗あれこれ
保存方法と食材の在庫管理方法	・冷蔵庫・冷凍庫の中身と収納について
買い物や家事を含めた1日の段取りなど	・家族同居編・単身赴任編
いつも使用している調味料のご紹介	・基礎調味料・和食編・洋・中・エスニック料理編
いつも使用している調理器具のご紹介	・いつも使用している調理器具

今週はこうやって作りました。ご参考になれば幸いです。

※大まかな手順は、下ゆでするもの→きざむもの→煮込む・ゆでるもの→ひき肉を使うもの、です。が、週によって、いろいろですね。
※ワンルームのキッチンですので、下ごしらえが少しずつしかできません。洗い物は、ほぼ手順の都度行っています。
※火力は2口コンロのみ、電子レンジもオーブンもありませんので、3口コンロや、レンジやオーブンなどがあるご家庭では、さらにスピーディーにできるかもしれません。

【所要時間：約2時間30分】

前日

わらびは、わら灰をつけ、熱湯に浸しておきます。
冷凍していたふきの炊いたんを冷蔵庫に移してゆっくり解凍します。

前半（今回は約1時間20分）

高野豆腐、切干大根、わかめを戻します。
小松菜、わけぎをゆでて刻みます。緑豆春雨を戻します。油揚げを熱湯に浸し油抜きをし、刻みます。
切干大根とほうれん草のごま和えを手順4まで作り、冷まします。わらびと油揚げの煮物を作ります。
ほうれん草のツナごま和え、切干大根ときゅうりの中華サラダ、切干大根とほうれん草のごま和えを作ります。
海藻ときゅうりと春雨の酢の物、たたき梅とひじきの春雨サラダを作ります。
ひじきを戻します。

後半（今回は約1時間10分）

なすの煮びたしを作ります。
ひじきたっぷり炒り高野を作ります。
ふきの炊いたんを温め、急冷します。
山形のだしを作ります。
鶏むね肉の照り焼きを手順5まで作ります。

作った感想

今年初のわらび、嬉しいです。箱買いすればよかったかな……。

お知らせ

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